Sữa đậu nành là một thức uống rất chi là quen thuộc với tất cả chúng ta. Sữa đậu có vị thơm ngon mà lại còn giàu chất dinh dưỡng nên thường được hầu như mọi người lựa chọn cho bữa sáng hoặc dùng để giải khát trong các ngày nắng nóng.
Ta có thể dễ dàng mua được mua sữa đậu ở chợ, nhưng mà ta cũng có thể tự làm ở nhà để đảm bảo vệ sinh và lại ngon . Nào hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm sữa đậu nành như thế nào nhé
Nguyên liệu gồm :
– 200g đậu nành
– 1,5 lít nước đun sôi rồi để nguội : để nấu và vắt sữa từ đậu nành ra.
– 3 – 4 cái lá dứa.
-1ống vani
Các bước làm sữa đậu nành.
Bước 1: Ngâm đậu
– Đầu tiên ta nhặt bỏ sạn, đá ,các hạt hư hoặc sâu trong đậu nành. Sau đó rồi ta rửa sạch đậu dưới với nước nhiều lần . Khi mà rửa đậu như vậy thì ta sẽ thấy đậu sẽ nổi rất nhiều bọt. Ta cứ rửa như thế cho đến khi hết bọt thì thôi.
– Sau khi rửa xong, ta cho vào lượng lượng nước gấp 3 lần đậu và ngâm trong khoảng 8 tiếng.
– Trong vỏ đậu có chứa các tạp chất không tốt cho cơ thể chúng ta, có thể gây nên cản trở quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng ở trong cơ thể. Vì thế ta nên đãi kỹ vỏ.
Bước 2 : Xay đậu và nấu
– Ta chia đậu ra làm 3 phần và xay 3 lần. Mỗi lần xay thì tao cho vào đó 250ml và xay cho đậu nhuyễn càng tốt. Như thế sữa ở trong đậu mới tiết ra được nhiều.
– Sau đó, bạn cho tất cả phần đầu ta đã xay vào nồi rồi cùng với 250ml nước sữa . Ta nên sử dụng loại nồi có lớp chống dính để tránh lúc nấu xác đậu lắng xuống đáy và dính dưới đáy nồi.
– Khi nấu sữa để lửa to và khuấy lien tục để tránh xác đậu cháy ở đáy nồi.
– Nấu đến khi sữa sôi bùng thì giảm lửa xuống bớt để vừa vừa và rồi nấu tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
– Lưu ý rằng trong quá trình nấu là ta không được đậy nắp để các chất độc có trong đậu nành được bay hết ra ngoài.
Bước 3 : Lọc sữa
– Để cho sữa nguội vớt khoảng 15 phút thì đổ sữa qua dây lót mà có lớp vải xô hay túi lọc. Sau đó ta dùng muỗng để ép phần xác đậu chảy hết nước xuống.
– Ta nhấc cả rây và túi lọc cho hết cả vào một tô to, cho thêm vào đó 500ml nước còn lại .
– Nhồi kỹ phần bã đậu ở trong túi lọc để cho sữa ở trong đậu được tiết ra hết. Tiếp đó thì ta vắt kiệt phần xác đậu trong túi để thu được hết sữa.
Bước 4 : Hoàn thành sữa đậu nành
– Sữa thu được ta lọc qua rây nhiều lần nữa để đảm bảo sữa không còn xác đậu.
– Ta cho sữa vào nồi cùng với lá dứa đã được rửa sạch và nấu cho đến sôi là được. Sữa sẽ nhanh sôi lại vì lúc này thì sữa vẫn còn ấm nên là ta sẽ không phải đợi lâu. Hãy chú ý để lúc sôi sữa sẽ không trào ra.
Thưởng thức sữa đậu nành
– Bạn đun xong thì lúc này bạn đã thu được sữa đậu nành rất ngon và thơm mùi lá dứa.
– Khi uống bạn có thể cho thêm đường tùy khẩu vị hoặc uống không đường, và uống nóng hay lạnh đều ngon.
– Sữa đậu nành sau khi nấu, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên sử dụng hết trong vòng 7 ngày.
Banhran.vn xin chúc các bạn thành công với món sửa đậu nành đầy bổ dưỡng này, Cùng xem thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác tại Món Ngon Mỗi Ngày
