Ngày nay trên thị trường có bán rất nhiều loại sa tế ớt nhưng không phải loại nào cũng có hương vị thơm ngon giống mấy tiệm ăn người Hoa.
Hãy tham khảo công thức làm sa tế dưới đây để có thể tự làm ra loại gia vị này theo khẩu vị của mình nhé.
Nguồn gốc sốt sa tế
Sa tế là gì?
Sa tế ớt (Shacha sauce) là một trong những loại gia vị quan trọng trong ẩm thực của các quốc gia Châu Á.
Nguyên liệu chính làm ra sa tế là hỗn hợp ớt tươi, bột ớt và một số loại gia vị khác. Các món ăn được nêm thêm 1 ít sa tế vào sẽ có hương vị đậm đà, cay nồng hơn, hấp dẫn hơn.
Sa tế ớt trong ẩm thực Trung Hoa và Việt Nam
Sốt ớt Sa tế là một loại gia vị “rất đa năng”, rất phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt Nam.
Cụ thể, người đầu bếp thường dùng các loại sốt ớt Sa tế khi nêm nếm nước dùng, nước lẩu hay dùng làm gia vị cay khi tạo nước sốt cho các món rim, xào…
Bên cạnh đó sa tế còn thường được dùng làm gia vị tẩm uớp cho các loại món nướng (BBQ) để món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
Đọc thêm: 16 loại gia vị thường dùng trong ẩm thực Trung Hoa
Công thức làm sa tế ớt siêu ngon và đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm sa tế
Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Ớt tươi 30 gram
Ớt bột 2 chén
Muối 3 thìa cà phê
Đường 2 thìa cà phê
Tỏi 4 củ
Sả 10 cây
Dầu ăn 1,5 chén
Nước tương 4 thìa canh
Cách làm ớt sa tế
Bước 1: Đầu tiên, các bạn rửa sạch ớt và rửa sạch sả cây. Sau đó, các bạn cắt ớt thành lát mỏng, sả thì băm nhỏ. Rồi cho ớt và sả băm đó vào máy xay nhuyễn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho ½ chén dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo, chờ dầu nóng. Sau đó, các bạn cho tỏi băm nhuyễn vào chảo dầu nóng, phi tỏi vàng lên, có mùi thơm, thì tiếp tục cho cho hỗn hợp ớt + sả tươi vừa xay nhuyễn vào chảo, đảo trộn đều tay.
Bước 3: Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo cùng với ớt bột đã chuẩn bị sau đó đảo đều tay cho các nguyên liệu được trộn đều.
Bước 4: Sau đó cho thêm vài nước tương vào chảo rồi tắt bếp, nêm thêm ít muối, đường để cho hỗn hợp có hương vị đậm đà hơn.
Đảo đều tay để các nguyên liệu hoàn quyện vào nhau
Cách bảo quản sa tế ớt:
Các bạn nên cho sa tế ớt vào hũ hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để có thể sử dụng được lâu hơn, từ 2 đến 3 tháng.
Các bạn lưu ý dùng muỗng khô sạch cho mỗi lần lấy sa tế để giữ cho nguyên liệu sử dụng được lâu hơn.
Chỉ với 4 bước đơn giản trên là các bạn có thể dễ dàng làm được loại nguyên liệu sa tế ớt hấp dẫn này.
Tuy nhiên nếu như các bạn quá bận rộn, không thể tự tay chuẩn bị mọi thứ thì sao bạn không thử tìm hiểu về các loại sa tế được làm sẵn và đóng hộp tại Gia Đức Trí nhé!
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, Gia Đức Trí có cung cấp các loại gia vị cho các món ăn Trung Hoa, như: Giấm Tiều và các loại gia vị, nước chấm khác như Xì Dầu, Hắc Xì Dầu, Dầu Hào, Gia Vị Chiên Cơm, Giấm Gạo, Dầu Mè, Sốt sa tế,… với giá thành rất tốt cho khách hàng sỉ và lẻ.
GiaDucTri nhận giao hàng khắp các tỉnh thành Việt Nam bằng dịch vụ chuyển phát siêu tốc và giao hàng gấp cho nội ô các quận tại TPHCM.
Nếu bạn muốn mua trọn bộ các loại mì trứng, mì ủ, hoành thánh, sủi cảo chính gốc của người Hoa và hắc xì dầu, dầu hào… thơm ngon, uy tín thì hãy liên hệ Giaductri đặt hàng ngay nhé.
