Ngô chiên hay còn được gọi là bắp chiên là một trong những món ăn vặt đang rất được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ ưa thích nhâm nhi mỗi khi rảnh rỗi. Đây là món ăn vỉa hè cực kì ngon và hấp dẫn. Ngô chiên (bắp chiên) khi ăn vào có lớp ngoài giòn giòn, nhai rộp rộp. Bên trong là những hạt ngô ngon, ngọt ngọt. Quyện vào đâu đó là chút vị béo nhẹ nhàng của bơ tạo nên hương vị lẫn mùi hương thật khó cưỡng.
Vậy các mẹ đã biết cách làm ngô chiên ngon, giòn này cho cả nhà cùng thưởng thức chưa nào. Ngô chiên không những dùng để ăn vặt rất ngon mà còn để dùng chung với bữa cơm gia đình cũng rất tuyệt. Vừa tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến món ăn vừa đảm bảo gia đình ăn ngon sạch đĩa. Cách làm ngô chiên cũng cực kì đơn giản và dễ làm. Dưới đây mình xin giới thiệu đến các chị em cách chế biến món ăn này không những vừa ngon, đậm đà hương vị mà còn có vàng tươi tuyệt đẹp. Các chị em hãy cùng theo dõi công thức cách làm ngô chiên ngon này ở dưới đây nhé.
Nguyên liệu để làm món ngô chiên
- Ngô ngọt (bắp ngọt) – 2 trái
- Trứng gà – 2 quả
- Bột chiên giòn – 1 gói
- Bơ – 25g
- Các gia vị cơ bản: muối, dầu ăn, hạt nêm
*** Lưu ý: Ngô ngọt bạn có thể mua ngô tươi về làm hoặc mua ngô đã đóng sẵn trong siêu thị đều được.
Với bột chiên giòn, bạn nên chọn loại bột đã có trộn sẵn gia vị rồi. Như vậy, ngô chiên sẽ có vị mặn mà và ngon hơn.
Cách làm ngô chiên ngon, giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm ngô chiên
Ngô ngọt (ngắp ngọt) sau khi mua về, bạn bóc bỏ sạch vỏ và râu ngô. Sau đó, bạn dùng dao tách lấy hạt ngô (bắp). Phần lõi ngô thì các chị em có thể dùng nấu canh cho ngọt nước hoặc đem bỏ đi.
Tiếp đến, bạn cho hạt ngô vừa tách rửa lại với nước sạch rồi vớt lên để ráo. Ngoài ra, các chị em cũng có thể dùng hạt ngô tách sẵn bán ở trong siêu thị nhé. Với loại này thì mình cũng cho vào nước rửa sơ rồi vớt lên để ráo.
Bạn tiếp tục bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, rồi cho thêm một chút muối vào. Đợi đến khi nước sôi, bạn cho hạt ngô vào đun qua một lượt ở lửa nhỏ tầm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Sau đó, bạn vớt ngô ra để ráo nước. Bước này là dùng để làm sạch các hạt ngô, các bạn nhớ lưu ý kẻo nhầm với luộc ngô nhé. Ngoài ra, để ngô chiên thấm gia vị đậm đà và ngon hơn. Khi đun ngô với nước nóng, bạn cho thêm chút bột nêm nữa cho hạt ngô thấm gia vị nhé.
Bước 2: Làm bột áo ngô chiên
Sau khi đã chuẩn bị xong phần nguyên liệu chính là bắp ngô, chúng ta sẽ tiếp tục đến với các nguyên liệu còn lại nào.
Trứng gà bạn đập ra và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng. Tiếp đến, bạn cho hạt ngô vào lòng trắng trứng trộn đều cho hạt ngô ướt đều lòng trắng trứng. Sau đó, bạn chắt bớt lòng trắng trứng thừa đổ ra ngoài. Rồi cho bột chiên giòn vào áo đều đến khi các hạt ngô không còn dính vào nhau. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hạt ngô qua rây để lọc bỏ bớt bột thừa.
Bước 3: Cách làm ngô chiên
Sau đó, bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ chiên ngập hạt ngô vào đun nóng già. Để biết dầu đã đủ độ nóng chưa, bạn dùng đầu đũa để thử nhé. Nếu thấy xung quanh đầu đũa có dầu sôi lăn tăn thì bạn có thể cho ngô vào chiên được rồi đấy. Tiếp đến, bạn đổ toàn bộ hạt ngô đã áo qua bột chiên vào chiên giòn. Bạn chiên ngô ở lửa vừa, khoảng 1 phút sau thì lớp bột bên ngoài hạt ngô sẽ chín đều. Bạn lấy đũa đảo nhẹ cho đến khi ngô gần chín hết. Rồi cho bơ vào chảo đảo đều cho bơ thấm vào từng hạt ngô.
Sau khi ngô đã săn và có màu vàng ươm. Ta có thể tắt bếp và trút ngô ra đĩa có lót giấy thấm dầu ở dưới để hút bớt lượng dầu thừa. Như vậy ngô chiên sẽ ngon hơn và không bị ngấy. Khi ngô đã thấm hết dầu, bạn có thể đổ ngô ra đĩa và bắt đầu ăn ngay khi còn đang nóng sẽ ngon và hấp dẫn hơn.
Vậy là các bạn đã biết cách làm ngô chiên tại nhà rồi nhé. Cũng không quá khó phải không nào. Ngô chiên sau khi làm xong sẽ có mùi thơm nứt mũi, cực kì hấp dẫn. Từng hạt ngô có màu vàng ươm rất bắt mắt. Khi ăn vào, hạt ngô giòn giòn, căng phồng. Lớp ngoài giòn tan hòa quyện với vị ngọt tự nhiên tiết ra từ từng hạt ngô cùng với một chút bị béo béo của bơ và trứng. Thật hấp dẫn phải không nào. Hãy thử làm ngay món ngô chiên thơm ngon này ngay tại nhà và cùng thưởng thức với gia đình nhé. Chúc các bạn thành công với công thức cách làm ngô chiên giòn, ngon này. Và đừng quên chia sẻ thành quả của mình sau khi làm xong nhé.
