Trà sữa trân châu đường đen chắc chắn là món tủ của các nàng phải không nào, hương vị thơm, ngọt, béo kết hợp với kem béo, đường đen, trân châu dai dai cực thú vị ắt hẳn là nước uống mỗi tuần chị em đều thưởng thức. Vậy nếu bạn muốn thử tự làm tại nhà thì hãy xem ngay bài viết dưới đây Đông Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà cực dễ làm nha.
Cách làm trân châu đường đen đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm trân châu đường đen cho 3-4 người
- Bột năng 150 gr
- Bột gạo 10 gr
- Bột ca cao 5 gr
- Đường nâu 100 gr
Dụng cụ: cây đánh trứng, nồi, rây lọc, tô lớn,…
Cách chế biến trân châu đường đen
Trộn và nhào bột
- Bạn đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao, 30gr đường nâu vào tô lớn và đảo đều.
- Tiếp đến, bạn đổ thêm 120ml nước sôi, khuấy đều, sau khoảng 5 phút bột trân châu sẽ dần kết dính lại.
- Sau đó ta đổ bột ra bàn nhào bột, chia bột thành 4 phần và nặn trụ dài có đường kính khoảng 1cm, sau đó cắt khúc nhỏ để nặn, vo viên thành cục trân châu tròn.
- Áo 1 lớp bột năng mỏng lên bề mặt trân châu để khi luộc không bị dính vào nhau, sau khi làm xong bạn cho trân châu vào rây để rây bỏ bớt bột năng dư ra ngoài.
Cách chế biến trân châu đường đen
- Bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi, cho trân châu vào, hạ lửa trung bình và nấu trong vòng 25 phút là được nhé.
- Sau khi luộc xong trân châu bạn vớt trân châu và ngâm vào nước lạnh ngay, sau khoảng 2-3 phút bạn vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho 70gr đường nâu, 50 ml nước, đun sôi hỗn hợp, khuấy đều để đường nâu tan hoàn toàn.
- Sau 5 phút, bạn cho trân châu vào và nấu thêm 7 phút, khuấy đều tay để trân chân không bị cháy và chín đều.
- Sau khi trân châu chín, thấy đường đen dần kẹo lại thì bạn tắt bếp và để nguội khoảng 30 phút.
Thành phẩm
Trân chân đường đen sau khi làm có màu đen tuyền, ăn dai dai, mềm dẻo, hòa quyện với vị ngọt thanh thơm của đường đen. Bạn dùng kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi hoặc tào phớ để thưởng thức cùng càng thêm ngon nhé!
Cách làm trà sữa truyền thống
Nguyên liệu làm trà sữa truyền thống
Công thức áp dụng cho 1 người
- Trà đen 15 gr
- Đường nâu 20 gr
- Sữa bột béo 60 gr
Dụng cụ rây lọc trà, muỗng, chén, tô,…
Cách chế biến trà sữa truyền thống
Ngâm trà đen
Bạn cho 15g trà đen vào dụng cụ lọc trà, cho vào bình thủy tinh và thêm 200ml nước sôi, ngâm trà trong 15 phút đến khi ra màu nâu đỏ đẹp mắt.
Pha trà sữa
Sau khi ngâm xong, bạn lấy dụng cụ lọc trà, thêm 20g đường nâu, cho thêm 60gr sữa bột béo vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ để đường nâu và sữa bột béo tan, hỗn hợp có màu đẹp mắt.
Thành phẩm
Trà sữa sau khi hoàn thành có màu nâu nhạt, béo thơm, ngậy, ngọt dịu, hơi chát nhẹ của trà, vị ngọt thanh của đường đen là sự kết hợp hoàn hảo tạo ra vị trà sữa truyền thống.
Sau khi nấu xong trà sữa và trân châu bạn tiến hành pha chế ly trà sữa trân châu đường đen chuẩn vị và đẹp mắt như ngoài quán như sau:
- Bạn cho một lớp đường đen đã nấu chảy vào ly, nghiêng ly nước vòng quanh thành để nước đường bám quanh nửa ly.
