Lẩu bò thập cẩm là món ăn vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé! Với nước lẩu đậm đà, béo ngậy và thơm phức mùi thịt bò. Những miếng thịt bò vừa chín mềm vừa thấm vị mà vẫn giữ được chất ngọt tươi ngon.
Lẩu bò ăn với rau như bông bí, rau mồng tơi, rau muống… Khi nhúng vào các loại rau cũng vừa chín, vẫn còn giữ trọn vị tươi mới, hòa quyện với nước lẩu bò đậm đà ngon tuyệt chính là nét hấp dẫn khó ai có thể cưỡng lại của món lẩu.
Cách nấu lẩu bò thì cũng không quá phức tạp đâu. Vì thế cuối tuần này, hãy cùng Tinh Hoa Quê Nhà nấu món ăn ngon và bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé!
1
Nguyên liệu nấu lẩu bò
- Bắp bò ( cả phần da bò nhé): 600g
- Gân bò: 400g
- Ba chỉ bò: 400g
- Bò viên: 200g
- Khoai môn: 1 củ
- Củ cải trắng: 2 củ
- Tàu hũ chiên
- 10g kỷ tử, 30g táo tàu.
- 6 cây xả, 1 củ gừng, 2 củ hành tây.
- 2g thảo quả, 2g hạt ngò, 3g quế, 3g hoa hồi.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, muối, bột ngọt, tương ăn phở, đường phèn.
- Rau ăn kèm: Cải xanh, cải cúc, mồng tơi, rau má.
Nguyên liệu nấu lẩu bò
2
Các bước nấu lẩu bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu bò
Bắp bò, gân bò, ba chỉ bò rửa sạch, cho thêm gừng giã nát rượu trắng và muối, sau đó bóp đều để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước để ráo. Dùng chỉ cuốn ba chỉ bò lại.
Sơ chế bắp bò, gân bò, ba chỉ bò với gừng, rượu và muối
Bò viên thái miếng vừa ăn.
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng.
1 củ hành tây và gừng đem nướng thơm, sau đó hành tây bóc vỏ, và gừng cạo vỏ sạch. Củ hành tây còn lại bóc vỏ, rửa sạch thái múi cau.
Áp chảo hành tây và gừng cho thơm (Có thể nướng bếp than hoặc lò vi sóng)
Thảo quả, hạt ngò, quế, hoa hồi cho vào chảo rang cho thơm. Sau đó bỏ vào túi vải buộc chặt lại.
Xả rửa sạch, cuộn bó gọn lại.
Táo tàu, kỷ tử ngâm nước 15 phút, sau đó rửa lại với nước, để ráo.
Khoai môn gọt vỏ, thái miếng ngâm nước muối, sau đó đem chiên qua với dầu ăn.
Chiên khoai môn cùng với dầu ăn
Các loại rau ăn kèm rửa sạch để ráo.
Bước 2: Hầm bò
Cho gân bò, ba chỉ bò, bắp bò vào nồi, cho thêm 1 củ cải trắng, hành tây và gừng nướng, túi vải gia vị.
Cho thêm 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh đường phèn, bó xả, cho vào nồi 3 lít nước sau đó hầm 40 phút.
Hầm bò cùng với gia vị đã chuẩn bị
Hầm xong thịt bò các bạn vớt ba chỉ bò, bắp bò, gân bò ra chậu nước đá lạnh ngâm 3 phút cho thịt đỡ bị thâm, sau đó vớt lên để ráo, thái miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước lẩu bò
Sau khi đã hầm bò được 40 phút, các bạn lọc lấy phần nước, xả và túi gia vị vào nồi lẩu. Cho thêm 1 lít nước, nêm thêm 30g đường phèn, 10g muối, 10g bột ngọt, 20g tương ăn phở.
Nước lẩu bò đậm đà gia vị
Cho tiếp 1 củ cải trắng còn lại, và cho thêm kỷ tử và táo tàu đun cho nồi lẩu bò sôi trở lại.
3
Thưởng thức lẩu bò
Các bạn cho phần ba chỉ bò, bắp bò, gân bò, bò viên, hành tây, khoai môn vào nồi, cho thêm chút tiêu. Sau đó đổ nước lẩu bò vào nồi đun nóng lên, nhúng rau và thưởng thức món lẩu bò thôi nào.
Thưởng thức lẩu bò thơm ngon tại nhà
Bây giờ không cần ra ngoài quán mới có thể thưởng thức được lẩu bò, mà ở nhà các bạn cũng có có thể tự nấu lẩu bò với công thức nấu lẩu bò mà Tinh Hoa Quê Nhà vừa giới thiệu ở trên các bạn nhé. Chúc các bạn thành công!
* Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Bếp của Vợ
