Cách nấu cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng, không bị tanh – Nấu Ăn Thường Thức – Món ngon mỗi ngày

1. Hướng dẫn nấu cháo hàu sữa bằng lò vi sóng

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu cháo hàu tại nhà với các nguyên liệu dưới đây đảm bảo ngon như ngoài hàng:

• 200 gram hàu sữa tươi
• 1 củ hành tím bóc vỏ, thái lát
• 200 gram gạo tẻ vo sạch
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 20 gram nấm bào ngư (ngâm muối, xả nước lạnh, cắt dạng sợi)
• 100 gram hành lá tươi
• Giá đỗ tươi: tùy chọn, đem rửa sạch, để ráo (Xem cách làm giá đỗ tại nhà đảm bảo sạch)
• Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu xay.
• Nguyên liệu nấu kèm (không bắt buộc): gừng gọt vỏ cắt sợi, ngò rí xắt nhỏ.

Sơ chế sẵn gừng, hành, nấm, giá để nấu cháo.

Sơ chế sẵn gừng, hành, nấm, giá để nấu cháo.

1.2. Hướng dẫn cách nấu cháo hàu sữa đơn giản bằng lò vi sóng

1.2.1. Cách sơ chế hàu tươi không bị tanh

• Bạn rửa sạch hàu với nước lạnh nhiều lần, dùng bàn chải chà nhẹ ngoài vỏ.

Bước rửa sạch hàu sống. Ảnh: Internet

• Dùng khăn sạch, hoặc khăn giấy thấm hàu cho khô, rồi xếp lên khay lò vi sóng.
• Nướng hàu bằng lò vi sóng ở mức 200 độ C khoảng 2 – 3 phút, rồi lấy ra.

Hàu tươi sau khi nướng và nướng tách vỏ. Ảnh: Internet

• Khi này, vỏ hàu bắt đầu hé, bạn lấy mũi dao nhọn tách vỏ bỏ ra, chỉ giữ lại phần thịt. Sau đó, rửa thịt hàu lại với nước lạnh cho sạch bụi bẩn, đất cát, nhất là phần thịt đen trong thịt. Còn nếu mua loại thịt hàu tách sẵn ở siêu thị thì có thể bỏ qua công đoạn này.

1.2.2. Các bước nấu cháo hàu

• Sau khi gạo ráo nước, bạn cho vào chảo dầu đun nóng để rang cho chín. Khi gạo chuyển màu hơi vàng thì đổ khoảng 1 lít nước lọc vào, nấu cho sôi thì hạ lửa vừa. Bạn nhớ vừa đun cháo, vừa khuấy muỗng đều để gạo không đọng dưới đáy nồi gây cháy khét nhé.
• Trong lúc nấu cháo, bạn lấy chảo sạch bắc lên bếp. Thêm dầu thực vật vào chảo, bật lửa lớn đun nóng. Sau đó, cho hành tím vào phi thơm. Hành phi vàng thì vớt ra riêng, cho thịt hàu đã sơ chế vào xào sơ cho chín tới thì vớt riêng ra chén.

Các bước rang gạo nấu cháo trắng và xào riêng thịt hàu, nấm.

• Tiếp đến, cho nấm vào chảo nấu với lửa vừa, đến khi nấm mềm và bớt hăng thì tắt bếp, vớt nấm ra.

• Cháo trắng sau khi nấu nhừ hạt, bạn cho hàu, nấm vào nồi nấu. Nêm nếm gia vị và điều chỉnh cho vừa ăn thì khoảng 5 – 10 phút sau, tất bếp.

Các bước nấu cháo hàu sữa với nấm.

• Xếp giá đỗ vào tô theo số lượng người ăn, múc cháo hàu ra. Khi ăn, rắc thêm hành tím phi vàng, hành lá, ít tiêu xay và thưởng thức.

1.3. Món cháo hàu nấu với rau gì ngon và bổ dưỡng nhất?

Bước rửa sạch hàu sống. Ảnh: InternetHàu tươi sau khi nướng và nướng tách vỏ. Ảnh: InternetCác bước rang gạo nấu cháo trắng và xào riêng thịt hàu, nấm.Các bước nấu cháo hàu sữa với nấm.

