CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

BƯỚC 1: SƠ CHẾ

-Sơ chế cá: Bỏ mang, bỏ ruột, nhưng không bỏ vảy.

– Thịt ba rọi cắt lát vừa ăn, áp chảo.

– Cải chua cắt khúc vừa ăn.

– Cắt cà chua múi cau (khoảng 300g)

– Gừng thái sợi ( khoảng 10g)

– Ớt hiểm đập dập (khoảng 10g), thì là cắt khúc.

– Đun nóng chảo dầu nóng, chiên cá lửa lớn hơi vàng, vớt ra, để ráo dầu.

BƯỚC 2: CHẾ BIẾN

• Cân gia vị:

– Cho vào chén: 15g hạt nêm, 10g bột ngọt, 10g đường, 5g muối, 15g nước mắm Cholimex

– Vắt 20g nước nghệ tươi.

• Om cá

– Cho 50g dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt ba rọi vào, áp chảo đến khi váng đều, tiếp theo cho 30g hành tím bằm, phi thơm.

– Cho tiếp10g gừng thái sợi, 10g ớt hiểm đập dập.

– Tiếp theo cho dưa cải, cà chua vào xào chung.

– Cho thêm 1,5l nước dùng, cho phần gia vị và 20g nước nghệ tươi vào hỗn hợp.

– Cuối cùng, cho cá vào khi nước đã sôi.

BƯỚC 3: THƯỞNG THỨC VÀ TRÌNH BÀY

– Om hỗn hợp từ 15-20 phút, cho 30g nước cốt chanh vào.

– Tắt bếp, cho cá ra dĩa.

– Trang trí hành lá, ớt sừng chẻ, thì là cắt khúc lên trên.

Món cá chép om dưa dùng nóng và ăn kèm bún.

Cá chép om dưa có vị chua của dưa cải và vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng. Đây là món ăn bỗ dưỡng nên được nhiều thành viên trong gia đình yêu thích.

Chúc các ban thực hiện thành công!