Cách làm trà bí đao đơn giản, nấu nhanh, hương vị ngọt ngào, là thức uống hoàn hảo để giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nắng nóng. Trà bí đao là công thức món giải khát truyền thống có nguồn gốc từ Đài Loan. Món tráng miệng này không chỉ ngon miệng, mà còn rất tốt cho sức khỏe nhờ tác dụng làm sạch thận và loại bỏ các chất dư thừa trong cơ thể. Đây cũng là thức uống kì diệu giúp giảm béo, giảm phù nề, hạ huyết áp được nhiều chị em phụ nữ tin dùng. Cách nấu trà bí đao cơ bản nhất là kết hợp với đường nâu (đường đen), hoặc bổ sung thêm một số nguyên liệu có công dụng làm mát như hoa cúc, lá dứa, thục địa, la hán quả, hạt chia,…như các công thức hướng dẫn trong bài viết sau đây.
1. Công dụng của trà bí đao đối với sức khỏe
1.1. Uống trà bí đao có tác dụng gì?
Nếu từng ghé thăm Đài Loan, bạn có thể thấy cách làm trà bí đao nấu với vị ngọt dìu dịu rất phổ biến. Người dân ở đây dùng trà bí đao để đối phó với cái nóng khắc nghiệt của mùa hè. Và, vì không chứa chất béo, thậm chí còn giúp giảm bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể, nên trà bí đao còn được sử dụng như một loại nước detox giảm cân an toàn.
Công dụng chữa bệnh của trà bí đao đã được áp dụng từ xa xưa. Có thể nói, đây là phương thuốc cổ truyền có hiệu quả cao đối với nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau. Trong đó, có thể kể đến như: cung cấp vitamin và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, loại bỏ căng thẳng, giảm tổng lượng cholesterol, thậm chí có thể loại bỏ chất gây ung thư ( Nghiên cứu của Mandana Bimakr và cộng sự năm 2012 ). Đây còn là phương thuốc tự nhiên giúp làm giảm huyết áp. Trong một nghiên cứu năm 2017 trên chuột được công bố ở Tạp chí Khoa học và Nghiên cứu Dược phẩm Quốc tế, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, chiết xuất từ bí đao có khả năng chống tiểu đường vì nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Trà bí đao vừa là thức uống thanh nhiệt ngọt ngon, vừa giảm cân rất tốt. Ảnh: China Sichuan Food
Mặc dù có tác dụng giải nhiệt thanh lọc cơ thể, nhưng bạn cũng không nên lạm dụng uống trà bí đao quá nhiều. Nếu uống nhiều sẽ dẫn đến tình trạng lạnh bụng, đặc biệt xảy ra ở người già và trẻ em. Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế uống sau những bữa ăn có sử dụng nhiều thực phẩm tươi sống, để tránh bị rối loạn tiêu hóa không nên uống quá nhiều vào buổi tối.
1.2. Bà bầu uống trà bí đao có tốt không?
Ăn bí đao trong khi mang thai rất tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, bí đao rất giàu chất chống oxy hóa (kẽm, vitamin C), giúp loại bỏ các gốc tự do và cải thiện hệ thống miễn dịch và các mẹ bầu cần trong thai kỳ. Hơn nữa, bí đao rất giàu axit folic – có thể ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Bí đao còn chứa hàm lượng vitamin B2 dồi dào, giúp ngăn ngừa đau đầu khi mang thai hiệu quả. Ngoài việc chế biến thành món ăn, bí đao nấu thành nước uống cũng đem đến những lợi ích tương tự cho phụ nữ mang thai. Trà bí đao cũng giúp ngăn ngừa táo bón nhờ giàu chất xơ.
Bà bầu uống trà bí đao với liều lượng vừa phải sẽ rất tốt cho thai kỳ. Ảnh: Internet
Tuy nhiên, bà bầu không nên dùng loại thực phẩm này quá mức nhé. Bí đao có tính hàn, có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa nếu ăn hoặc uống nước cốt quá nhiều. Đồng thời, nên tránh cho trẻ dưới 9 tháng tuổi dùng các món ăn dặm từ bí đao. Theo khuyến nghị từ các chuyên gia y tế, bí đao chỉ nên được bổ sung cho khẩu phần ăn dặm của trẻ từ 10 đến 12 tháng tuổi trở lên.
1.3. Một ly trà bí đao chứa bao nhiêu calo?
Trà bí đao không chứa nhiều chất béo và thậm chí có thể giúp giảm cân. Trung bình, theo ước tính, một ly trà bí đao 24 gram chứa khoảng 97 calories.