Trong Đông y, thịt hàu được cho là có tính mát, hương vị ngọt tự nhiên và không có độc. Do đó, khi nấu các món ngon từ hàu, bạn nên kết hợp cùng các loại rau xanh cũng có tính thanh mát để cùng hỗ trợ, làm tăng tác dụng của món ăn. Chẳng hạn như: nghệ, cải ngọt, hành lá, rau răm, bông cải xanh, cải bẹ xanh, giá đỗ,…

Chọn những loại rau xanh có tính mát để ăn với cháo hàu, giúp tăng độ bổ dưỡng và vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

Chọn những loại rau xanh có tính mát để ăn với cháo hàu, giúp tăng độ bổ dưỡng và vị ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet

2. Cách nấu cháo hàu đậu xanh cho bé

2.1. Nguyên liệu

Bé từ 8 tháng tuổi trở lên đã có thể ăn đậu xanh như một phần trong món ăn dặm của mình. Đây dược coi là nguồn thực phẩm giàu protein giúp bé dễ tiêu hóa và hấp thụ đầy đủ các chất dinh dưỡng. Kết hợp nấu cháo hàu sữa với đậu xanh là gợi ý tuyệt vời để mẹ đổi thực đơn cho bé trải nghiệm nhiều hương vị món ăn đa dạng hơn. Cách thực hiện món cháo này cũng vô cùng đơn giản, chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 1 kg hàu sữa tươi (Đã sơ chế, nướng và tách vỏ, lấy thịt tương tự mục 1.2.1 ở trên)
• 200 gram gạo tẻ (vo sạch, ngâm nước 2 tiếng cho nở, rồi vớt ra để ráo)
• 50 gram gạo nếp (sơ chế tương tự gạo tẻ)
• 3 củ hành tím khô bóc vỏ, thái lát
• 200 gram hạt đậu xanh đã cà vỏ (ngâm 3 – 4 tiếng cho mềm)
• Ít rau răm, hành hoa rửa sạch, xắt nhỏ (không bắt buộc)
• Gia vị: nước mắm ngon, đường, bột ngọt, muối, bột ngọt,…
• Dầu ăn

Dùng đậu xanh đã tách vỏ để nấu nhanh mềm, cho bé dễ tiêu hóa. Ảnh: Internet

Dùng đậu xanh đã tách vỏ để nấu nhanh mềm, cho bé dễ tiêu hóa. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn nấu cháo hàu với đậu xanh bổ dưỡng cho bé

• Gạo ráo bớt nước, bạn cho vào chảo rang chín vàng thì vớt ra riêng.

Mẹo: Bạn nên cho ít dầu ăn vào khi rang gạo, để gạo bật lên mùi thơm đặc trưng và có vị ngon hơn.

Rang gạo với dầu ăn cho chín vàng và thơm lừng thì vớt ra. Ảnh: Internet

• Vớt đậu xanh ra rổ, đợi ráo nước.
• Ở chảo rang gạo, bạn cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím thái lát vào phi cho vàng, thơm thì vớt ra chén riêng.
• Vẫn ở chảo trên, bạn cho thịt hàu đã sơ chế sạch vào xào khoảng 2 – 3 phút lửa vừa. Nêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon vào xào với hàu cho ngấm vị. Vớt hàu ra, để qua một bên, bắc chảo xuống.

Bước xào thịt hào và nêm nước mắm cho đậm vị. Ảnh: Internet

• Bắc nồi sạch cùng 1 lít nước lên bếp. Cho gạo đã rang và đậu xanh vào nồi, nấu cho nước sôi thì hạ xuống mức lửa thấp nhất để cháo không bị trào. Tiếp tục ninh cháo nửa tiếng cho đậu nhừ và mềm ra vừa ăn, sau đó, cho thịt hàu đã xào vào nồi.

Nấu cháo đậu xanh chín nhừ thì cho thịt hàu vào đun cùng.

