Cách làm
Sơ chế hàu khỏi tanh
Ruột hàu mua về, đổ ra bát, ngâm nước rồi vớt ra rổ, sau đó rửa thật sạch để trôi hết các lớp bùn đất, mảnh vỏ hàu dính vào trong quá trình tách hàu.
Cho hàu lại vào tô, đổ 1 ít rượu trắng vào và ngâm trong vòng 10 phút, sau đó mang đi rửa sạch lại.
Hoặc bạn có thể áp dụng cách khử mùi tanh của hàu hiệu quả khác là ngâm ruột hàu với 1 ít muối hạt và bột năng/bột mì khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Ruột hàu sau khi rửa sạch sẽ thì cho ra rổ để ráo nước.
Vì hàu mặn sẵn nên không cần ướp hàu với bất cứ gia vị gì, chỉ cần để ráo nước là được.
