Sữa chua dẻo là món ăn ưa thích cửa mọi nhà. Cách làm sữa chua dẻo vô cùng đơn tại nhà mọi người cùng xem nhé!
Cách làm sữa chua dẻo vô cùng đơn giản và thơm ngon tại nhà. Mọi người cùng tìm hiểu nhé!
Hiện nay sữa chua dẻo đang là sự lựa chọn của phụ nữ cho cả gia đình. Sữa chua dẻo là sản phẩm vừa bổ dưỡng lại vô cùng thơm ngon khiến ai trong nhà cũng thích. Một số tác dụng nổi bật của sữa chua dẻo như sau:
- Cải thiện hệ thống tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Đây là tác dụng nổi bật nhất của sữa chua. Sữa chua dẻo chứa nhiều Probiotic có tác dụng lợi khuẩn, kích thích phát triển vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Từ đó cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
- Ngăn ngừa loãng xương
- Giảm cholesteron trong máu, cải thiện tình trạng thừa cân, béo phì.
- Ngăn ngừa nhiễm trùng vùng kín
- Cải thiện bệnh huyết áp, tim mạch
- Cải thiện làn da, có tác dụng làm đẹp
Nhờ các tác dụng sữa chua dẻo được ưa chuộng trên rất nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên, không phải lúc nào sữa chua ở ngoài cũng đảm bảo. Vì vậy, Babego.vn sẽ cung cấp cho các bạn cách làm sữa chua dẻo tại nhà vô cùng đơn giản.
1. Cách làm sữa chua dẻo tại nhà
1.1 Nguyên liệu
- 2 hộp sữa chua. Lưu ý các bạn nên mua sữa chua nguội, nếu lạnh thì phải để nguội để sữa chua có thể lên men.
- 1 hộp sữa đặc
- 2 bịch sữa đường tươi không đường
- Bột gelatine: 20gr
- Hũ/lọ đựng sữa chua
1.2 Cách làm
- Cho sữa đặc vào nồi. Cho 700ml nước sôi vào trong lon ( một lon sữa đặc là khoảng 300ml nước), khuấy đều sữa còn lại trong lon cho nó tan ra rồi đổ vào nồi. Khuấy đều sữa trong nồi cho tan.
- Cho tiếp vào nồi 2 bịch sữa tươi, 2 hộp sữa chua (sữa chua cái) vào nồi. Khuấy đều hết lên.
- Cho hỗn hợp sữa vào lọ/hũ đã chuẩn bị, đậy kín nắp, đem đi ủ.
- Ủ bằng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện. Cho sữa chua vào nồi. Cho nước sôi 70 – 80oC đến 3/4 lọ sữa. Đậy nắp kín, ủ từ 10 – 12h.
- Cho nước vừa đủ làm ướt gelatine. Để 5 phút cho gelatin trở nên trong suốt. Cho gelatin vào đun cách thủy, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn là được.
- Sữa chua sau khi ủ chín xong, đạt độ chua mong muốn sẽ mịn, dẻo, không tách nước. Lấy sữa chua đã ủ cho vào bát. Lấy 2 thìa sữa chua cho vào bát đựng gelatin khuấy đều cho tan. Sau đó đổ ngược vào bát sữa chua, khuấy cho tan đều.
- Cho hỗn hợp vào các hộp đựng, đậy nắp. Đểu tủ lạnh 6h là ăn được.
Có thể rắc thêm một chút bột cacao hoặc trà xanh lên trên.
Lưu ý:
- Muốn sữa chua dẻo hơn thì thay nước sôi bằng sữa tươi. Đun sữa tươi đến gần sôi là được.
- Ủ càng lâu thì sữa chua càng ngon.
2. Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu
Mọi người luôn biết sữa chua dẻo khi làm cần phải có gelatin. Vậy trong trường hợp không mua được hoặc không có gelatin thì sao? Đừng lo lắng, dù không có gelatin thì bạn vẫn sẽ làm được một cốc sữa chua dẻo tuyệt ngon. Mọi người có thể thay thế gelatin bằng bột rau câu. Dưới đây là cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu.
2.1 Nguyên liệu
- 1 bịch sữa tươi không đường hoặc có đường
- 1 hộp sữa chua để nguội ( sữa chua cái )
- 1/2 hộp sữa đặc
- Bột rau câu con cá dẻo: 5g
2.2 Cách làm
- Cho sữa đặc vào bát, cho 300ml nước ấm vào, khuấy đều cho tan sữa đặc. Cho sữa tươi vào bát, khuấy đều.
- Cho một chút nước vào bột rau câu con cá dẻo, khuấy đều.
- Cho hỗn hợp sữa vào nồi, đun lửa vừa, khuấy đều. Đợi cho hỗn hợp sủi lăn tăn thì cho cho hỗn hợp thạch rau câu đã hòa tan vào, khuấy đều, tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp vừa nấu được nguội đến khoảng 40oC rồi cho sữa chua vào. Như thế sẽ không làm hỏng men có trong sữa chua. Lọc qua rây để loại bỏ những phần bột thạch đóng cục. Như thế sữa chua sẽ mịn đều, nhìn ngon hơn.
