Tạo hình xúc xích
Lấy thịt heo và lòng đã chuẩn bị sẵn ra (do mình không chuẩn bị sẵn nên không kịp phơi khô lòng heo, nhưng vị cũng rất ngon).
Cho thịt heo vào túi ni lông.
Cắt 1/3 chai nước ngọt ra, chỉ lấy phần đầu chai làm phễu nhồi cho dễ, lồng bọc ni lông vào và bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng. Khi thấy lòng phình to ra, cầm chắc trong tay là lượng thịt đã đủ (hình 3).
Khi thấy chiều dài cây xúc xích vừa đẹp thì thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích nhỏ xinh.
