Cách làm
Sơ chế ốc
Ốc mua về, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó đem ngâm khoảng 3-4 tiếng trước khi luộc.
Để ốc nhanh nhả bùn đất và nhớt, bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt tươi và thả dụng cụ làm từ kim loại như kéo, nĩa… để ngâm cùng. Hoặc ngâm ốc cùng với dấm, nước cốt chanh cũng là 1 cách để ốc nhanh nhả nhớt, chất bẩn.
Ốc sau khi ngâm, các bạn nên rửa lại nhiều lần, đến khi nước trong, không còn nhớt thì ốc đã sạch, sau đó cho ra rổ ráo nước.
Theo chia sẻ của nhiều người bán ốc, ốc không nên ngâm quá lâu, con ốc sẽ bị gầy. Chính vì vậy, trước khi ăn khoảng 3-4 tiếng mới nên ngâm ốc và rửa thật sạch. Khi chưa ngâm ốc, bạn có thể cho ốc vào chậu, dùng rổ to đậy lại để ốc không bò ra ngoài.
