Chè kho có màu vàng bắt mắt với hương vị thơm ngon, ngọt dịu rất phù hợp trong ngày Tết
Nguyên liệu:
– Đậu xanh đãi vỏ: 500gr
– Đường nâu: 300gr
– Nước cốt dừa: 30ml
– Thảo quả: ½ quả, hoặc lá nếp: 1 bó
– Vừng trắng rang chín: 1 thìa cà phê
– Nước lọc: 350ml
Hướng dẫn cách nấu chè kho thơm ngon, hấp dẫn:
Thảo quả nướng khô, tán nhỏ, rây thành bột mịn. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng. Vớt ra để ráo nước, cho vào chõ, hoặc nồi hấp chín. Cho ra bát to, dùng thìa, hoặc muôi tán cho đậu xanh nhuyễn mịn.
Bắc nồi lên bếp, cho đường cùng nước lọc vào đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho đậu xanh và nước cốt dừa vào nấu cùng. Chú ý đun nhỏ lửa, thi thoảng đảo đều để chè và nước đường quyện với nhau. Nấu đến khi nước đường cạn dần, hỗn hợp chè sền sệt thì rắc bột thảo quả vào đảo, tắt bếp.
Cho chè kho ra đĩa, hoặc khuôn, rắc vừng trắng lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công!
Cùng xem thêm chuyên đề: Món ngon ngày Tết!
