Làm sao để nấu chè bưởi mà không bị đắng là thắc mắc của rất nhiều người khi học nấu chè bưởi. Vốn chè bưởi là món ăn giải nhiệt mùa hè vô cùng thơm ngon. Nhưng nếu không biết cách nấu sẽ dẫn đến bị đắng và vô cùng khó khăn. Ở bài viết này, Bếp 360 sẽ chia sẻ cho các bạn một bí quyết giúp nấu món chè bưởi mà không bị đắng nhé.
Nguyên liệu cần có
- Đỗ xanh đã xát vỏ: 200gram
- Bưởi: 1 quả
- Bột năng: 100 gram
- Vani
- Nước cốt dừa
- Gia vị đi kèm: Đường, muối
- Dừa tươi, lạc rang dùng để trang trí
Các bước nấu chè bưởi
Bước 1: Ngâm đỗ xanh
Đỗ xanh cho vào ngâm trong nước cho nở. Sau khoảng 1 giờ thì vớt đỗ ra rổ để ráo nước
Bước 2: Sơ chế bưởi và cùi bưởi
– Trong thời gian đợi đỗ nở đều thì chúng ta tiến hành sơ chế bưởi. Dùng dao tách tách lõi bưởi và cùi bưởi ra. Loại bỏ vỏ xanh. Chia bưởi thành hai phần lõi bưởi và cùi bưởi. Đối với lõi bưởi (múi bưởi) chúng ta có thể sử dụng ăn luôn. Còn phần nấu chè chính là cùi bưởi. Phần cùi bưởi đem xắt nhỏ hình vuông.
– Trộn cùi bưởi đã xắt với muối. Dùng tay bóp nhẹ rồi vắt cho ráo nước.
Bước 3: Ướp cùi bưởi
Sau khi cùi bưởi đã vắt khô. Trộn đều cùi bưởi với bột năng. Dùng một chiếc khăn mỏng lọc bớt bột năng trước khi tiến hành bước tiếp theo.
Bước 4: Tiến hành nấu chè bưởi
Sau khi đã chuẩn bị và sơ chế đầy đủ các nguyên liệu ở trên. Chúng ta sẽ bắt đầu đi vào nấu chè nhé.
- Thả cùi bưởi đã trộn với bột năng và nồi nước sôi đã đun sôi. Khi thấy cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong và nổi lên thì vớt ra vào một bát nước đá. Sau 15 phút thì vớt ra, để ráo nước.
- Bạn chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và cho đường vào. Tiếp đó cho đỗ xanh vào đun thêm khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ xanh chín tới là được.
- Đổ hỗn hợp cùi bưởi vào trong nồi đỗ xanh. Đun nhỏ lửa đến khi nào sôi thì tắt bếp. Bạn có thể cho thêm một chút vali vào để món chè được dậy mùi thơm.
Bước 5: Trình bày món ăn
Sau khi đã có một nồi chè bưởi thơm ngon thì bạn chia đều ra các bát nhỏ. Có thể cho thêm nước cốt dừa, lạc rang, dừa tươi lên để trang trí. Món chè sẽ thêm bắt mắt hơn nhiều.
Bạn có thể để trong tủ lạnh để món chè được ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.
Lưu ý để món chè bưởi không bị đắng
Cùi bưởi chính là nguyên nhân gây đắng chè nếu như không được chế biến kĩ càng. Để tránh bị đắng trong quá trình nấu. Trước khi ngâm với đường bạn thao tác lặp lại quy trình trộn cùi bưởi với muối 2 lần nữa.
Nếm thử cùi bưởi. Nếu như cùi bưởi còn đắng bạn nên luộc sơ qua rồi vắt ráo nước, sau đó mới ướp đường. Đây chính là bí quyết để món chè bưởi không có vị đắng khi ăn đó.
Vừa rồi Bếp 360 đã chia sẻ cho bạn bí mật làm sao để nấu chè bưởi mà vẫn giữ được đúng Hi vọng qua bài viết này của chúng tôi sẽ giúp bạn có thể nấu được món chè bưởi thơm ngọt cho gia đình mình rồi.
Chúc bạn và gia đình luôn có những giây phút hạnh phúc bên nhau.
