Cách làm sữa đậu xanh đang là đề tài được nhiều người nội trợ bàn luận. Vì loại sữa này có giá trị dinh dưỡng rất cao, hơn nữa nhờ hương vị thơm ngon đi kèm sự lành tính, thức uống này chinh phục hầu hết tất cả mọi người. Trong bài viết sau Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm loại sữa béo, ngọt, vị đậm đà này ngay nhé!
1. Lợi ích của đậu xanh với sức khỏe
Tự làm sữa đậu xanh và bảo quản đúng cách tại nhà giúp bạn tận hưởng rất nhiều lợi ích từ thức uống bổ dưỡng này. Lượng kali, magie và chất xơ dồi dào có trong đậu xanh giúp giảm huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một trong những loại bệnh gây tử vong nhiều nhất trên thế giới. Đậu xanh giàu vitamin K và canxi giúp duy trì xương chắc khỏe, ngăn ngừa thoái hóa xương.
Trong đậu xanh có chứa hàm lượng chất xơ và protein cao, làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, giúp kiểm soát đái tháo đường hiệu quả hơn. Chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa, bảo vệ dạ dày, giảm táo bón. Axit folic có trong đậu xanh giúp nuôi dưỡng thai nhi, có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống vì có nhiều vi khuẩn.
Trong làm đẹp, đậu xanh còn giúp tẩy chất nhờn và tế bào chết trên da mặt. Trong bột đậu xanh rất giàu tinh bột, chất béo, chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin C, vitamin E, giúp loại bỏ độc tố, giúp da sáng đẹp hơn. Ngoài ra các khoáng chất có trong đậu xanh giúp da giảm rám nắng. Sử dụng bột đậu xanh làm mặt nạ sẽ phát huy hiệu quả chống rám nắng rất tốt.
Đậu xanh là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
2. Cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon bổ dưỡng tại nhà
Từ những hạt đậu xanh được chọn lọc kỹ lương, các bạn hoàn toàn có thể làm sữa đậu xanh cung cấp nguồn vitamin, khoáng chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Cùng chuẩn bị nguyên liệu theo cách làm sữa đậu xanh đơn giản sau đây nhé.
2.1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram đậu xanh
- 1 lít sữa tươi không đường
- 40 ml sữa đặc
- 30 gram đường phèn
- 5 cái lá dứa
- Dụng cụ nấu sữa: Nồi, muỗng gỗ, máy xay sinh tố, rây lọc
Những nguyên liệu cần có để làm sữa đậu xanh. Ảnh: Internet
2.2. Cách làm sữa đậu xanh thơm ngon sánh mịn
2.2.1. Sơ chế hạt đậu xanh nấu sữa
- Bạn lựa chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy, không bị lép hoặc sâu. Nên dùng những hạt đậu xanh còn nguyên vỏ, bóng dùng để nấu sữa đậu xanh sẽ ngon hơn. Vo và đãi đậu thật sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt nổi lên mặt nước.
- Ngâm đậu khoảng 5 tiếng để đậu nở rồi đem vo lại một lần nữa cho sạch. Cho đậu ra rổ, để đậu ráo nước.
- Lá dứa các bạn mang đi rửa sạch, để ráo nước và cột lại thành chùm.
Đậu xanh cần đem ngâm cho nở trước khi làm sữa. Ảnh: Internet
2.2.2. Xay hạt đậu xanh
- Máy xanh sinh tố trước khi mang xay, các bạn vệ sinh cối xay sinh tố sạch sẽ.
- Tiếp theo cho đậu xanh vào xay nhuyễn. Chia ra từng phẩn nhỏ và lần lượt xay hết phần đậu đã chuẩn bị.
- Sau đó, lọc hỗn hợp đậu xanh qua rây hoặc túi vải mỏng để sữa được mịn hơn mà không còn sót cặn lại.
Đậu xanh xay xong thì cần lọc lại. Ảnh: Internet
2.2.3. Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa tự làm tại nhà
- Bật bếp và cho nước đậu xanh đã rây kĩ ở trên vào nồi nấu ở lửa liu riu. Tiếp theo các bạn cho sữa tươi, sữa đặc, đường phèn, lá dứa đã chuẩn bị ở trên vào nấu cùng.
- Dùng muỗng gỗ khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Đun với lửa liu riu cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp. Không nên nấu sữa quá sôi, sẽ mất hết chất dinh dưỡng vốn có.
- Tắt bếp và để sữa đậu xanh nguội là có thể thưởng thức. Nếu muốn ngon hơn, bạn có thể thêm đá viên vào uống cùng nhé.
