2 năm trước – Như Quỳnh
Trà sữa trân châu đường đen là một trong những loại trà sữa trân châu được yêu thích nhất hiện nay. Hãy cùng vào bếp với Nguyễn Kim để học hỏi cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon khó cưỡng cực đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà nhé!.
Với cách làm trà sữa béo ngậy dưới đây đảm bảo món trà sữa trân châu đường đen của bạn sẽ thơm ngon bội phần đấy!
Thành phần
-
– Trà đen hoặc 3 gói trà túi lọc 20g
-
– Đường nâu hoặc đường cát trắng 30g
-
– Bột pha trà sữa (bột MT35) 60g
-
– Nước lọc 200ml
- – Dụng cụ:
muỗng, ly thủy tinh, dụng cụ lọc trà,…
Hướng dẫn cách làm trà sữa
Bước 1 – Ngâm trà:
Cho 20g trà đen vào dụng cụ lọc trà. Bỏ dụng cụ này vào ly thủy tinh và đổ vào ly 200ml nước sôi. Ngâm trà trong 15 phút để lấy nước cốt trà.
Bước 2 – Pha trà sữa
Sau 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra và cho đường nấu vào ly. Cho tiếp bột pha trà sữa vào và dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3 – Thành phẩm
Trà sữa sau khi pha có màu nâu đẹp mắt cùng vị ngọt thanh, beo béo và thơm dịu rất thích.
Lưu ý: Nếu không có bột pha trà sữa thì bạn có thể thay thế bằng sữa đặc có đường. Tuy nhiên nên giảm lượng đường để không bị ngọt gắt cổ. Và cũng thực hiện các bước pha trà sữa tương tự như trên.
Trân châu đường đen được xem là “linh hồn” trong cách làm trà sữa trân châu đường đen. Trân châu với vị dai sựt nhai rất thích kết hợp cùng siro đường đen đậm đà ngon mê ly. Và dưới đây là 2 cách làm trân châu đường đen siêu đơn giản mà bạn nên thử ngay.
Cách làm trân châu đường đen chuẩn vị
Bật mí cách làm trân châu đường đen chuẩn vị Đài Loan mà không phải ai cũng biết!.
Thành phần
-
180g bột sắn dây
-
40g bột mì
-
30g đường nâu
-
80ml nước
- Dụng cụ:
bếp gas
, chén,
nồi inox
, muỗng, dao,…
Hướng dẫn cách làm
Bước 1 – Nặn và nặn tạo hình cho trân châu đường đen.
-
– Đun nước và đường ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết rồi tắt bếp.
-
– Cho 20g bột sắn dây vào. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục.
-
– Bật bếp trở lại và khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
-
– Cho 160g bột sắn còn lại vào hỗn hợp, trộn đều đến khi thu được 1 khối bột dẻo.
-
– Rải một một lớp mỏng bột mì lên toàn bộ mặt thớt. Sau đó, cho khối bột ra thớt rồi bắt đầu nhào cho đến khi bột đồng nhất và mềm dẻo.
Bước 2 – Luộc chín trân châu đường đen.
-
– Chia nhỏ bột, rồi cán bột thành những cuộn mỏng dài như hình que.
-
– Cắt các cuộn bột thành từng miếng nhỏ.
-
– Sau đó, dùng tay vo viên thành viên tròn.
-
– Làm tương tự cho các cuộn bột còn lại và bạn đã có trân châu đường đen dạng thô.
-
– Trong một cái nồi vừa, đun sôi lượng nước vừa đủ ngập mặt trân châu.
-
– Cho trân châu đường vào nước sôi để luộc chín. Khuấy đều để trân châu không dính vào nhau hoặc đáy nồi.
-
– Đậy nắp nồi và đun sôi trong 20 phút, thỉnh thoảng nhớ khuấy nhẹ. Sau đó tắt bếp rồi tiếp tục ủ trân châu trong 20 phút.
Bước 3 – Thành phẩm.
-
Cuối cùng, vớt trân châu đường đen ra và để ráo là xong. Những viên trân châu đường đen sóng sánh ánh vàng nâu đẹp mắt, giòn dai, ngọt thanh ăn rất thích.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen bằng đường trắng
Với cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng dưới đây, đảm bảo bạn sẽ làm ra được những mẻ trân châu đen tuyền, giòn dai, ngọt thanh và thơm ngon không thua gì trân châu đường đen phiên bản truyền thống. Phần trà sữa bạn vẫn làm theo các bước phía trên, riêng phần trân châu thì bạn thực hiện theo các bước như sau:
Thành phần
-
– 90g Bột năng hoặc bột sắn dây
-
– 10g Bột gạo
-
– 10g bột mì để làm bột áo
-
– 15g Bột ca cao
-
– 45ml nước sôi
-
– 100g đường cát
Hướng dẫn cách làm
Bước 1 – Hướng dẫn trộn và nhào bột cho trân châu đường đen.
-
– Trộn bột năng, bột gạo và 30g đường cát trong một chén thủy tinh nhỏ.
-
– Hòa tan 15g bột ca cao với 15ml nước nóng để tạo màu nâu cho trân châu.