2. Những cách làm trà bí đao nấu ngon để giảm cân, thanh nhiệt tại nhà
2.1. Hướng dẫn cách làm trà bí đao nấu với mía lau và la hán quả
2.1.1. Nguyên liệu chính
Bằng việc kết hợp nấu với thục địa hay la hán quả, người ta sẽ tạo ra được ly trà bí đao có độ thanh mát nhất định. Ngoài ra, để món thức uống có vị ngọt tự nhiên, không bị gắt thì bạn cần dùng đến nguyên liệu đường phèn hoặc mía lau. Webnauan.vn sẽ chia sẻ cách định lượng nguyên liệu và thời gian đun nấu rõ ràng hơn nhờ các gợi ý sau.
- 1,5 kí bí đao
- 20 gram thục địa
- 1 trái la hán quả khô
- 4 khúc mía lau
- 4 lít nước lọc
2.1.2. Cách làm trà bí đao nấu với la hán quả và mía lau
- Dùng tay ấn dẹp trái la hán quả xuống mặt bàn để lớp vỏ khô bên ngoài dễ bong ra, rồi bạn lấy phần ruột.
- Cắt 4 khúc mía đã tước vỏ thành nhiều khúc ngắn nhỏ và đem xếp vào dưới đáy nồi. Kế đến bạn cắt bí đao thành nhiều khúc dày khoảng 6-8 cm, để nguyên vỏ và xếp tiếp vào nồi.
Khâu bóc vỏ la hán quả và xếp mía lau với bí đau vào. Ảnh Internet.
- Thả thục địa với ruột la hán quả vào giữa nồi, thêm 4 lít nước lọc. Đậy nắp đun sôi trong 1 tiếng. Khi tắt bếp, bạn chắt lấy nước bí đao ra chén, lọc bỏ xác, chờ nguội hẳn.
Thao tác cho thục địa với la hán quả và nước vào nồi đun cùng bí rồi chắt lấy nước. Ảnh Internet.
- Sang thành phẩm trà bí đao ra ly thủy tinh, thêm đá lạnh, trang trí với 1 cái lá dứa là bạn có thể thưởng thức.
Ly trà bí đao nấu với mía lau và la hán quả chuẩn vị và thanh mát. Ảnh Internet.
2.2. Bí quyết cách làm trà bí đau nấu lá dứa đường phèn
2.2.1. Nguyên liệu cần dùng
- 1 kí bí đao
- 15 gram đường phèn
- 10 gram thục địa
- 45 gram lá dứa
- 1/3 muỗng cà phê muối
Mẹo: Để tăng hương vị cho thức uống, bạn có thể thêm ít siro chanh.
2.2.2. Cách làm trà bí đau nấu với đường phèn và lá dứa
- Lúc mua, bạn nên chọn bí đao trái già, loại bí đao già có vỏ đốm vàng vàng bên ngoài, cắt ra có hạt cứng màu vàng. Khi rửa bí, dùng tay chà sạch vỏ bí. Giữ nguyên vỏ, cắt bí thành từng khoanh tròn dày 1 cm.
- Cho bí đao, muối, thục địa vào nồi. Đong khoảng 4 lít nước cho vào nồi bí. Đặt nồi lên bếp nấu với lửa vừa. Nấu ít nhất 2 tiếng, bí càng mềm, nước càng thơm. Trong quá trình nấu bạn không cần đậy nắp nồi.
Khâu cho bí cắt khúc với thục địa kèm muối và nước và nồi đun sôi. Ảnh Internet.
- Sau thời gian đun, nồi nước sâm bí đao sẽ chuyển sang màu nâu. Và lượng nước lúc này đã vơi bớt một chút so với ban đầu. Kiểm tra lại độ rục của bí rồi bạn rửa sạch lá dứa, thắt gút lại. Sau đó, cho vào nồi nước sâm bí đao, nấu thêm khoảng 5 phút là được.
- Tắt bếp, lọc qua rây bỏ bã, lấy nước sâm bí đao để riêng. Tranh thủ lúc nước mới đun còn nóng, cho đường phèn vào, khuấy đều cho đường tan.
Công đoạn cho lá dứa vào nồi nước bí và hoa với đường phèn vào sau khi lọc bỏ phần xác. Ảnh Internet.