• Nấu thêm 5 phút nữa, cháo hơi đặc lại thì bạn nêm nếm gia vị lần nữa, rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra chén cho bé, trang trí với hành phi, rau răm, tiêu xay,…theo khẩu vị của con nhé.

Tô cháo hàu sữa đậu xanh vô cùng bổ dưỡng cho bé từ 1 tuổi trở lên. Ảnh: Internet

3. Công thức nấu cháo hàu hạt sen với nấm bổ dưỡng cho bà bầu

3.1. Nguyên liệu

Rang gạo với dầu ăn cho chín vàng và thơm lừng thì vớt ra. Ảnh: InternetBước xào thịt hào và nêm nước mắm cho đậm vị. Ảnh: InternetNấu cháo đậu xanh chín nhừ thì cho thịt hàu vào đun cùng.Tô cháo hàu sữa đậu xanh vô cùng bổ dưỡng cho bé từ 1 tuổi trở lên. Ảnh: Internet

Dù chọn loại hàu nào để nấu cháo, cũng cần lựa mua con chắc khỏe, nặng tay. Đồng thời, hàu phải còn tươi, sống, không hôi tanh. Khi nấu cháo cho bà bầu ăn, nên nấu chín kỹ các nguyên liệu để đảm bảo an toàn và đầy đủ dưỡng chất nhé. Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị gồm có:

• Hàu lá, hoặc hàu sữa tươi: 6 con (đã sơ chế, nướng tách vỏ và rửa sạch phần thịt, cắt nhỏ)
• Gạo tẻ ngon: 250 gram (vo sạch, để ráo)
• Gừng tươi: 1/4 củ (một nửa cắt sợi và một nửa băm nhuyễn)
• Tỏi băm: 1 thìa cà phê
• Hạt sen khô: 1 xâu (bỏ tim sen, rửa sạch, cho vào nồi nước luộc mềm, vớt ra để riêng)
• Nấm rơm (ngâm nước, rửa sạch, rồi cắt đôi): 100 gram
• Cà rốt tươi (gọt vỏ, thái hạt lựu): 1/4 củ
• Hành phi và hành lá tươi, ngò rí, rau răm thái nhuyễn (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Cải bẹ xanh (nhặt lá, thái mỏng): 200 gram
• Giá tươi sống: 100 gram (rửa sạch, để ráo)
• Gia vị nêm cháo: nước mắm loại ngon, đường trắng, tiêu xay, muối,…
• Dầu thực vật
• Nước lọc: 3 lít

Làm sạch tim sen để tránh bị đắng. Ảnh Internet

Làm sạch tim sen để tránh bị đắng. Ảnh Internet

3.2. Hướng dẫn cách nấu cháo hàu hạt sen bằng nồi thường cho mẹ bầu an thai

• Cho gạo đã vo vào nồi, đổ nước lọc vào, đun sôi. Sau khi sôi sủi bọt, bạn hạ lửa nhỏ nhất, ninh cháo thêm 20 – 25 phút nữa cho nhừ.
• Thêm cà rốt hạt lựu, nấm rơm cắt đôi, hạt sen đã luộc vào nồi cháo, khuấy đều.
• Trong lúc đợi nấu cháo, bạn bắc chảo chống dính, cho ít dầu thực vật, gừng băm nhuyễn vào đun nóng. Kế đến, cho thịt hàu vào chảo, đảo đều. Đến khi thịt hàu hơi săn lại, bạn nêm nước mắm cho vừa miệng, nấu hàu cho chín tới thì tắt bếp.

Xào thịt hàu với gừng băm để khử mùi hôi tanh. Ảnh: Internet

• Đổ phần hàu vừa xào, nấm, với gừng thái sợi vào nồi cháo, khuấy đều.
• Nêm nếm gia vị cho cháo vừa ăn, nấu thêm 5 phút nữa, cháo mềm như ý thì tắt bếp.

Hướng dẫn cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng cho bà bầu.

• Múc cháo ra tô, trang trí với hành lá và rau thơm, tiêu xay, hành phi vào và ăn với cải bẹ xanh, giá chấm nước mắm pha ớt xắt để thưởng thức hương vị ngon nhất của món ăn này nhé.

