Bạn đã bao giờ nghĩ rằng mình sẽ tìm hiểu về cách làm mứt me chua ngọt và tiến hành làm tại nhà của mình cho người thân thưởng thức vào mỗi dịp Tết cổ truyền chưa nhỉ? Các bạn sẽ thấy rất thú vị nếu như có thêm món mứt me ngon tuyệt này trong khay bánh kẹo để mời khách đến chơi nhà đó nha.
Hơn nữa, món mứt me này có vị chua tự nhiên của me, vị ngọt của đường,… Bởi thế, khi thưởng thức bạn sẽ thấy được từng miếng mứt me vừa dẻo lại vừa thơm, sẽ vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Và ngay trong bài viết này, kênh cẩm nang mẹo nhỏ mỗi ngày xukachan.com sẽ cùng các bạn đi tìm hiểu và tham khảo cách làm mứt me chua ngọt siêu nhanh cho dịp Tết nguyên đán sắp tới này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt me chua ngọt
- Me chua: 1 kg.
- Đường: 800 gram.
- Muối: 1 thìa nhỏ.
Cách làm mứt me chua ngọt ngon nhất
Bước 1: Ngâm và tách phần vỏ me
Đầu tiên, bạn đem me cho vào ngâm với nước nóng, với nhiệt độ của nước khoảng 80 độ C và ngâm trong khoảng 1 giờ đồng hồ (ngâm me với nước nóng nhằm mục đích giúp cho bạn bóc vỏ me được nhanh và dễ dàng hơn).
Tiếp đó, các bạn sử dụng 1 con dao có đầu nhọn rồi tách phần vỏ ở trên thân trái me. Các bạn chỉ để trừa lại phần cuống me để tiện hơn cho việc sử dụng sau này nha.
Bước 2: Tiến hành ngâm me
Sau khi các bạn đã tách được phần vỏ me rồi, lúc này các bạn cho me vào trong 1 thau nước lớn đã pha sẵn nước muối (lưu ý: các bạn nên pha muối đậm một chút để có thể loại bỏ được bớt vị chua của me). Sau đó, để me ngâm với nước muối ít nhất 3 ngày rồi hãy với ra ngoài.
Bước 3: Loại bỏ hạt me
Khi bạn đã ngâm me trong nước muối được 3 ngày, các bạn tiến hành vớt me ra. Tiếp đó, dùng con dao nhọn rạch một đường thẳng từ cuống quả me cho đến hết quả rồi tiến hành loại bỏ hết hạt me ra ngoài.
Bước 4: Ngâm me với nước lạnh
Sau khi loại bỏ hạt me xong, các bạn tiếp tục cho me ngâm vào trong chậu nước lạnh, thời gian các bạn ngâm là khoảng 1 ngày. Trong khoảng thời gian ngâm, các bạn nên thay nước thường xuyên, bởi vì phần me có thể bị ngấm nước muối mặn ở bước 2 được phôi ra bên ngoài.
Cuối cùng, các bạn vớt me ra và cho vào trong rổ, để cho ráo nước rồi dùng dĩa, tiến hành châm vào xung quanh quả me.
Bước 5: Đun sôi nước đường cùng với me
Các bạn cho đường + nước vào trong chảo và tiến hành đun sôi lên. Lượng đường cho vào sẽ là 1 kg me chua thì tương đương với 800 gram đường.
Lưu ý: Trường hợp nếu như bạn thích ăn chua hoặc ngọt hơn thì các bạn cũng có thể tăng hoặc giảm lượng đường theo sở thích của mình và gia đình.
Tiếp đó, các bạn tiến hành đun sôi với mức lửa nhỏ. Trong quá trình đun, các bạn nhớ khuấy thật đều để cho đường tan và không bị cháy. Và các bạn cũng cần phải lưu ý là lượng nước đường lúc nào cũng phải ngập 2/3 lượng me nhé.
Tiếp nữa, các bạn cho me vào đun cùng với nước đường, để mức lửa trung bình và vừa đun vừa đảo cho đều. Và chỉ cần đun trong khoảng 5-10 phút là bạn sẽ thấy nước đường dần ngấm hết vào từng quả me rồi nhé.
Bước 6: Cho me vào vỉ và đem phơi nắng
Sau khi đã thực hiện xong bước 5, các bạn cho me ra vỉ hoặc đĩa rồi đem đi phơi nắng. Trường hợp nếu như trời nắng thì các bạn có thể đem ra ngoài trời phơi, trường hợp nếu như trười mưa thì các bạn có thể đặt vào vỉ và phơi trong nhà.
