Cách nấu phở bò tái thơm ngon sẽ khiến người dùng say đắm trên từng sợi phở. Nhắc đến phở bò, có thể nói hầu như ai cũng biết, bởi đây được xem là món ăn phổ biến rất được ưa chuộng tại nước ta. Không những mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng rất riêng, món ăn còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Hơn nữa, cách chế biến cũng không quá cầu kì. Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình một bát phở thật thơm ngon rồi.
1. Cách nấu phở bò tái ngon đúng chuẩn
Cách nấu phở bò tái ngon sẽ mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Chẳng hạn như: bổ sung nhiều chất khoáng và vitamin, chống lại bệnh tật, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể,… Ngoài ra, ăn phở bò thường xuyên còn giúp cơ thể luôn được tỉnh táo, chống suy nhược rất tốt. Do đó, hãy vào bếp ngay và nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò ngon: 400g
- Bánh phở sợi: 700g
- Xương bò: 700g
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím
- Gói gia vị nấu phở bò
- Củ gừng tươi: 1 củ
- Hành hoa, rau mùi
- Các loại gia vị
- Các dụng cụ cần thiết khác
Nếu không có gói gia vị nêm nếm phở bò thì các bạn có thể thay thế bằng các loại rau như: rau quế, đinh hương, thảo quả và hạt mùi.
1.2. Cách nấu phở bò tái ngon đúng chuẩn
- Xương bò mua về để khử mùi hôi, đem bóp gừng và một ít muối rồi rửa sạch với nước để ráo. Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho xương bò vào cùng với nước sạch. Bật bếp và tiến hành ninh trong khoảng 45 phút.
- Trong lúc đợi ninh xương bò, mọi người sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác. Thịt bò rửa sạch và thái thành từng lát mỏng sao cho vừa ăn.
- Hành tím và hành tây thái thành miếng dày để riêng vào bát. Gừng cũng tương tự như hành tây, thái thành từng miếng nhưng mỏng hơn. Sau khi xong thì cho lên bếp than nướng. Xong rửa sạch bụi, than.
- Hành hoa và rau mùi loại bỏ lá hư, úa vàng và rửa sạch.
- Tiếp theo các bạn cho gói gia vị nấu phở bò ra và rang cho đến khi nào dậy mùi thơm là được. Vớt ra và cho vào túi vải, buộc chặt lại.
- Về phần nước dùng xương bò, sau khi hầm xong nếu thấy đục thì lọc qua rây rồi thêm nước vào sao cho vừa ăn.
- Bắt lên bếp bật lửa nấu, cho gói gia vị đã rang cùng gừng, hành đã nướng vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nấu thêm khoảng 30 phút nữa là được.
- Trong khi đợi nước dùng, các bạn nấu một nồi nước sôi khác. Cho bánh phở vào trụng rồi bỏ ra bát. Tiếp tục cho thịt bò vào trần sơ đến khi chuyển sang màu hồng thì vớt ra để lên trên tô bánh phở.
- Xếp hành lá, rau mùi cùng một ít hành tây thái mỏng lên trên. Cúi cùng chan nước dùng vào ngập mặt bánh phở là hoàn thành công thức nấu phở bò tái.
2. Cách nấu phở bò tái không xương đơn giản
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò nạc ngon: 400g
- Thịt bò viên: 300g
- Bánh phở sợi
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Viên gia vị nấu phở
- Cà chua tươi, hành lá
- Các loại gia vị
- Các dụng cụ cần thiết
2.2. Cách nấu phở bò tái không xương đơn giản
- Thịt bò nạc rửa sạch rồi trần qua nước sôi, để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên thịt mà nước không thể rửa sạch. Sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Bò viên rửa sạch rồi bổ làm đôi. Cà chua rửa sạch và thái đôi.
- Hành lá rửa sạch và thái khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ ngoài và thái thành từng lát mỏng nhỏ.
- Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, thì các bạn chuẩn bị một nồi nước giống như hướng dẫn có ghi trên bao bì viên gia vị. Đun sôi nước và thả viên gia vị vào, tiếp tục đun đến khi viên gia vị tan hết.
- Có thể cho thêm một vài lát gừng cho nước dùng dậy mùi thơm hơn.
- Nước sôi lại cho cà chua muối cau vào nấu cùng. Cà chua sẽ giúp nước dùng có màu sắc hấp dẫn hơn.
- Trước khi tắt bếp, mọi người nêm nếm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa ăn. Sau khi xong thì chuẩn bị nhúng phở.
- Bắt một cái nồi khác lên bếp đun nước thật sôi rồi nhúng bánh phở cho ra bát. Tiếp tục nhúng thịt bò nạc đã thái nhỏ vào nước sôi, đến khi chuyển sang màu hồng thì vớt ra đặt lên trên bánh phở.
- Xếp bò viên, hành tây thái nhỏ và hành lá lên rồi chan nước dùng ngập mặt bánh phở là có thể thưởng thức.
3. Bí quyết để giúp món phở tái ngon hơn
- Trong quá trình nấu xương bò lấy nước dùng, mọi người nên bỏ nước luộc đầu và trong quá trình nấu sôi nước có bọt thì vớt bỏ. Điều này giúp nước dùng ngon, thơm và trong hơn.
- Nên khử mùi hôi đặc trưng của thịt bò để khi ăn thấy ngon hơn. Khử bằng giấm, chanh, gừng. Có thể trần qua với nước sôi có muối.
- Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể nấu nước dùng thật nhiều rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Những lần ăn sau chỉ cần lấy ra đun sôi lên lại là được.
- Lưu ý khi trụng bánh phở thì phải để nước trụng thật sôi rồi mới trụng. Như vậy mùi hôi của bánh phở mới được lấy đi hết.
- Để giúp món ăn thêm đậm đà và ngon hơn, mọi người có thể mua gói gia vị phở bò tại các cửa hàng tiệm thuốc bắc.
- Khi nhúng bánh phở, nên lắc cho thật ráo nước rồi mới cho vào tô. Nếu không hết nước thì khi đổ nước dùng vào sẽ bị nhạt.
- Nếu muốn thịt bò mềm thì hãy đập hơi dập thịt trước khi thái.
Như vậy, Cachnau.vn đã chia sẻ cùng bạn 2 cách nấu phở bò thơm ngon bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng rằng, qua bài viết này các bạn đã có thể tự tay vào bếp và chuẩn bị món phở bò tái cho cả nhà thưởng thức. Phở bò tái với hương vị thơm ngon đặc trưng, chắc chắn sẽ làm siêu lòng mọi người. Chúc các bạn thành công với công thức chế biến rất dễ ở trên nhé.
Diễm Diễm
