Tự làm sushi ăn kèm súp miso nóng tại nhà cũng là một trải nghiệm thú vị, mà cũng không kém gì như đi thưởng thức sushi tại nhà hàng. Khi làm sushi, quan trọng nhất là nguyên liệu tươi nên hoàn toàn có thể mua tại các shop hải sản hoặc siêu thị Nhật để chế biến. Cùng Bếp 360 thực hiện ngay cách làm sushi đơn giản từ nguyên liệu dễ kiếm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm Sushi
- Cá hồi (Salmon) tươi hoặc bụng cá hồi tươi (siêu ngon)
- Cá ngừ tươi (Tuna)
- Cá cam Nhật Bản tươi (Hamachi)
- Sò đỏ (Surf clam)
- Sò điệp tươi (Scallop)
- Trứng cá hồi tươi (Salmon Roe)
- Giấm Nhật để trộn cơm
- Wasabi bột
- Lá rong biển khô
- Gói súp Miso đỏ
Cách làm Sushi
Bước 1: Thái cá
- Tất cả các loại cá thái lát miếng vừa ăn (hình chữ nhật dài), riêng sò điệp là cắt đôi nhưng không cắt đứt lìa để miếng sò có độ dài vừa đủ đặt lên trên cơm. (Nên dùng dao chuyên dụng để thái miếng cá tuy hơi cầu kỳ nhưng kết quả mỹ mãn hơn)
Bước 2: Trộn cơm
- Cơm sushi dùng gạo Nhật loại short grain (hạt tròn mẩy và ngắn), nấu ít nước hơn một chút so với nấu gạo thường. Sau khi cơm chín thì trộn với giấm Nhật và đường theo định lượng bên dưới.
- Định lượng để làm cơm cuộn sushi: 2 cups gạo (chưa nấu), ½ cup giấm Nhật, ¼ cup đường và một chút xíu muối.
- Lưu ý khi trộn cơm các bạn nhớ dùng quạt để quạt bên cạnh một lúc cho bay bớt hơi giấm nhé
- Wasabi để ăn kèm, nếu không mua được wasabi tươi thì có thể dùng loại wasabi bột. Lấy bột wasabi ra trộn với nước lượng vừa đủ để có thể nắm lại thành cục nhỏ. Các bạn có thể dùng wasabi tuýp để thay thế cũng được.
Bước 3: Bắt đầu làm sushi
Cơm sau khi đã trộn xong, vo viên thành cục tròn nhỏ đường kính khoảng 3cm. Cho một chút xíu wasabi vào giữa miếng cá sashimi (mặt dưới úp lên cơm) rồi xếp lên viên cơm đã vo sẵn. Nặn miếng cơm hơi dài dài ra theo chiều dài của miếng cá. Làm tuần tự từng loại một và số lượng tuỳ theo nhu cầu, Xong là bày ra khay gỗ chữ nhật xếp theo từng hàng, nhìn rất ngon mắt.
Cách làm Súp Miso
- Súp này làm rất đơn giản vì đã có gói bột sẵn đầy đủ gia vị, chỉ cần chuẩn bị thêm ít đâu phụ và hành xanh. Đậu phụ thì dùng loại đậu của Hàn, thái miếng hạt lựu nhỏ, hành thái nhỏ và xếp hành xanh, đậu phụ vào từng bát sẵn.
- Gói bột súp miso chia sẵn thành các gói nhỏ, mỗi gói mình đong một bát rưỡi đầy (bát ăn cơm) rồi đun nước sôi xong là cho gói bột súp vào đun lên 5 phút là xong. Múc hỗn hợp súp vừa đun xong vào từng bát nhỏ đã chia sẵn.
Vậy là món sushi ngon chuẩn đúng điệu đã xong. Chúc các bạn thành công và mang đến cho gia đình một bữa ăn ấm cúng, ngon mắt ngon miệng nha!