- Cho trân châu ⅓ ly có thể thêm theo sở thích của bạn nha.
- Đổ trà sữa vào và thêm đá là bạn đã hoàn thành cốc trà sữa trân châu đường đen truyền thống rồi đó.
- Ngoài ra, bạn có thể thêm các topping như caramel, kem béo, machiato,… tùy theo sở thích của bạn để thơm ngon hơn nha.
Cách làm giảm vị đắng khi pha trà sữa
Nếu bạn sau khi pha trà sữa mà thấy đắng thì bạn hãy pha lại theo cách dưới đây nhé:
- Bạn nên dùng nước nóng khoảng 80 độ C pha trà thay vì dùng nước sôi để hạn chế trà bị đắng, chát.
- Bạn cho thêm 1 ít mật ong vào sẽ thấy vị trà dễ uống hơn mà vẫn giữ nguyên hương vị.
- Ngoài ra, bạn có thể cho thêm baking soda sẽ có tác dụng giảm đắng vị trà nhé.
Các vị của trà sữa
Ngoài trà sữa trân châu đường đen truyền thống, hiện nay có hàng loạt hương vị trà sữa khác nhau bằng cách tăng giảm nguyên liệu, thêm các loại topping độc lạ tạo nên các loại trà sữa thơm ngon như:
- Trà sữa truyền thống
- Trà sữa trái cây
- Trà sữa matcha
- Trà sữa phô mai
- Trà sữa socola
- Trà sữa cà phê
- Trà sữa mật ong
- Trà sữa khoai môn
- Trà sữa hoa đậu biếc
- Trà sữa bạc hà,…
Cách bảo quản trà sữa và trân châu đường đen
Nếu bạn muốn làm số lượng nhiều để uống dần mà lo sợ không còn ngon thì Đông Nam sẽ mách bạn mẹo bảo quản trà sữa như sau:
- Đối với trà sữa, bạn cho vào hũ thủy tinh bảo quản kín trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3 ngày, nếu bạn thấy bị tách nước hay thấy đổi vị thì không nên uống hoặc đừng để quá lâu nhé.
- Còn với trân châu đường đen bạn cho vào hộp đậy nắp kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm bên ngoài cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng được 3-4 ngày mà không ảnh hưởng đến vị và độ mềm của trân châu đâu nha.
Cách làm sữa tươi trân châu đường đen
Nếu bạn không thích vị của trà sữa hoặc muốn thử vị khác thì sữa tươi chính là sự lựa chọn hoàn hảo khi phối hợp với trân châu nhé, cách làm thì đơn giản như sau:
- Bạn làm trân châu đường đen như hướng dẫn bên trên.
- Sau đó bạn cho trân châu vào cốc và rót sữa tươi vào ly, thêm đá, topping vào là bạn đã thưởng thức được rồi nhé.
Vị béo của sữa tươi, ngọt dịu kết hợp cùng trân châu dai dai, ngọt ngọt sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi.
Uống trà sữa có béo không?
Nếu là fan nghiện trà sữa mà bạn vừa uống vừa thắc mắc liệu có béo hay không thì Đông Nam sẽ tiết lộ cho bạn thông tin như sau:
1 ly trà sữa chứa khoảng 450 calo – lượng calo tương đương với 30 phút chạy bộ mới tiêu hao được hết, vậy nếu bạn uống trà sữa quá nhiều thì chắc chắn sẽ khiến bạn dễ tăng cân đó nha.
Cách tốt nhất là bạn nên uống vừa phải và không nên uống nhiều hơn 4 ly trà sữa trong 1 tuần và nên kết hợp chế độ ăn uống và thể dục thể thao để giữ được vóc dáng cân đối nhé.
Như vậy, cách làm trà sữa trân châu đường đen rất đơn giản và ngon đúng không nào? Bạn hãy tự làm và thưởng thức thành phẩm của mình những lúc rảnh rỗi nhé! Đông Nam chúc bạn thành công nhé!