3.3. Hướng dẫn nấu cháo hàu hạt sen bằng nồi cơm điện tiện lợi

Xào thịt hàu với gừng băm để khử mùi hôi tanh. Ảnh: InternetHướng dẫn cách nấu cháo hàu hạt sen bổ dưỡng cho bà bầu.

Dùng nồi cơm điện nấu cháo giúp chúng ta dễ dàng kiểm soát thời gian, quy trình nấu cháo mà không sợ bị trào, hay phải đứng canh lửa. Bạn chỉ cần cho gạo, hạt sen, nấm vào nồi cơm điện, đổ nước lọc vào và nhấn “Cook” cho đến khi chín mềm, thì cho thịt hàu vào nấu chung là hoàn tất. Chỉ cần lưu ý, khi nước nấu cháo sôi, nhớ mở nắp nồi. Điều này giúp tránh tình trạng sôi trào nước nóng ra ngoài, làm hỏng dụng cụ và gây bỏng. Bạn có thể tham khảo cách nấu cháo thịt bằm bằng nồi cơm điện để được hướng dẫn chi tiết hơn về phương pháp nấu cháo siêu tiện lợi này nhé.

Các bước nấu cháo hàu với hạt sen bằng nồi cơm điện tiện lợi tại nhà.

4. Cách nấu cháo hàu hải sản phơi khô

4.1. Nguyên liệu

Các bước nấu cháo hàu với hạt sen bằng nồi cơm điện tiện lợi tại nhà.

Khô mực, tôm khô là những nguyên liệu giúp món cháo có độ ngọt và ngon hơn. Nhiều hàng quán còn sử dụng 2 nguyên liệu này để nấu hủ tiếu Nam Vang cho ngọt nước nữa đấy. Các thành phần nguyên liệu bạn cần cho công thức cháo hàu hải sản phơi khô này gồm:

• 1 kg thịt hàu tươi đã nướng, tách vỏ, rửa sạch
• 50 gram tôm khô
• Khô mực loại ngon: 2 con
• Hành tím bóc vỏ thái lát: 2 – 3 củ
• Ngò rí, hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
• 1 chén gạo đã vo sạch (hoặc dùng 1 chén cơm nguội nấu cháo cho nhanh)
• 1 miếng gừng tươi cỡ ngón út đem gọt vỏ, thái sợi chỉ
• Rau thơm ăn kèm: tần ô, cải bẹ xanh rửa sạch, để ráo
• Gia vị nêm nếm: đường trắng, nước mắm loại ngon, muối, bột nêm,…

4.2. Công thức nấu cháo hàu với hải sản phơi khô

• Ngâm tôm khô cho mềm, rồi vớt ra để ráo.

Ngâm tôm khô với nước cho sạch đất và nở mềm. Ảnh: Internet

• Bắc chảo, cho ít dầu ăn vào đun nóng, rồi thêm hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt hàu vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 2 phút thì tắt bếp, vớt ra chén riêng.
• Lấy khô mực lên bếp gas nướng cho chín sơ. Sau đó, xé khô mực thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước nướng mực khô bằng bếp gas và xé sợi nhỏ.

• Cho gạo vào nồi với 2 lít nước lọc, nấu lửa lớn cho sôi thì hạ nhỏ. Khoảng 20 phút sau, cháo nhừ, cho tôm khô với khô mực đã xé nhỏ vào khuấy đều.
• Nêm nếm và điều chỉnh gia vị món cháo vừa ăn.
• Đổ hàu xào vào nồi cháo, đảo đều, chỉnh lửa lớn. Đợi cháo sôi lại lần nữa thì tắt bếp, múc cháo lên tô, rắc hành lá, gừng sợi, rau thơm vào ăn kèm.

