Ngày 06/07/2018 16:00 PM (GMT+7)
Sữa đậu xanh vừa thơm vừa bổ dưỡng, uống lạnh hay nóng đều rất tuyệt. Cách làm sữa đậu xanh không khó!
Trước đây chúng ta chỉ quen với loại sữa đơn giản là sữa đậu nành ngon mát. Tuy nhiên, không chỉ có đậu nành mới có thể làm được sữa uống mà hạt sen, hạnh nhân, ngô, thậm chí là đậu xanh cũng có thể làm được thành sữa. Trong đó sữa đậu xanh là thức uống còn khá mới mẻ với nhiều chị em.
Tuy nhiên sữa đậu xanh rất thơm và bổ dưỡng. Khi uống sữa đậu xanh giống như bạn đang thưởng thức bánh đậu xanh nhưng lại béo hơn, có sức hấp dẫn riêng, đặc biệt lại giúp giải nhiệt tốt cho cơ thể.
Chị em có thể tham khảo cách làm sữa đậu xanh dưới đây.
PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA ĐẬU XANH
– Đậu xanh cà vỏ (hoặc không cà vỏ): 300 g
– Lá nếp: 2-3 lá
– Đường cát: (tùy độ ngọt)
– Sữa tươi:
– Đá lạnh: (uống kèm)
Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu:
Cách chọn đậu xanh ngon:
– Thực tế, khi làm sữa đậu xanh, bạn có thể sử dụng cả hai loại đậu cà vỏ và còn nguyên vỏ. Nếu chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, chị em cần lưu ý chọn hạt đậu xanh căng, mẩy đều nhau và không bị sâu hay lép.
– Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ thì loại có màu vàng đẹp mặt, các nửa hạt đậu xanh chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.
Nấu sữa đậu xanh bằng hạt nguyên vỏ hay đã cà vỏ đều được
Sữa tươi:
– Chọn loại sữa tươi không đường để đảm bảo mùi vị của những ly sữa đậu xanh được nguyên chất nhất.
Chọn loại sữa tươi không đường để đảm bảo mùi vị của những ly sữa đậu xanh được nguyên chất nhất.
PHẦN 2: CÁCH LÀM SỮA ĐẬU XANH
Bước 1: Ngâm rửa đậu xanh
– Đậu xanh vo sạch ngâm khoảng 4 tiếng cho hạt đậu mềm. Nếu không ngâm thì khi nấu, hạt đậu xanh khó chín, thậm chí sượng, không còn vị thơm bùi nữa.
Bước 2: Sơ chế lá nếp
– Lá nếp đem rửa sạch, bó lại cho gọn để chuẩn vị lát cho vào nồi nấu cùng nước đậu xanh cho thơm ngon.
Bước 3: Nấu đậu xanh
– Đậu xanh sau khi ngâm xong, vớt ra, rửa lại cho sạch, sau đó cho vào nồi. Thêm phần nước cao hơn mặt đậu xanh khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
– Bật bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng hớt bọt. Khi hạt đậu tơi thì tắt bếp.
Bước 4: Xay đậu xanh
– Cho đậu xanh vừa nấu xong vào máy xay sinh tố, xay cho nhuyễn, mịn.
Bước 5: Hoàn thiện sữa đậu xanh
– Đổ phần đậu xanh đã xay vào nồi. Nếu thấy đậu xanh hơi đặc bạn nên pha thêm nước lạnh vào. Sau đó, cho lá nếp vào rồi đun liu riu để sữa không bị trào ra ngoài.
– Khi nước đậu xanh sôi, cho đường cát vào đun thêm khoảng 2 phút để đường tan rồi tắt bếp.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM:
– Sữa đậu xanh có mùi thơm đặc trưng, thoang thoảng mùi hương lá nếp vô cùng hấp dẫn.
– Sữa đậu xanh có vị béo ngậy, bùi bùi rất đặc trưng của đậu xanh và sữa tươi.
CÁCH UỐNG VÀ BẢO QUẢN
– Khi sữa đậu xanh chín, rót ra bình để ngăn mát uống dần.
– Khi uống pha thêm sữa tươi cùng chút đá lạnh giải nhiệt sẽ rất ngon.
– Sữa đậu xanh uống nóng cũng rất ngon.
– Người lớn chỉ nên dùng 3-4 cốc sữa đậu xanh, còn trẻ em thì 1 cốc mỗi tuần là tốt nhất.
Lưu ý: Phần sữa tươi có thể uống kèm như trên hoặc cũng có thể cho vào khuấy cùng nước đậu xanh cùng với đường đều được.
Chúc các bạn thành công với cách làm sữa đậu xanh thơm ngon này!
CÔNG DỤNG CỦA SỮA ĐẬU XANH
– Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, uống sữa đậu xanh mỗi sáng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Những người mắc bệnh tim nên sử dụng sữa đậu xanh và các thực phẩm chế biến từ đậu xanh như giá, bột đậu, canh đậu xanh,…
– Trong đậu xanh có hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Chất này giúp tiêu hao những chất béo trong cơ thở, hạn chế hấp thu chất béo. Ngoài ra, sử dụng thực phẩm từ đậu xanh sẽ có cảm giác no lâu, hạn chế sự thèm ăn của cơ thể, giúp giảm cân.
– Sữa đậu xanh giúp ổn định đường huyết trong máu, vì thế rất tốt với người mắc bệnh tiểu đường.
– Uống một cốc sữa đậu xanh mỗi ngày giúp làm đẹp da, cho vóc dáng thon gọn.
– Đậu xanh tính mát, vị ngọt nên có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cơ thể. Uống sữa đậu xanh còn có tác dụng giải độc, phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy.
NHỮNG AI KHÔNG NÊN UỐNG SỮA ĐẬU XANH
– Những người có tính hàn (chân tay lạnh, lung đau nhức, đi ngoài,..) thì không nên sử dụng sữa đậu xanh.
– Khi đói không được uống sữa đậu xanh vì có thể ảnh hưởng đến dạ dày.
– Những người đang sử dụng thuốc Đông y thì cũng không sử dụng sữa đậu xanh.
Theo Minh Hằng (Tổng hợp) – Ảnh: Hương Quý (Khám phá)
