Cháo lòng phải nói đây là một món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam, đây là một món ăn rất ngon, ngọt ngất ngây. Nhưng để nấu được cháo lòng ngon như thế này không phải là một điều đơn giản. Hôm nay, kênh cẩm nang đời sống gia đình a mẹo vặt sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu cháo lòng ngon đậm đà tại nhà nhé!
Nguyên liệu nấu cháo lòng ngon
- Xương lợn: 1,2kg
- Gạo: ½ bát gạo
- Gạo nếp: ¼ bát
- Tim lợn, lòng non, bao tử heo, gan, cổ họng heo
- Gia vị nêm nếm
- Gừng, hành lá, ngò, rau thơm ăn cháo, ớt, chanh
Cách nấu cháo lòng thơm ngon
Bước 1: Ninh xương ống lấy nước
Khi mua xương ống heo về bạn làm sạch chặt ra làm 2 đến 3 phần, sau đó bắt một nồi nước lên đun sôi và cho xương vào ninh lấy nước ngọt. Khi ninh lấy nước bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào và một ít hạt nêm, ninh xương khoảng 2 tiếng đồng hồ lấy xương ra.
Bước 2: Sơ chế tim heo, lòng non, cổ họng, gan….
Tim heo, lòng non, cổ họng heo, gan heo khi mua về bạn phải làm thật sạch, để cho ráo nước, tiếp đến bạn chần sơ qua với nước sôi, sau đó cho tất cả vào nồi cháo để nấu cho đến chín thì vớt ra. Riêng phần gan heo và tiết lợn bạn đem luộc riêng tránh làm cho nồi cháo lòng bị đục nước không ngon.
Bước 3: Luộc tim heo, lòng,… và rang gạo nếp
Sau khi luộc tim heo, lòng non, cổ họng heo đã chín bạn vớt ra, lấy Gạo + nếp bạn trộn chung lại với nhau, sau đó bạn cho vào một cái chảo rang cho thật vàng. Lưu ý khi rang gạo phải rang với lửa thật nhỏ tránh gạo với nếp bị cháy khét. Khi gạo và nếp vàng đều, bạn đem phần gạo với nếp đi đi vo thật sạch sau đó cho vào nồi nước vừa ninh nấu cho đến khi nhừ ra.
Bước 4: Nấu cháo
Khi cho gạo vào bạn nấu khoảng 30 phút quan sát thấy gạo với nếp đã nhừ ra thì bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho thêm tiêu xay nhuyễn vào, một ít hành lá băm nhuyễn, một ít gừng sắt sợi + ngò nấu thêm 2-3 phút và tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món cháo lòng
Khi cháo đã chín hoàn toàn bạn tiến hành cắt tim heo, lòng non, cổ họng heo, gan heo, tiếc heo thành những miếng vừa ăn cho ra một cái đĩa lớn. Tiếp đến bạn cho cháo vào tô ăn kèm với giá.
Lưu ý khi nấu món cháo lòng
Món cháo lòng này có người thích ăn tiết heo sống pha vào, nhưng có người không thích, nếu bạn muốn ăn tiết heo song pha với cháo lòng bạn cho cháo lòng vào một cái bát lớn sau đó cho, tiết heo còn tươi vào cháo lòng và thưởng thức. Đôi khi có nhiều người cho thằng phần tiếc này vào, cháo lòng luôn nhưng nấu cháo lòng cho thật chính làm cho, cháo lòng thêm ngon hơn.
Vậy là chuyên mục các món cháo ngon của chúng tôi vừa giới thiệu cho bạn xong cách nấu cháo lòng thơm ngon đơn giản nhất ngay tại nhà rồi đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo lòng ngon này nhé!
Đánh giá bài viết5 Sao, 3 Phiếu đánh giá