Cháo hàu nấu với tôm khô, mực khô nên có độ ngọt tự nhiên, không cần nêm nếm nhiều. Ảnh: Internet

5. Hướng dẫn nấu cháo hàu sữa với nấm, cà rốt từ cơm nguội kiểu Nhật Bản

5.1. Nguyên liệu

• 20 con hàu sữa tươi đã sơ chế và tách thịt, rửa sạch
• 10 nhánh nấm hương (cắt chân nấm, ngâm nước muối cho nở mềm, xả nước sạch, cắt đôi)
• 4 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
• 2 chén cơm nguội
• Nửa củ cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn mỏng, tỉa hình hoa
• 2 trứng gà tươi (đạp sẵn ra chén, đánh cho tan)
• 2 muỗng canh rượu Ryorishu
• 1 muỗng canh sốt shoyu
• 1 trái ớt tươi xắt nhỏ
• 1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ, thái sợi chỉ
• 2 muỗng canh bột cá Hondashi (hoặc thay bằng bột nêm Knorr)
• 1 muỗng canh muối ăn
• 3 nhánh hành lá tươi xắt nhỏ
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• Nước lọc: 4 tô đầy
• Nước chấm cháo hàu nấu nấm: chén nước mắm với ớt tươi xắt nhỏ.

Cách làm sạch hàu sữa và chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo kiểu Nhật.

5.2. Cách nấu món cháo hàu nấm, cà rốt Nhật Bản bằng nồi cơm điện

• Bắc chảo, cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào, nấu cho nóng. Sau đó, cho hành tím băm vào phi thơm vàng, vớt ra riêng. Kế đến, tiếp tục đun chảo ở mức lửa trung bình, cho thịt hàu đã sơ chế vào xào. Nêm rượu Ryorishu, muối và tiêu với liều lượng sao cho vừa miệng thì tắt bếp, vớt hàu ra dĩa riêng.
• Đổ nước lọc cùng cơm nguội, cà rốt tỉa hoa vào nồi cơm điện, đậy kín nắp lại, nhấn nút “Cook”. Khi cháo sôi, bạn mở nắp nồi, tiếp tục nấu cháo nhừ thêm 20 phút nữa.
• Thêm bột cá Hondashi, sốt shoyu và nêm muối ăn vào nồi cháo, khuấy đều.

Các bước nấu cháo hàu với nấm, cà rốt.

• Kế đến, đổ phần hàu đã xào với nấm vào nồi cháo, đậy nắp, nấu cho sôi lần nữa thì mở nắp, đổ phần trứng gà vào.
• Nấu đến khi trứng chín, kéo sợi thì tắt bếp,
• Múc cháo ra tô, rắc hành lá xắt nhỏ và gừng sợi lên trên, thưởng thức với hành phi, tiêu xay. Để món ăn ngon đậm chất ẩm thực Nhật hơn, bạn có thể thêm ít rong biển khô bóp nhuyễn vào tô cháo nhé. Hàu nấu cháo kiểu Nhật chấm kèm tương ớt sẽ rất ngon đấy nhé.

Cháo hàu nấu kiểu Nhật vừa ngon miệng, không bị tanh, lại vô cùng bổ dưỡng. Ảnh: Internet

6. Cách nấu cháo hàu với tiêu xanh cho người bệnh giải cảm

6.1. Nguyên liệu

• 300 gram hàu sữa tươi (đã sơ chế kỹ, tách thịt)
• 5 nhánh tiêu xanh (rửa sơ, để ráo nước)
• 1 trái ớt tươi bỏ cuống
• Tỏi băm
• 1 chén gạo vo sạch
• 1 củ gừng gọt vỏ, cắt lát
• Gia vị: 2 thìa cà phê đường trắng, 3 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay.
• Dầu ăn, 1 thìa cà phê bơ
• Rau thơm ăn kèm: ít hành lá xắt nhỏ, rau răm,…Tham khảo thêm cách nấu cháo thịt bằm cho người bệnh để có thêm nhiều gợi ý rau thơm dùng kèm có tác dụng giải cảm, giảm sốt nhé.

