Hải sản có thể được sơ chế thành nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, lẩu hải sản thập cẩm là món ăn mà nhiều người yêu thích. Lẩu vừa có nước lèo ăn cùng với hải sản, các loại rau và bún tươi mang lại mùi vị tuyệt vời. Nấu lẩu hải sản thập cẩm khá đơn giản. Ăn gì hôm nay sẽ hướng dẫn bạn Công thức nấu lẩu hải sản thập cẩm tại nhà nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và kích thích vị giác như ở hàng quán.
Công thức nấu lẩu hải sản
Vào những ngày đặc trưng bạn muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn thì có thể nấu một xoong (nồi) lẩu hải sản thập cẩm chiêu đãi cả nhà và bạn bè của mình. Nước lẩu nóng hổi đi kèm với vị ngọt của hải sản, độ giòn của rau và độ mềm của bún sẽ mang lại mùi vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Lẩu hải sản
Các nguyên liệu cần thiết nấu lẩu hải sản thập cẩm
- Hải sản. Đây là nguyên liệu chuẩn bị quan trọng khi nấu lẩu hải sản, lượng hải sản chuẩn bị tùy theo nhu cầu. Bạn có thể chọn nhiều loại hải sản khác nhau như: tôm, cua, ghẹ, mực, nghêu, sò, cá hồi, cá bóp, … Tùy vào sở thích mà bạn có thể giải pháp hải sản sao cho phù hợp.
- Xương ống 2 kilôgam. Thông thường sẽ chọn xương lợn.
- Nấm 200 g. Bạn có thể chọn nhiều loại nấm. Tuy nhiên không nên bỏ qua nấm rơm.
- Rau xanh các loại như: rau muống, rau cải, rau cần, hoa chuối, hoa thiên lý, …
- Các loại củ quả như: 1/2 quả thơm, 2 trái cà chua.
- Bún tươi (1 kilôgam) hoặc 4 gói mì ít mặn để ăn chung với lẩu.
- Gia vị các loại Sử dụng nêm nếm lẩu như: chanh, me, ớt, xả, củ hành khô, tỏi, sa tế, dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, …
Bật mí: Nếu đang ở Vũng Tàu thì bạn có thể mua hải sản tươi sống tại các vựa, chợ hải sản nổi tiếng. Người ta có chế biến sẵn nếu bạn yêu cầu
Nấu lẩu hải sản thập cẩm
Chế biến chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nấu lẩu hải sản thập cẩm, bạn cần chế biến nguyên liệu chuẩn bị để quá trình nấu lẩu được thuận tiện hơn:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch hải sản.Cua, ghẹ cần làm chết và chà rửa sạch sẽ. Nghêu, sò ngâm một lúc cho nhã sạch cát rồi chà vỏ ngoài. Mực loại bỏ mắt và túi mực rồi rửa sạch. Các loại cá làm sạch, lóc xương và cắt lát mỏng vừa ăn. Tiếp đó để ráo nước và bày ra đĩa.
- Tiếp đó, bạn nhặt rau, rửa rau và các loại củ quả, nấm đã chuẩn bị. Cà chua cắt làm tư. Thơm cắt miếng vừa ăn.
Nguyên liệu cho lẩu hải sản
- Tiếp theo, bạn chia sả ra làm hai phần. Phần một băm nhỏ cùng với củ hành khô, tỏi và ớt. Phần hai cắt khúc và đập dập.
- Cuối cùng, xương ống rửa sạch mang đi hầm khoảng nửa tiếng cùng với 2 lít nước. Trong lúc hầm xương bạn nhớ gạt bọt để nước trong và đẹp hơn. Sau khi hầm xong bạn vớt bỏ xương và tách lấy nước trong làm nước lẩu.
Hướng dẫn nấu lẩu hải sản thập cẩm
Bước 1: Bắt nồi (xoong) lên bếp. Cho vào xoong (nồi) một ít dầu ăn và xả, hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ phi cho thơm.
Bước 2: Cho tiếp cà chua, thơm và nấm rơm đã chuẩn bị vào nồi (xoong). Xào đều cho cà chua chín mềm.
Lẩu hải sản thập cẩm
Bước 3: Tiếp đến cho nước ninh xương đã chuẩn bị vào xoong (nồi) cùng với xả cắt khúc và đập dập. Nấu cho nước đun sôi lên. Nếu có bọt thì gạt bọt.
Bước 4: Nêm nếm gia vị cho nồi (xoong) nước xuýt. Tùy theo khẩu vị mà bạn có cách nêm nếm sao cho phù hợp nhất. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm nhiều sa tế. Nếu bạn thích vị chua thì cho thêm nước me hoặc chanh. Các loại gia vị cơ bản được nêm theo khẩu vị mỗi một người nấu khác nhau.
Bước 5: Tắt bếp. Múc nước dùng lẩu ra xoong (nồi) nhỏ đã được chuẩn và cho ra bếp nhỏ để bàn ăn. Sắp xếp hải sản và rau ăn cùng ra bàn. Chuẩn bị thêm nước chấm và đồ uống để thương thức thành quả.
Nấu lẩu hải sản thập cẩm tại nhà
Nếu có đi du lịch biển thì hãy mang về một ít hải sản tươi sống và nấu một nồi (xoong) lẩu hải sản thập cẩm thật ngon nhé. Một xoong (nồi) lẩu hải sản với mùi vị đậm đà mix cùng thịt ngọt của hải sản, giòn dai của rau xanh và mềm nhẹ của bún sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời.
