Cách làm trái vải ngâm đường giòn ngon để lâu

Chia sẻ công thức và cách làm trái vải ngâm đường giòn ngon để được lâu. Mẹo lột quả vải nhanh, tách hột dễ dàng, trái vải còn nguyên vẹn, không bị dập nát.

Xem VIDEO CÁCH LÀM VẢI NGÂM ĐƯỜNG NGON

CÔNG THỨC TRÁI VẢI NGÂM ĐƯỜNG PHÈN NGON

• 2kg vải
• 1L nước
• 300g đường phèn
• xíu muối

Trái Vải ngâm đường muốn ngon thì phải lựa được vải ngon. Một số mẹo chọn trải vải mà các bạn cần lưu ý: Nên chọn những chùm vải tròn đều, cành dẻo và lá còn tươi. Cuốn gần quả vải phải còn xanh (không bị thâm đen). Khi ấn nhẹ vào quả vải thấy có độ đàn hồi.

CÁC BƯỚC LÀM VẢI NGÂM ĐƯỜNG TẠI NHÀ

– Vải mua về cắt bớt nhánh (chừa lại khoảng 0.5cm tính từ trái), rửa sơ cho sạch rồi cho vào nồi nước sôi. Trụng trái vải từ 1 – 2 phút, vớt ra và ngâm trong thau nước đá (đừng cho quá nhiều đá), đợi 3 – 4 phút cho trái vải hết nóng.

– Bóc vỏ 1/2 trái (từ cuống), dùng mũi dao cắt xung quanh hột vải. Dùng tăm/xiên đâm từ dưới trái vải lên để loại bỏ hột. Ngâm vải trong thau nước muối loãng trong suốt quá trình sơ chế.

– Nấu nước đường cho sôi 1 – 2 phút, tắt bếp rồi để nguội. Vớt trái vải ra để ráo nước. Xếp trái vải vào hủ (hủ đã trụng nước sôi), rót nước đường cho đầy hủ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

BÍ QUYẾT LÀM VẢI NGÂM ĐƯỜNG THƠM NGON

– Do vải ngâm đường làm theo cách này, trái vải vẫn còn sống, rất dễ bị len men. Vì vậy, tất cả dụng cụ bạn phải vệ sinh, trụng nước sôi. Nước ngâm vải, rửa vải trong quá trình sơ chế phải là nước sạch.

– Nước đường ngâm vải không nhất thiết phải nấu từ đường phèn. Bạn có thể nấu nước đường ngâm vải bằng đường cát, đường vàng, đường nâu… đều được.

– Nếu muốn làm vải ngâm theo cách sấy thì sau khi tách hột vải, bạn rửa sơ qua nước muối loãng cho sạch. Vớt vải ra để ráo nước, xếp trái vải lên khay (mỗi trái cách nhau 0.5cm), sấy 70 độ C, 2 lửa, quạt, 50 – 60 phút. Sấy càng lâu, vải sẽ bảo quản càng lâu.

CÁCH PHA TRÀ VẢI NGON

Hồng trà vải trân châu

Trà thạch vải

MÓN LIÊN QUAN