Cách nấu cháo vịt ngon để bán được coi là một trong những bí quyết kinh doanh hàng đầu của nhiều chủ cửa hàng. Nói cách khác, đây là yếu tố giữ chân khách hàng đến với quán ăn của bạn. Vậy bạn đã có được cách nấu cháo vịt ngon cho riêng mình chưa? Hãy cùng tham khảo ngay nội dung được chia sẻ sau đây.
Tiềm năng mở quán bán cháo vịt
Cháo vịt là món ăn rất phổ biến, dễ ăn và bổ dưỡng. Chúng nằm trong danh sách yêu thích của rất nhiều người. Một bát cháo nóng hổi kết hợp thêm thịt vịt mềm, ngọt lịm ăn với rau sống thì không ai có thể cưỡng lại được. Cháo vịt có thể dùng làm bữa ăn sáng, ăn trưa, ăn tối và cả ăn đêm. Hầu hết các mô hình quán cháo vịt hiện nay thường ở quy mô nhỏ và vừa nên rất gần gũi với khách hàng.
Nếu kinh doanh bán cháo vịt, khả năng thành công rất lớn bởi có tập khách hàng rộng. Lợi nhuận ước tính khoảng 30 – 40%/bát. Tuy nhiên, không phải quán nào mở ra cũng có thể thành công. Bạn phải trang bị kiến thức đầy đủ và có bí quyết riêng. Tất cả sẽ được “bật mí” dưới đây.
Hướng dẫn cách nấu cháo vịt ngon để bán
Bạn có muốn doanh thu của cửa hàng quán vịt tăng gấp đôi mỗi ngày? Vậy thì đừng bỏ qua cách nấu cháo vịt ngon để bán sau đây nhé!
Dụng cụ nấu cháo
Đầu tiên, hãy chuẩn bị những dụng cụ nấu cháo theo danh sách sau đây:
- Nồi nấu cháo công nghiệp
- Xoong, chảo
- Đũa, thìa, bát
- …
Nguyên liệu nấu cháo vịt
Để nấu cháo vịt ngon nhất thì bước lựa chọn nguyên liệu cần chuẩn bị thật cẩn thận. Tất cả đều nên chọn loại tươi ngon, chuẩn. Những nguyên liệu cần chuẩn bị đầy đủ như sau:
Nguyên liệu
Lượng
Thịt vịt
1 con (1kg)
Gạo nếp
1 nắm
Gạo tẻ
200 gram
Củ tỏi
5 củ
Gừng
1 củ
Nấm rơm
100 gram
Rượu trắng
3 chén
Một số rau gia vị ăn kèm
Gia vị nấu nướng
Mẹo chọn nguyên liệu ngon để nấu cháo vịt
Cách chọn vịt ngon
Khi mua vịt nguyên con, chưa chế biến ngoài chợ, thì chọn những con vịt có lông dài, sờ bụng thấy căng tròn và không xệ. Vì vịt bụng xệ tức là vịt nhiều mỡ, vịt nuôi công nghiệp, thịt bị mềm. Ngoài ra, bạn cũng lưu ý không chọn những con quá non hoặc quá già. Chúng sẽ tốn rất nhiều thời gian nhổ lông, thậm chí vịt già sẽ bị hôi, cứng và ăn không ngon. Lời khuyên: chọn vịt trưởng thành, béo, ức đầy, thịt ăn ngon và làm lông rất nhanh.
Cách chọn loại gạo ngon nấu cháo vịt
Loại gạo nên chọn là gạo tẻ không nên xay xát quá kỹ vì sẽ mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng. Đồng thời hạt gạo không gãy, nát. Bên cạnh đó, kết hợp cùng một chút gạo nếp để tạo độ sánh cho cháo.
Cách nấu cháo vịt thơm ngon
Bước 1: Khử mùi hôi của vịt
Khâu khử mùi hôi của vịt sẽ quyết định đến 80% bát cháo vịt có ngon hay là không. Vì vậy, bạn cần “bỏ túi” những mẹo sau để chế biến vịt trước khi nấu cháo.