- Để hỗn hợp nước nguội hẳn, bạn cho ra ly thưởng thức cùng với đá viên. Nếu chưa dùng liền thì có thể bảo quả trà bí đao trong ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm trà bí đao nấu với đường phèn và lá dứa bình dị. Ảnh Internet.
2.3. Cách nấu trà bí đao với lá dứa, bông cúc để giảm cân
2.3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
Bằng việc kết hợp thêm bông cúc, món trà bí đao sẽ tăng thêm công dụng giải nhiệt và giảm cân , đem đến cảm giác sảng khoái nhất cho bạn và cả gia đình nhân mùa hè đang đến. Các thành phần nguyên liệu gồm có:
- 1 kí bí đao tươi
- 1 kí bí đao sấy khô
- 100 gram đường phèn
- 100 gram đường trắng
- 1 trái la hán quả khô
- 10 gram thục địa
- 500 gram mía lau
- 100 gram lá dứa
- 3 gram bông cúc
2.3.2. Cách làm trà bí đao nấu với bông cúc giảm cân
- Rửa sạch các lớp bụi bẩn bên ngoài trái bí đao tươi, để nguyên vỏ, loại bỏ hạt và cắt bí thành nhiều khối nhỏ. Mía lau tước vỏ, chẻ khúc nhỏ không quá dày.
- Cho mía lau vào dưới đáy nồi, xếp tiếp bía đao tươi lên trên. Cho thêm thục địa cắt nhỏ kèm la hán quả bẻ đôi vào cùng 2/3 muỗng cà phê muối. Thêm bí đao sấy khô nữa và đổ vào 4 lít nước lọc.
Bước lần lượt cho mía lau với bí tươi lẫn bí sấy khô cùng thục địa kèm muối và nước vào nồi trước khi đặt lên bếp đun sôi. Ảnh Internet.
- Đậy nắp nồi lại, đun sôi ở lửa lớn trong 35 phút. Trong khi chờ nước sôi, bạn vò lá dứa cho hơi nát để tinh dầu trong lá dứa dễ dậy mùi thơm khi nấu với bí đao. Quan sát thấy bí mềm và phần nước chuyển sang màu nâu thì cho lá dứa đã vò vào với bông cúc, đun thêm 10 phút. Cho 100 gram đường phèn với 100 gram đường trắng vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Công đoạn cho lá dứa đã vò nát và bông cúc với đường vào nồi nước bí đao. Ảnh Internet.
- Vớt bỏ phần xác và lọc lại trà bí đao qua túi vải hoặc rây lược. Để hỗn hợp nước nguội hẳn thì bạn đong vào chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Khâu vớt bỏ xác rồi lọc lại nước bí qua túi vải trước khi đẻ người và đong vào chai. Ảnh Internet.
- Khi dùng bạn chỉ cần đổ trà bí đao ra ly kèm với chút đá viên. Ở công thức này, trà bí đao sau khi nấu có độ đậm đặc nhất định, nên nếu bạn không uống với đá thì có thể giảm bớt lượng đường lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Thưởng thức ngay ly trà bí đao nấu với bông cúc ngọt thanh. Ảnh Internet.
2.4. Cách làm trà bí đao nấu với hạt chia, hạt é không cần thục địa
2.4.1. Nguyên liệu chủ yếu
- 1 kí bí đao
- 50 gram lá dứa
- 10 gram hạt é
- 5 gram hạt chia
- 10 gram lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 100 gram đường phèn
- 2 lít nước
2.4.2. Cách nấu trà bí đao hạt chia với hạt é không cần thục địa
- Ngâm 10 gram hạt e trong ly nước nóng cho nở ra, 5 gram hạt chia bạn cũng ngâm nở trong nước nóng. Loại bỏ hạt bí rồi cắt khúc bí đao. Việc loại bỏ hạt sẽ giúp trà bí đao khi nấu không bị chua.
Bước ngâm nở hạt é và hạt chia trong nước nóng rồi cắt khúc bí sau khi bỏ hạt. Ảnh Internet.
- Cho bí đâo và nồi cùng với 10 gram lá dứa buộc thành bó. Cho tiếp thục địa vào nồi cùng 2 lít nước, đem đun sôi trên bếp ở lửa lớn. Khi nước vừa sôi bạn hạ nhỏ lửa, thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào, đun tiếp trong 1 tiếng.
- Đun xong, bạn vớt bỏ phần xác ra ngoài, khi nước bí còn nóng, bạn nhanh tay cho đường phèn vào khuấy đều.