6.2. Hướng dẫn nấu cháo hàu với tiêu xanh có tác dụng giải cảm

• Sau khi vo gạo sạch, bạn vớt gạo vào rổ, phơi ngoài nắng cho ráo nước và khô hạt.
• Xếp gừng với tiêu xanh, ớt tươi lên vỉ nướng, đặt lên bếp gas nướng sơ. Sau đó, cho 1 lát gừng tươi, 1 nhánh tiêu xanh và ớt vào cối, giã cho nhuyễn.

Công đoạn nướng tiêu xanh, gừng, ớt và giã nhuyễn một phần.

• Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Sau đó, bạn cho tỏi bằm vào phi thơm, rồi cho thịt hàu vào xào đều. Kế đến, đổ phần tiêu xanh giã với gừng, ớt vào chảo đảo đều với hàu. Khoảng 2 phút sau, vớt thịt hàu ra dĩa sạch riêng.

Bước xào thịt hàu với phần tiêu xanh, gừng, ớt giã nhuyễn.

• Bạn lấy một chảo sạch khác, cho dầu ăn và bơ vào đun nóng. Khi bơ đã tan chảy hết, bạn cho gạo vào rang. Đến khi gạo dậy mùi thơm nồng đặc trưng thì đổ vào nồi sạch.

Rang gạo với bơ, dầu ăn để tăng hương vị.

• Thêm 2 lít nước lọc vào nồi gạo rang, têm phần gừng, tiêu xanh đã nướng lúc nãy với 3 thìa cà phê muối ăn vào, bắc lên bếp nấu chín.
• Cháo sôi, bạn hạ nhỏ lửa để ninh cháo cho mềm. Khoảng 20 phút sau, cho thịt hàu đã xào tiêu xanh vào nồi, khuấy đều.
• Nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho cháo vừa ăn.

Các bước nấu cháo hàu với tiêu xanh cho người bệnh giải cảm.

• Rắc hành lá, rau thơm xắt nhỏ vào, múc cháo ra tô và thưởng thức.

Cháo hàu nấu với tiêu xanh, kết hợp thêm rau thơm bài thuốc giúp người ốm mau phục hồi sức khỏe. Ảnh: Internet

7. Cách nấu cháo hàu với cật heo

7.1. Nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước cho sạch đất và nở mềm. Ảnh: InternetBước nướng mực khô bằng bếp gas và xé sợi nhỏ.Cháo hàu nấu với tôm khô, mực khô nên có độ ngọt tự nhiên, không cần nêm nếm nhiều. Ảnh: InternetCách làm sạch hàu sữa và chuẩn bị nguyên liệu nấu cháo kiểu Nhật.Các bước nấu cháo hàu với nấm, cà rốt.Cháo hàu nấu kiểu Nhật vừa ngon miệng, không bị tanh, lại vô cùng bổ dưỡng. Ảnh: InternetCông đoạn nướng tiêu xanh, gừng, ớt và giã nhuyễn một phần.Bước xào thịt hàu với phần tiêu xanh, gừng, ớt giã nhuyễn.Rang gạo với bơ, dầu ăn để tăng hương vị.Các bước nấu cháo hàu với tiêu xanh cho người bệnh giải cảm.Cháo hàu nấu với tiêu xanh, kết hợp thêm rau thơm bài thuốc giúp người ốm mau phục hồi sức khỏe. Ảnh: Internet

Tim heo (hay còn gọi là cật heo) là một trong những món ngon bài thuốc giúp người ốm mau phục hồi sinh lực, tăng sức đề kháng. Ngoài ra, một số thành phần dinh dưỡng trong tim heo (selen) còn có tác dụng xoa dịu giấc ngủ, kháng oxy hóa và hỗ trợ chống lão hóa vô cùng hiệu quả. Các món ngon dễ làm từ tim heo thì rất đa dạng, một trong số đó là món cháo hàu nấu với cật heo. Để thực hiện món ăn này, bạn cần các thành phần nguyên liệu sau:

• Gạo nếp và gạo tẻ: lấy theo tỷ lệ 7:3
• Hàu sữa tươi sống (đã tách thịt và làm sạch): 1 kg
• Cật heo: 1 – 2 trái (rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn)
• Nấm hương (ngâm nước muối cho mềm, xả nước lạnh, cắt nhỏ: 30 gram
• Hành lá tươi xắt nhỏ
• 2 củ hành khô thái lát
• Ít giá đỗ tươi, sạch
• Gừng tươi thái sợi: tùy chọn
• Gia vị nêm nếm: dầu hào, dầu mè, nước tương,…

Nên chọn tim (cật) heo có màu đỏ tươi, đỏ sãm, mặt nhẵn bóng, màng bao dính liền tim để đảm bảo độ tươi, ngon. Ảnh: Internet

7.2. Công thức nấu cháo hàu với tim heo cho người ốm mau khỏe

• Vo 2 loại gạo cho sạch, rồi đổ vào nồi với khoảng 8 – 10 cốc nước lọc, anaus cho sôi. Sau khi sôi lăn tăn, bạn hạ lửa nhỏ nhất, nấu thêm ít nhất nửa tiếng cho cháo nhừ.
• Trong lúc nấu cháo, bạn bắc nồi nước đun sôi, cho hàu đã sơ chế vào luộc chín với ít gừng. Ngoài cách xào với hành phi, việc luộc hàu cũng giúp khử mùi tanh khá hiệu quả. Sau đó, vớt hàu ra, để ráo nước.
• Bắc chảo, cho ít dầu ăn vào đun nóng. Kế đến, cho hành tím thái lát vào phi vàng, rồi vớt ra chén. Cho tim heo cùng với nấm vào chảo xào cho chín. Khoảng 1 – 2 phút sau, bạn nêm ít nước tương vào chảo, đảo đều. Nước xào sôi nhẹ, bạn thêm ít dầu hào và 3 giọt dầu mè vào nấu cùng nấm, tim heo thì tắt bếp.

Bước xào chín tim heo với gia vị. Ảnh: Internet

• Nấu cháo chín nhừ, bạn đổ nấm xào tim heo với hàu vào, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp, dọn cháo ra tô và thưởng thức kèm ít tiêu xay, rau thơm, giá, gừng,…để tăng cường sinh lực nhé.

Hướng dẫn cách nấu cháo tim heo với hàu giúp tăng cường sinh lực.

8. Công thức nấu cháo hàu với trứng bắc thảo

8.1. Nguyên liệu

• Hàu tươi đã tách thịt và rửa sạch: 300 gram
• 1 chén gạo vo sạch
• Hành lá xắt nhỏ, gừng cắt sợi, hành phi: số lượng theo khẩu vị
• Trứng vịt bắc thảo: 4 cái (bóc vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn)
• Nấm: 200 gram (ngâm nước muối nửa tiếng, xả nước lạnh, để ráo, cắt nhỏ)
• Gia vị: nước mắm ngon, tiêu xay, bột nêm, muối ăn,…

Trứng vịt bắc thảo cắt sẵn thành miếng nhỏ để nấu cháo. Ảnh: Internet.

8.2. Hướng dẫn cách nấu cháo hàu trứng bắc thảo bổ dưỡng

• Bắc chảo dầu nóng, cho thịt hàu vào xào chín với ít muối ăn và nước mắm. Vớt hàu ra dĩa, để qua một bên.
• Bắc nồi, cho gạo đã vo sạch vào nấu cháo với khoảng 8 cốc nước lọc. Cháo chín, bạn hạ lửa nhỏ nhất, nấu thêm 20 phút thì thêm nấm, thịt hàu đã xào với trứng vịt bắc thảo vào khuấy cùng.

Hướng dẫn các bước nấu cháo hàu với trứng bắc thảo, nấm.

• Nêm nếm gia vị cho cháo vừa ăn, thêm gừng sợi, hành lá vào nấu thêm 10 phút nữa. Cháo chín nhừ, nguyên liệu chín đều thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, rắc hành phi, tiêu xay, hành lá và thưởng thức. Nếu có giò cháo quẩy ăn kèm cháo hàu thì sẽ ngon hơn rất nhiều đấy nhé!