Lưu ý: Ban ngày các bạn đem me ra phơi ngoài nắng và tối các bạn lại đem me sên lại giống như ở bước 5 (sên với mức lửa trung bình và vừa đun vừa đảo cho đều trong khoảng 5-10 phút).
Các bạn cứ tiến hành làm như vậy cho đến khi nào ăn me thấy có được vị đậm đà. Và thông thường các bạn chỉ cần thực hiện từ 2-3 lần là được nhé.
Và như vậy là các bạn đã hoàn thành xong món mứt me chua ngọt rồi đó ạ. Với cách làm mứt me chua ngọt siêu ngon cho dịp Tết này của kênh cẩm nang xukachan.com đã chia sẻ khá chi tiết trên đây, các bạn đã có thể tự mình làm món mứt me này tại nhà cho người thân của mình thưởng thức vào dịp Tết nguyên đán sắp tới này rồi đó ạ.
Bài viết liên quan:
Thành phẩm món mứt me có được
- Món mứt me sau khi hoàn thành phải có vị chua ngọt cân bằng, không quá chua hoặc cũng không quá ngọt gắt khiến bạn khó ăn. Ngược lại, bạn sẽ thấy được vị hơi chua nhẹ tự nhiên của me và ngọt của đường vô cùng ngon miệng.
- Món mứt me này phải có được độ dẻo nhất định và vẫn có cảm giác hơi giòn khi thưởng thức.
- Mứt me sẽ không quá ướt, có thể dễ dàng cầm được khi ăn.
Một số lưu ý khi làm mứt me
- Khi làm mứt me, việc chọn nguyên liệu để làm là vô cùng quan trọng. Nó có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của món mứt me sau khi hoàn thành. Bởi vậy, khi chọn me các bạn nên chọn những quả me vẫn còn tươi, da căng, tròn và tránh chọn những quả me bị dập nát hoặc đã bị hư hỏng.
- Quá trình chuẩn bị đường để làm mứt me, các bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích ăn ngọt của mình sao cho phù hợp.
- Quá trình sên mứt me, các bạn cần chú ý không được sên với mức lửa to để mứt không bị cháy và trong quá trình sên mứt cần phải thật kiên trì. Các bạn cũng có thể cho thêm 1 chút xíu nước để mứt me của chúng ta không bị cháy nhé.
- Nếu như các bạn muốn món mứt me được thơm hơn thì các bạn có thể chuẩn bị thêm gừng và mè. Nhưng gừng và mè không phải là 2 nguyên liệu chính, bởi vậy các bạn có thể cho hoặc không.
Cách bảo quản mứt me
- Sau khi món mứt me được làm xong, các bạn để cho mứt me được nguội hẳn. Sau đó có thể cho mứt me vào trong hũ thủy tinh hoặc túi nilong buộc thật kín và để vào trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
- Bạn cũng có thể chuẩn bị sẵn giấy bọc thực phẩm, sau đó cho từng quả mứt me vào và gói thật kín lại, cất vào trong hộp kín và để bảo quản. Và để bảo quản tốt nhất thì các bạn nên cho vào trong hộp thủy tinh và đậy kín lại rồi cho vào tủ lạnh nhé.
- Thời gian để các bạn có thể bảo quản mứt me được tốt nhất là khoảng 1 tháng. Và không được để cho me tiếp xúc trực tiếp với không khí nhiều, bởi tiếp xúc với không khí sẽ làm cho me tan chảy và rất dễ hư hỏng.
Trong những ngày Tết các bạn thưởng thức rất nhiều các loại đồ ăn có chứa nhiều dầu mỡ, thịt cá,… và sẽ làm cho bạn cảm thấy rất ngán. Bởi thế mà món mứt me này sẽ làm bạn đổi vị, bạn sẽ thấy thích thú hơn khi thưởng thức mứt me có được vị chua chua ngọt ngọt.
Mặc dù món mứt me này làm cũng cần phải có khá nhiều thời gian và cũng có 1 chút hơi kỳ công. Tuy nhiên, thành phẩm có được sau khi thực hiện xong món mứt me này thì lại được rất nhiều người yêu thích. Món mứt me này được bày ra đĩa cùng với những loại bánh kẹo ngày tết của gia đình bạn, chắc chắn sẽ sang trọng và hấp dẫn.
Chuyên mục món ngon ngày tết chúc các bạn thực hiện thành công và có được món mứt me ngon tuyệt hảo nhé! Đừng quên chia sẻ cách làm mứt me chua ngọt này đến những người thân yêu của mình nha.