-
– Cho 30ml nước sôi còn lại vào chén bột và đổ nước ca cao vào.
-
– Dùng nĩa để trộn đều hỗn hợp bột cho đến khi chúng bắt đầu kết dính với nhau.
-
– Rải một lớp mỏng bột mì lên mặt phẳng.
-
– Cho hỗn hợp bột năng ra mặt phẳng này.
-
– Bắt đầu nhào bột năng cho đến khi thành một khối bột mịn, không dính tay.
-
– Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Sau đó, dùng 2 tay lăn dài từng phần bột như hình que.
-
– Dùng dao cắt bột thành những miếng nhỏ. Sao cho từng viên bột có kích thước đồng đều nhất và phải đủ nhỏ để chui qua ống hút.
-
– Đặt từng viên bột vào giữa 2 lòng bàn tay rồi vo tròn để tạo hình.
Bước 2 – Luộc chín trân châu đường đen.
-
– Tiếp theo, đun sôi 500ml nước và 70g đường cát trong một cái nồi vừa.
-
– Cho trân châu vừa nặn vào nước sôi và luộc trong vòng 15 phút. Khuấy nhẹ liên tục để trân châu không bị dính vào đáy nồi hoặc vào nhau.
-
– Sau 15 phút, tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15-20 phút nữa.
-
– Vớt trân châu ra và cho vào tô nước lạnh để trân châu giòn dai và không dính vào nhau. Lúc này, trân châu sẽ thu nhỏ lại và chuyển sang màu nâu sậm đẹp mắt.
Bước 3 – Thành phẩm.
Trân châu đường đen làm bằng đường cát sẽ có màu đen tuyền, sóng sánh đẹp mắt. Khi thưởng thức sẽ độ giòn dai và vị ngọt thanh rất thích.
Ngoài ra bạn có thể sáng tạo nhiều loại trân châu hơn để thưởng thức cùng trà sữa như trân châu trắng, trân châu hoa đậu biếc,..
Pha chế và thưởng thức
Bước 1 – Nấu siro đường đen để dùng cùng trà sữa trân châu đường đen.
-
– Đun nóng chảo trên bếp với lửa nhỏ. Cho 30g đường nâu và đảo đều để hâm nóng, không cần đun chảy hoàn toàn.
-
– Thêm trân châu đường đen và khuấy đều để đường bao phủ tất cả các hạt trân châu. Tắt bếp.
Bước 2 – Pha chế và thưởng thức trà sữa trân châu đường đen.
-
– Cho trân châu đường đen đã phủ siro đường tan chảy vào ly thủy tinh. Lăn ly để siro đường trên trân phủ đều lên thành ly.
-
– Sau đó, thêm đá viên và trà sữa đã pha vào. Dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức ngay thành phẩm trà sữa trân châu đường đen. Trà sữa béo ngậy, trân châu giòn dai cùng vị siro đường nâu tan chảy thơm ngon hết sẩy.
Cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen
-
– Trà sữa không dùng hết có thể cho vào chai thủy tinh, đậy kín nắp. Đặt chai vào ngăn mát tủ lạnh và có thể sử dụng trong vòng 3-4 ngày.
-
– Luôn
bảo quản trân châu
đường đen đã luộc chín trong hộp kín. Rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh để có thể tái sử dụng trong vòng 1 tuần mà không cần làm mềm lại.
-
– Nếu chưa có ý định làm trà sữa trân châu đường đen thì bạn vẫn có thể làm một mẻ trân châu lớn nhưng đừng luộc chín. Cất giữ lượng trân châu này trong hộp kín hoặc túi zip và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Việc này giúp bạn bảo quản trân châu tối lên đến 6 tháng. Khi làm trà sữa trân châu đường đen, chỉ cần lấy ra và luộc chín trân châu là xong.
Hy vọng với cách làm trà sữa trân châu đường đen ngon khó cưỡng đơn giản này thì bạn có thể thưởng thức đồ uống “Siêu Hot” này quanh năm. Đừng quên ghé thăm Nguyễn Kim để có thêm nhiều bí quyết làm ra các loại trà sữa trân châu siêu ngon ngay tại nhà nhé!.
Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những thiết bị gia dụng hiện đang có tại Nguyễn Kim, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua những kênh sau đây để được hỗ trợ nhanh nhất:
Hotline: 1800 6800 (miễn phí)
Email: nkare@nguyenkim.com
Chat: Facebook NguyenKim (nguyenkim.com) hoặc Website Nguyenkim.com
Trung tâm mua sắm Nguyễn Kim trên toàn quốc
Những câu hỏi thường gặp về cách làm trà sữa trân châu đường đen
Cách nào làm trân châu đường đen dai mềm mà không bị cứng?
Bạn nên luộc chín trân châu rồi ủ trong nồi khoảng 20 đến 30 phút rồi vớt ra tô nước lạnh. Trân châu sẽ mềm ngon mà không bị cứng bạn nhé!
Nếu không có đường đen có thể dùng đường cát trắng được không?
Được bạn nhé, bài viết trên có giới thiệu cách làm trân châu đường đen bằng đường trắng bạn có thể tham khảo.