Sữa đậu xanh nấu cùng lá dứa để thơm hơn. Ảnh: Internet
3. Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa béo bùi
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 150 gram đậu xanh đã làm sạch vỏ.
- 1 lít nước
- 3 cái lá dứa (lá nếp)
- 50 gram đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 120 ml nước cốt dừa (Tham khảo cách làm nước cốt dừa tại nhà)
3.2. Cách làm sữa đậu xanh nước cốt dừa béo ngậy
- Các bạn vo đậu xanh thật sạch, sau đó ngâm nước 5 tiếng cho đậu nở mềm, đổ đậu ra rổ rồi xả lại bằng nước cho thật sạch. Cho đậu vào nồi cùng với nước, lá dứa, một xíu muối. Bật bếp nấu cho tới khi đậu chín mềm. Lưu ý trong quá trình nấu bạn không nên đậy nắp nồi để tránh bị trào ra ngoài.
- Ninh đến khi đậu chín mềm thì bạn vớt lá dứa bỏ đi, cho vào máy xay sinh tố xay cho đậu thật nhuyễn mịn. Cho hỗn hợp lọc qua rây thật mịn, ko còn bã đậu.
- Cho sữa đậu đã lọc và đường vào nồi và nấu lửa nhỏ. Khi nấu nhớ khuấy liên tục để tránh sữa bị đọng dưới đáy và bị cháy đáy nồi. Các bạn nấu cho tới khi sữa đậu sôi lăn tăn thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều và đun sôi trở lại là tắt bếp. Múc sữa đậu xanh ra cốc, các bạn có thể dùng nóng hoặc có thể để tủ lạnh uống mát đều rất thơm ngon.
Các bước thực hiện món sữa đậu xanh nước cốt dừa. Ảnh: Internet
4. Lưu ý khi sử dụng đậu xanh nấu sữa tại nhà
- Nếu tiêu thụ quá mức chất phytate – axit phytic có trong đậu xanh sẽ làm thiếu hụt chất dinh dưỡng cho cơ thể. Các bạn có thể nấu hoặc ngâm đậu xanh để giảm lượng axit phytic, không nên ăn đậu xanh dạng thô.
- Để giảm hàm lượng lectin gây đầy bụng, khó tiêu, ợ hơi có trong đậu xanh các bạn nên nấu ở nhiệt độ cao hoặc ngâm nước trong thời gian dài. Không ăn đậu xanh khi chân, tay lạnh, đi ngoài phân lỏng vì việc ăn đậu xanh có thể khiến bệnh nặng hơn.
- Các bạn lưu không ăn đậu xanh khi đói bụng vì đậu xanh có tính hàn, ăn khi đói sẽ gây hại cho dạ dày. Ăn đậu xanh có thể làm giảm tác dụng của thuốc Đông Y, nên tư vấn bác sĩ trước khi sử dụng sản phẩm.
Đậu xanh và chế phẩm sữa đậu xanh tốt cho sức khỏe tuy nhiên không nên lạm dụng. Ảnh: Internet
5. Mẹo nấu và bảo quản sữa đậu xanh tự làm đúng cách tại nhà
- Các bạn nên chọn đậu xanh nguyên vỏ thì sữa nấu lên sẽ ngon và béo hơn đậu xanh đãi sẵn.
- Sữa nấu xong nếu không sử dụng hết thì để nguội và cho vào tủ lạnh. Nên dùng hết lượng sữa đã nấu trong vòng 1 – 2 ngày để đảm bảo sự thơm ngon của sữa. Bạn nên bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh, mỗi lần sử dụng thì nên đậy và đóng nắp thật kín.
- Sữa đậu xanh sau khi nấu thì bạn nên bảo quản trong chai, lọ thủy tinh. Hạn chế bảo quản trong chai nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Thời gian bảo quản sữa đậu xanh khoảng 1 – 2 ngày. Nếu sữa đã có mùi chua hoặc có mùi khác thì bạn không nên sử dụng nữa. Không sử dụng quá 2-3 lần trong một tuần để có có được lợi ích sức khỏe tốt nhất.
Cách nấu sữa đậu xanh sánh mịn, thơm ngon thật sự không hề khó. Với những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà đậu xanh mang lại ngại gì chúng ta không vào bếp thực hiện ngay món thức uống dinh dưỡng cho cả nhà? Hãy vào bếp và thực hiện ngay món sữa thơm ngon trên bạn nha! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm sữa hạt sen , cách làm sữa gạo rang tốt cho sức khỏe nữa nhé!
Đức Lộc