Thao tác vớt bỏ phần xác sau khi đun sôi nước bí và cho đường phèn vào hỗn hợp lúc còn nóng. Ảnh Internet.
- Đợi nguội hẳn thì bạn cho trà bí đao ra ly, thêm đá viên, hạt é, hạt chia đã ngâm nở vào và sẵn sàng dùng thử.
Cách làm trà bí đao hạt chia với hạt é hoàn hảo. Ảnh Internet.
2.5. Cách nấu trà bí đao đường đen (đường nâu) đơn giản tại nhà
2.5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,5 kg bí đao đã gọt vỏ
- 250 gram đường nâu
- 50 gram đường phèn
- Ít nước lọc và đá viên lạnh
2.5.2. Cách làm trà bí đao nấu với đường đen
- Cắt bí đao thành các khối vuông nhỏ, rồi cho vào một cái nồi lớn.
- Rải đường nâu đều lên bí đao, trộn thật đều lên. Sau đó, để yên khoảng 1 tiếng cho nước đường chảy ra.
- Bắc nồi bí đao lên bế, đun lửa lớn cho nước trong nồi sôi. Thêm đường phèn vào nồi, hạ lửa nhỏ đun tiếp 1,5 đến 2 tiếng nữa. Nấu đến khi các khối bí đao trở nên hoàn toàn trong suốt, nước chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp, để nguội.
Phần nước bí đao đường đen (đường nâu) vừa nấu và lọc. Ảnh: China Sichuan Food
- Lọc lấy nước cốt bí đao, cho ruột bí đao vào một tấm vải lọc, ép mạnh để chắt hết nước cốt ra luôn, sau đó bỏ xác.
- Đợi nước bí đao nguội, bạn đổ vào ly và thêm đá viên thưởng thức.
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước thêm, đá viên để nước bí đao đường đen vừa khẩu vị. Ảnh: China Sichuan Food
2.6. Cách làm trà bí đao gừng giảm cân, lợi tiểu
2.6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gừng được bổ sung vào công thức trà bí đao sau đây để giúp trung hòa với các loại thực phẩm có tính hàn (lá dứa, bí đao). Sự cân bằng giữa tác dụng làm ấm và làm mát này giúp duy trì sức khỏe cơ thể tốt hơn. Thành phần nguyên liệu cho món tráng miệng này gồm:
- 20 gram lá dứa (đã rửa sạch, để ráo nước)
- 400 gram bí đao đã gọt vỏ và cắt khúc nhỏ
- 3 lát gừng tươi thái mỏng và gọt vỏ
- 1,5 lít nước lọc
Gừng có tính nóng, cân bằng với tính lạnh – mát của trà bí đao. Ảnh: Dissolve
2.6.2. Cách nấu trà bí đao với gừng tăng tác dụng giảm cân, lợi tiểu
- Cho nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Cho gừng, bí đao và cả lá dứa vào nồi, tiếp tục đun lửa lớn cho sôi lại.
- Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ vừa và nấu thêm ít nhất 30 phút nữa thì tắt bếp.
- Lọc nước cốt, đổ ra ly uống ấm để tăng tác dụng lợi tiểu, đốt mỡ bụng thừa.
Trà bí đao nấu với gừng, lá dứa giúp lợi tiểu, giảm mỡ bụng nhanh và hiệu quả. Ảnh: Health Works
3. Cách bảo quản trà bí đao tự làm tại nhà để được lâu
Để bảo quản nước bí đao được lâu, bạn nên lưu trữ chúng trong hộp đậy kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong tối đa 2 tuần. Khi nào muốn pha với trà, hoặc uống liền, thì lấy ra một lượng đủ dùng thôi nhé.
Trà bí đao muốn để được lâu thì nên bảo quản trong hũ kín đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Ảnh: Internet
Cách làm trà bí đao nấu với hạt chia hay mía lau, sâm, la hán quả,…kiểu truyền thống đều rất đơn giản, tất cả đã được hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên đây. Đây là món ngon ngày hè có tác dụng giải nhiệt cực kì tốt cho sức khỏe. Hơn thế, bạn có thể bổ sung nước bí đao nguyên chất tự nấu vào thực đơn giảm cân để loại bỏ bớt mỡ thừa nhanh và hiệu quả nữa đấy. Nào, mùa nắng nóng đang đến rất gần rồi, cùng webnauan.vn nấu sẵn nồi nước bí đao cho cả nhà dùng dần nhé!
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