Món cháo hàu trứng bắc thảo ăn với giò cháo quẩy là ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

9. Những công dụng của cháo hàu

9.1. Hàu có tác dụng gì?

Nên chọn tim (cật) heo có màu đỏ tươi, đỏ sãm, mặt nhẵn bóng, màng bao dính liền tim để đảm bảo độ tươi, ngon. Ảnh: InternetBước xào chín tim heo với gia vị. Ảnh: InternetHướng dẫn cách nấu cháo tim heo với hàu giúp tăng cường sinh lực.Trứng vịt bắc thảo cắt sẵn thành miếng nhỏ để nấu cháo. Ảnh: Internet.Hướng dẫn các bước nấu cháo hàu với trứng bắc thảo, nấm.Món cháo hàu trứng bắc thảo ăn với giò cháo quẩy là ngon đúng điệu. Ảnh: Internet

Hàu là loài hải sản thân mềm, có 2 mảnh vỏ cứng bên ngoài, hương vị thơm ngon, cung cấp cho cơ thể người một số chất dinh dưỡng độc đáo, có lợi ích đáng kinh ngạc đối với sức khỏe. Trong đó, nổi bật nhất là khả năng giúp giảm cân, tăng cường trao đổi chất, tăng cường cải thiện các mô tăng trưởng, giảm mức cholesterol, giảm huyết áp, chữa lành vết thương, cải thiện hệ miễn dịch,…của hàu. Hơn nữa, nguồn thực phẩm này còn là một loại thuốc hỗ trợ “chuyện chăn gối” hiệu quả, cải thiện lưu thông máu và tăng cường sức khỏe xương, ngăn ngừa chứng loãng xương.

Hàu còn là “kho dự trữ” khoáng chất, vitamin và hợp chất hữu cơ khổng lồ. Trên thực tế, hàu là nguồn hải sản chứa kẽm gần như lớn nhất. Theo dữ liệu của Viện dinh dưỡng quốc gia Mỹ USDA, hàu còn chứa nhiều chất bổ dưỡng khác, như mangan, đồng, selen, vitamin B, B12, niacin, thiamin,…giúp tăng cường sức khỏe nói chung một cách hoàn hảo. Khi tiêu thụ các món ăn chế biến từ hàu, bạn sẽ được bổ sung đầy đủ các dưỡng chất này, kể cả món cháo hàu.

Hàu là loài hải sản giàu kẽm, selen có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ảnh: Internet

9.2. Bà bầu có nên ăn hàu không?

Hàu là loài hải sản giàu kẽm, selen có tác dụng tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ảnh: Internet

Bà bầu ăn hàu được không có lẽ là thắc mắc của nhiều phụ nữ mang thai khi đang tìm hiểu chế độ món ngon dành cho bà bầu đầy đủ và đảm bảo khoa học nhất. Theo Trung tâm kiểm soát dịch bệnh và Cục quản lý thực phẩm, dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo, bà bầu chỉ nên ăn cá và động vật có vỏ được nấu chín ít nhất ở mức 65 độ C. Ở tiêu chuẩn nhiệt độ này, các vi khuẩn kí sinh trong cá và hải sản nói chung sẽ được tiêu diệt. Do đó, phụ nữ mang thai vẫn có thể ăn các món được nấu chín từ hàu, nhưng với số lượng thật hạn chế, đảm bảo khâu sơ chế, chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chế biến thực phẩm từ hàu là cách nấu ăn ngon để bạn hấp thụ đầy đủ các dưỡng chất kể trên, nhất là món cháo hàu – vừa dễ ăn, dễ tiêu hóa, lại cực kì dễ nấu. Nếu không có tiền sử dị ứng với món hải sản thơm ngon này, thì hãy chọn ngay cho mình một cách nấu cháo hàu đơn giản trên đây để thực hành nhé. Với những công dụng đáng nể của mình, cháo hàu là món ăn đáng để bạn thử đãi cả nhà mình thưởng thức đó. Ngoài cháo, bạn có thể tham khảo các món ăn khác từ hàu – như cách làm hàu nướng phô mai, hàu nướng mỡ hành,…nhé!

Bích Tuyền dịch và tổng hợp