Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đậu xanh mua về bạn đem ngâm cùng 400ml nước ấm khoảng 2 tiếng. Khi thấy đậu mềm thì bạn chắt nước, vo lại 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Kế đến, bạn lấy nồi rồi cho toàn bộ phần đậu xanh vừa vo cùng 150ml nước cốt dừa vào, bắc lên bếp hấp khoảng 20 – 25 phút. Thấy đậu xanh chín thì bạn tắt bếp.
Mách nhỏ: Tránh đậu xanh bị cháy, trong quá trình hấp bạn nên dùng vá hoặc đũa khuấy đều liên tục nhé!
Đồng thời, bạn bắc chảo lên bếp cùng 100gr đậu phộng và 2 muỗng cà phê muối, tiến hành rang với lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút. Đậu phộng vàng và tỏa hương thơm thì bạn tắt bếp, để nguội 5 phút rồi lột vỏ, giã nhuyễn.
Cuối cùng, gừng bạn cạo vỏ, rửa sơ cho sạch, để ráo rồi cắt sợi nhỏ.