- Sau khi lọc, cho hỗn hợp vào hộp, loại bỏ những phần bọt ở phía trên rồi đóng nắp lại mang đi ủ.
- Có thể ủ bằng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất. Lần này chúng ta sẽ ủ bằng nồi thường nhé. Đổ nước 70 – 80oC ngập 2/3 hộp sữa chua, đậy vung lại, để nơi kín gió trong 8 -12h.
- Trời mùa hè cho ra ngoài để giữ được nhiệt độ của nồi hoặc có thể cho vào hộp xốp.
- Sau 8 – 12h lấy sữa chua, sữa chua có màu trắng đặc trưng của sữa, mùi chua nhẹ của sữa chua. Để vào tủ lạnh khoảng 2h là có thể bỏ ra ăn.
- Cắt sữa chua thành miếng hình vuông vừa ăn. Xếp lên đĩa, cho thêm chút bột cacao lên trên để tăng hương vị của sữa chua dẻo.
3. Cách làm sữa chua dẻo ăn dặm cho bé
Một số bé khi vào giai đoạn ăn dặm, mẹ muốn làm cho bé những thực đơn phong phú hơn thì có thể làm sữa chua dẻo cho bé ăn nhé. Cách làm sữa chua dẻo ăn dặm rất đơn giản như sau.
3.1 Nguyên liệu
- Sữa công thức
- 1 hộp sữa chua không đường
- Bình sữa để đong
- 1 quả bơ
- 10g gelatin
3.2 Cách làm
- Đối với các bé mới ăn dặm mẹ có thể làm làm ít, làm từ 120 – 150 ml. Còn đối với các bé đã từ 1 tuổi trở lên thì mẹ có thể làm từ 200 – 250ml. Cho bé ăn khoảng 3 – 4 lần.
- Lấy 200ml nước sôi để nguội, khoảng 40oC, cho sữa vào gấp 1,5 tỉ lệ pha như sữa uống bình thường. Lắc đều sữa lên cho tan hết.
- Cho sữa ra nồi, khuấy đều. Cứ 100ml sữa nước tương ứng với 1 muỗng ăn cơm bình thường sữa chua cái. Nên khi dùng 200ml sữa thì cho 2 muỗng sữa chua cái. Khuấy đều đến khi sữa và sữa chua hòa tan vào nhau.
- Tùy thuộc vào đồ dùng mà mọi người có thể ủ bằng thùng xốp, nồi áp suất,… Ủ bằng nồi cơm điện thì có 2 cách. Đối với các nồi có sẵn chế độ ủ sữa chua thì mọi người chỉ cần cho sữa chua vào và bật chế độ, ủ khoảng 6 tiếng là được. Còn đối với những nồi cơm điện không có chế độ thì mọi người sẽ làm như sau. Cho sữa chua vào hộp, đổ nước 70 – 80oC ngập khoảng 2/3 hộp sữa chua. Ủ từ 8 – 10h.
- Cho nước vào gelatin, đợi 5′ để gelatin trở nên trong suốt. Cho vào nấu cách thủy, Khuấy đều cho gelatin tan ra.
- Cho gelatin vào sữa chua đã ủ xong, khuấy đều. Cho vào tủ lạnh khoảng 6h là bỏ ra ăn được.
- Xay thơm hoa quả như bơ, táo, đu đủ,…để bé ăn cùng sữa chua dẻo.
- Mẹ trình bày đẹp mắt sẽ khiến bé thích ăn hơn.
4. Cách làm sữa chua dẻo cam cho bé
4.1 Nguyên liệu
- 2 bịch sữa chua không đường
- 1/2 lon sữa đặc có đường
- 1 lít nước
- 200 ml nước cam vắt
- 2 hộp sữa chua ( sữa chua cái)
- Hũ,hộp đựng sữa chua.
4.2 Cách làm
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều trên bếp. Đun hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội đến khoảng 40oC thì cho sữa chua cái và 1/2 lượng nước cam vào. Khuấy đều, dừng lại đến khi thấy sữa chua và hỗn hợp tan hết vào nhau.
- Cho một chút nước vào gelatin đợi khoảng 5′ cho gelatin trở nên trong suốt. Sau đó cho vào nồi đun cách thủy, khuấy đều cho gelatin tan ra.
- Cho 2/3 lượng gelatin vào hỗn hợp sữa ở trên, đem đi ủ từ 10-12h. Sau khi ủ xong lấy sữa chua ra.
- Cho 1/2 lượng gelatin vào phần nước cam còn lại, đun cách thủy cho sôi lăn tăn. Đổ hỗn hợp này lên sữa chua đã ủ xong, cho vào tủ lạnh để khoảng 3h là bỏ ra ăn được.
- Bỏ sữa chua ra cắt thành miếng vừa ăn là mẹ đã hoàn thành xong món sữa chua dẻo cam cho bé.
5. Kết luận
Qua bài viết này, mong rằng các bạn đã có những cách làm sữa chua dẻo tại nhà vô cùng đơn giản.
Để được tư vấn thêm các chị có thể liên lạc Hotline/zalo: 0908.090.668 hoặc Inbox Fanpage!
Theo Hoàng Huê tổng hợp
Bài viết tham khảo
