Vịt là loại gia cầm cực kỳ quen thuộc và phổ biến khắp mọi miền Việt Nam. Có thể chế biến vịt thành nhiều món ngon để thưởng thức vì vịt phù hợp với nhiều cách nấu nướng. Tuy nhiên vịt luộc là món đơn giản nhất, cách luộc vịt ngon không tanh như thế nào bạn đã biết chưa? Nếu chưa cùng khám phá cách làm sau đây. Đảm bảo luộc vịt xong ai cũng gật gù khen mùi thơm và vị ngon ngọt đấy!
Tại sao món vịt luộc được yêu thích?
Trước khi tìm hiểu cách luộc vịt ngon không tanh chúng ta cùng xem thử tại sao thịt vịt được mọi người yêu thích đã nhé!
Thịt vịt là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều chất đạm và lành tính. Phù hợp với mọi đối tượng từ người già tới trẻ em, phụ nữ mang thai…Hơn nữa thịt vịt có tính mát, rất thích hợp ăn để giải nhiệt, giảm nóng trong, tốt cho sức khỏe. Đó có phải là điều khiến món vịt luộc được ưa chuộng không nhỉ?
Chưa hết đâu bạn nhé, thịt vịt có mặt trên các bàn tiệc, quán ăn, quán nhậu không bởi chỉ ngon mà còn có giá rẻ. Ở khắp các miền quê từ Bắc vào Nam đều có nuôi vịt, thịt vịt được bày bán ở mọi khu chợ.
Vịt có thể chế biến thành nhiều món từ đơn giản đến cầu kỳ, món nào cũng ngon. Tuy vậy thịt vịt luộc là phổ biến hơn cả vì cách làm này đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên nhất của vịt. Từ món vịt luộc chúng ta cũng có thể chế biến thành nhiều món khác rất dễ dàng, đặc biệt nhất là món nộm vịt, gỏi vịt, vịt xào, bún xào vịt….
Cách luộc vịt ngon không tanh
Bây giờ chúng ta cùng xem cách thực hiện món vịt luộc không tanh và thơm ngon nào!
Không giống như thịt gà, thịt vịt nếu không sơ chế kỹ luộc lên sẽ rất hôi. Lý do là ở phần đuôi của vịt có một cục nhờn hôi tiết ra. Vì thế chúng ta sau khi nhổ lông và lấy hết lòng mề vịt ra cho dù rửa nhiều lần vẫn thấy vịt rất tanh và hôi nữa. Hãy làm theo các bước sau đây bạn sẽ có món vịt luộc thơm ngon ngay thôi.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 1 nắm muối hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng to, 1 ly rượu trắng hoặc giấm. Các nguyên liệu này chủ yếu là để sơ chế vịt.
Bước 2: Khử mùi hôi của vịt
Bước này rất quan trọng vì nó sẽ quyết định đến mùi vị của vịt. Cách khử mùi hôi của vịt như sau: Lấy gừng giã dập hoặc muối hạt và chanh hoặc rượu trắng đem chà đều khắp mình vịt. Chà đều từ trong ra ngoài khoảng 3-4 lần thì vịt sẽ bay hết mùi hôi. Sau đó rửa sạch vịt lại với nước lạnh thêm 2-3 lần là được.
Bước 3: Luộc vịt
Bước khử mùi hôi là bước quan trọng trong cách luộc vịt ngon không tanh. Tuy nhiên bước luộc vịt như thế nào cũng rất quan trọng. Không giống với cách luộc thịt heo hay thịt gà là bỏ thịt luộc cùng nước lạnh. Luộc thịt vịt sẽ nấu nước cho sôi rồi mới thả vịt vào luộc.
Lưu ý là bạn lấy thêm một phần gừng tươi đem đập dập, lúc nước sôi thì cho gừng vào rồi cho thịt vịt vào luộc cùng. Như vậy thịt vịt sẽ có mùi gừng át bớt mùi tanh và thơm hơn. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm 1 ly rượu trắng nhỏ và phần hành lá phía gốc vào luộc cùng vịt để át mùi hôi.
Cách luộc vịt xem ra rất đơn giản phải không nào, sau khi thả vịt vào và nước sôi rồi bạn nên để lửa vừa. Để luộc như vậy trong khoảng 20-30 phút vịt sẽ chín, bạn có thể dùng đũa đâm vào để kiểm tra. Sau đó tắt bếp, để nắp nồi như vậy vài phút hãy vớt vịt ra.
Luộc vịt ngon là cả một nghệ thuật, vì phải trải qua khâu chọn lựa vịt ngon, sơ chế và canh vịt cho vừa ăn. Nếu bạn đã áp dụng cách luộc vịt ngon không tanh nhưng vẫn chưa như ý. Hãy ghé Vit29.com để được ăn món vịt thơm ngon hấp dẫn nhé!
