Từ lâu, tỏi đen đã trở thành gia vị phổ biến tại Hàn Quốc và Nhật Bản. Tuy nhiên, tại Việt Nam, ít ai trong chúng ta nhận thức về sự xuất hiện của loại tỏi kỳ lạ này.
Thực chất tỏi đen là dạng tỏi được lên men từ tỏi tươi trong một thời gian dài.
Sau khi kết thúc quá trình lên men, bạn sẽ thu được những tép tỏi có màu đen, vị ngọt, không còn mùi hăng như tỏi tươi. Thậm chí tỏi đen sau khi lên men mang đến nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.
Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện
Là loại gia vị quý chứa hàm lượng dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tỏi đen có giá thành khá cao. Tự làm tỏi đen tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm một khoảng chi phí lớn.
Để có thể tỏi đen trở nên quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, hãy lưu lại ngay công thức sau. Cách làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện đơn giản khiến ai cũng có thể vào bếp!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tép tỏi tươi
- Một chiếc nồi cơm điện
Bước 1: Chọn và tách tỏi
Việc làm tỏi đen tại nhà dễ thực hiện, không tốn nhiều thời gian nếu bạn có khâu chuẩn bị đúng quy trình. Hãy bắt đầu bằng việc tách tỏi:
- Tách từng tép tỏi ra khỏi củ. Bỏ vào một chiếc bát lớn (sao cho bạn đủ dùng).
- Lưu ý: không nên làm rách vỏ lụa của tỏi.
Cách lựa chọn tỏi để làm tỏi đen
Với những lợi ích tốt cho sức khỏe, bạn thậm chí không cần phải mua thuốc khi đã có tỏi đen! Để làm ra những củ tỏi đen dinh dưỡng nhất, đừng bỏ qua bước lựa chọn.
- Ưu tiên chọn những củ tỏi tươi và tách sẵn thành nhiều tép.
- Bạn nên chọn tỏi có phần đầu củ to và tròn. Phần đầu củ cần phải còn nguyên vẹn.
- Không nên sử dụng những tép tỏi bị nát.
- Không sử dụng tỏi quá khô.
Sau khi bạn đã lựa chọn ra những củ tỏi tươi để làm nguyên liệu, hãy chắc chắn rằng, không có những tép tỏi bị thối hoặc nảy mầm. Nguyên nhân là do chúng không thể đáp ứng yêu cầu về độ ẩm (khoảng 70%) để làm tỏi đen.