Cách phổ biến nhất để khử mùi hôi cho thịt là dùng rượu và gừng trắng. Trước tiên, bạn đập dập gừng rồi xát với rượu lên thân vịt rồi để trong vòng 10 – 15 phút. Sau đợi khoảng 2 – 3 phút thì rửa sạch lại với nước. Nếu bạn cẩn thận hơn thì có thể ngâm vịt với muối hạt trong 10 phút nữa rồi rửa sạch lại với nước. Muối hạt có tác dụng làm trắng vịt, giúp thịt ngon hơn. Khi đó, thịt vịt lúc đó sẽ không còn hôi nữa.
Bước 2: Luộc vịt lấy nước dùng
Tiếp tục, bạn nướng 1 củ hành tím, gừng rồi bỏ vỏ, đập dập. Sau đó, cho hành, gừng, ít muối chung vào nồi nước, tiến hành luộc vịt.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gạo đem vo sạch, đổ ra rổ rá cho khô hết nước.
- Nấm rơm đem đi rửa sạch, thái mỏng và xào lên với một chút dầu và hành thơm.
- Hành lá, rau mùi loại bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc. Các loại rau ăn kèm khác: xà lách, rau thơm rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Phi hành
Đối với hành tím, bạn thái mỏng, sau đó cho vào chảo dầu để phi vàng giòn.
Bước 5: Rang gạo
Tiếp theo, bạn trộn gạo nếp và gạo tẻ đã vo sạch, để cho ráo nước. Bỏ lên chảo rang sơ qua đến khi hạt gạo chuyển sang hơi vàng. Việc rang này sẽ giúp cho cháo thơm và ngon hơn so với phương pháp nấu bằng gạo bình thường.
Bước 6: Nấu cháo vịt ngon nhất
Khi vịt đã chín, bạn tiến hành vớt ra ngoài. Cho gạo vào nồi nước luộc, nấu tiếp cho đến khi nồi cháo sôi bùng lên thì nhanh tay vặn lửa nhỏ và ninh để cháo chín nhừ. Cách nấu cháo vịt ngon để bán một phần nằm ở việc bạn nêm nếm gia vị vào cho vừa ăn ngay ở bước này.
***Chú ý: Trong suốt thời gian nấu nếu bạn thấy nước trong nồi có bọt thì dùng muôi hớt hết đi để tránh bị đục và loại bỏ cặn. Cháo sẽ trắng hơn.
Bước 7: Lọc thịt vịt
Trong thời gian ninh cháo, bạn dùng dao để lọc lấy thịt nạc của vịt. Cắt nhỏ hoặc xé thành từng miếng sao cho vừa ăn.
Bước 8: Hoàn thành và trang trí món cháo
Khi thưởng thức, bạn xếp thịt vịt ra đĩa nhỏ cùng với rau ăn kèm. Cháo múc ra bát, xếp thịt vịt vào. Sau đó, rắc chút hành phi, tiêu, mùi và hành tươi lên trên bề mặt. Như vậy là bạn đã có suất cháo vịt thơm ngon để bán rồi.
Chia sẻ bí quyết cách nấu cháo vịt không bị hôi
Việc nấu cháo vịt không thơm ngon, hôi nguyên nhân chính nằm ở bước sơ chế thịt vịt. Bởi loài vịt có mùi đặc trưng riêng. Cách giải quyết vấn đề như sau:
- Cách 1: Dùng hỗn hợp rượu
Sử dụng muối hạt xoa lên toàn bộ thân vịt. Sau đó rửa sạch lại với nước để vịt sạch hơn. Tiếp tục, bạn dùng hỗn hợp rượu và gừng đã cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa. Hãy đảm bảo cho thịt vịt thật sự sạch bẩn và không còn mùi hôi. Rửa lại với nước, để chờ ráo.
- Cách 2: Dùng hỗn hợp muối
Bạn tiến hành pha chế hỗn hợp muối, chanh/giấm để chà toàn thân vịt. Đây cũng là một cách khử mùi hôi, làm sạch vịt thường được sử dụng.
Trên đây là toàn bộ cách nấu cháo vịt ngon để bán “hút khách” nhất. Hi vọng các bạn đã có những thông tin cần thiết để kinh doanh thành công!
