Cách nấu bún riêu tôm tươi đơn giản sẽ giúp bữa sáng của bạn thêm phần mới lạ cũng như đầy đủ chất dinh dưỡng hơn. Bún riêu là một trong những món ăn quen thuộc, khá được ưa chuộng. Bởi, món bún không những có hương vị đặc biệt thơm ngon khó cưỡng, mà còn đem đến nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo dõi bài viết bên dưới ngay để có thêm cách chế biến bún riêu tôm tươi cực hấp dẫn bạn nhé.
1. Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu bún riêu
Cách nấu bún riêu tôm tươi chuẩn vị nhất là khi các bạn chọn được nguyên liệu nấu nước dùng ngon. Nếu chưa biết cách chọn nguyên liệu sao cho ngon, thì tham khảo ngay chia sẻ ngay sau đây bạn nhé.
1.1. Bí quyết chọn mua tôm tươi
- Tôm tươi là tôm thường có lớp vỏ trong suốt, có thể nhìn xuyên qua vỏ và thấy lớp thịt bên trong.
- Khi mua nên ưu tiên chọn tôm còn sống. Hoặc tôm có đầu và phần thân dính chặt vào nhau.
- Rờ vào tôm thấy hơi chắc tay, không bị mềm nhũn.
- Không chọn mua những con tôm đã xuất hiện màu đen trên đầu và đuôi. Khi sờ vào vào đã hơi nhớt nhớt, vỏ mềm, dễ bị bong tróc. Vì thường đây là những con tôm đã để lâu.
1.2. Mẹo chọn mua đậu hũ ngon
- Đậu hũ ngon là những miếng có màu trắng ngà ngà giống như màu của hạt đậu nành.
- Bề mặt nhìn rất mịn màng. Khi sờ tay vào có độ đàn hồi tốt.
- Những miếng đậu quá cứng, sờ vào cảm thấy nhớt và không có độ mịn thường là đậu đã để lâu, không nên mua.
1.3. Mẹo chọn mua thịt heo ngon
- Để nấu bún riêu tôm ngon các bạn nên chọn mua thịt vừa có nạc và mỡ đan xen. Hãy mua những miếng nạc có màu đỏ hồng, phần mỡ có màu trắng đục.
- Mọi người có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng tay nhấn vào miếng thịt. Nếu thấy đàn hồi tốt thì chứng tỏ đây là thịt tươi.
- Nếu thịt khi ngửi đã có mùi hôi, bề mặt hơi nhớt thì không nên mua.
- Lưu ý, không nên mua thịt xay nhỏ sẵn mà hãy mua thịt nguyên miếng rồi mới nhờ người bán xay nhỏ. Vì thịt còn nguyên các bạn dễ dàng phân biệt được thịt ngon và thịt để lâu. Còn thịt đã xay nhỏ sẵn khó phân biệt hơn.
2. Cách nấu bún riêu tôm tươi thơm ngon nhiều chất dinh dưỡng
Bún riêu tôm tươi với nước dùng ngọt thanh ăn đến đâu cảm nhận được vị ngon đậm đà đến đó. Một tô bún riêu với màu sắc bắt mắt, đầy ú ụ ăn kết hợp với một đĩa rau sống tươi mát, chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức một sự hấp dẫn khó tả.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- Tôm tươi: 200g
- Thịt heo (vừa nạc vừa mỡ): 300g
- Đậu hũ miếng: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bún tươi
- Củ hành tím
- Hành lá, ngò
- Ớt tươi
- Mắm tôm
- Rau sống ăn kèm (giá, xà lách, húng lủi, húng quế)
- Các loại gia vị thông dụng
- Các dụng cụ cần thiết khác
2.2. Cách nấu bún riêu tôm tươi nhiều chất dinh dưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bóc đầu để riêng, lột vỏ bóc phần chỉ đen trên lưng. Rửa sạch để ráo nước. Phần thịt tôm mang đi băm nhuyễn, phần đầu để nguyên.
- Các loại rau sống gồm giá đỗ, húng quế, húng lũi, xà lách rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch ròi bổ múi cau. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Hành lá và ngò nhặt lá vàng, hư rồi rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch rồi băm nhuyễn. Đậu hủ thái thành từng khúc nhỏ hình vuông để vào bát riêng.
Bước 2: Ướp tôm, thịt và chiên đậu hũ
- Cho tôm và thịt heo đã băm nhuyễn vào một cát bát vừa. Đập trứng gà vào cùng với hành tím và 1 thìa cà phê muối, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa mì chính.
- Trộn đều và ướp trong khoảng từ 20 phút – 30 phút.
- Trong khi đợi thịt các bạn đi chiên đậu hủ. Bắt một cái chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào sao cho ngập mặt đậu. Đợi dầu nóng thì cho đậu hũ vào. Chiên đến khi nào đậu hũ chín vàng đều 4 mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Nấu nước dùng bún riêu
- Mọi người chuẩn bị một cái nồi vừa, bắc lên bếp cho khoảng vài muỗng dầu ăn vừa chiên đậu vào xào cà chua.
- Đợi cà chua hơi chín thì cho vào khoảng 2 lít nước hoặc đổ sao cho vừa đủ gia đình bạn ăn. Tiếp tục cho phần đầu tôm vào cùng, và bật bếp đun sôi.
- Thịt heo và tôm đã ướp xong, các bạn vo lại thành từng viên nhỏ rồi cho vào nồi nước dùng. Đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.
- Đợi thịt heo và tôm chín thì cho đậu hũ đã chiên vàng vào. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đun sôi lên khoảng 1 phút – 2 phút nữa rồi cho hành lá, ngò thái nhỏ vào và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Chuẩn bị một nồi nước sôi khác, gắp một lượng bún vừa và trụng qua với nước sôi. Sau khi trụng xong cho vào tô, thêm giá đỗ, xà lách, húng lũi, húng quế và ớt tươi vào.
- Cuối cùng chan nước dùng bún riêu tôm tươi ở trên vào và thưởng thức. Các bạn có thể ăn kèm với tương ớt và sa tế để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Hoặc cũng có thể ăn kèm với mắm tôm nếu bạn thích nhé.
Cách nấu bún riêu tôm tươi rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào. Bún riêu với nước dùng ngọt thanh đậm đà. Vị vừa ăn kết hợp với nhân tôm và thịt beo béo dai dai, cùng bún tươi và các loại rau sống, thêm một chút vị cay the the của ớt, hẳn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán. Như vậy ngoài cách nấu bún riêu miền Nam, bún riêu chay, chúng ta thêm một công thức nấu bún riêu ngon nữa. Đừng chần chừ, hãy nhanh tay lưu lại công thức vào cẩm nang nấu ăn để có dịp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Sau cùng Cachnau.vn chúc các bạn thành công với công thức chế biến rất dễ dàng ở trên nhé.
Diễm Diễm
