Mứt mận hậu là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi cái mùi thơm, ngon dẻo, có vị chua chua thanh thanh. Đặc biệt, mứt mận hậu còn có thể ăn kèm với các món khác nữa. Hôm nay Viet’s Farm sẽ mách bạn cách làm mứt mận hậu ngon chuẩn đúng vị và cực kỳ nhanh gọn.
Tin bài cùng chủ đề:
✔ Cách làm mứt mận ăn với bánh mì siêu nhanh mỗi sáng
✔ Cách làm siro mận ngon hơn ngoài hàng chỉ dưới 40 ngàn đồng
✔ Ngon tê lưỡi với công thức làm mận hậu dầm muối ớt siêu ngon
Phân biệt mận hậu
Phân biệt mận hậu dùng làm mứt mận hậu
Mận hậu chủ yếu được trồng ở khu vực Lạng Sơn, Lào Cai và Sơn La. Hàng năm, tầm giữa tháng 6, mận hậu sẽ vào chính vụ.
Ở Sơn La, mận hậu có hai loại là mận Chiềng Cọ và mận Chiềng Đen. Đây là tên được lấy theo tên của hai xã trồng mận lớn nhất ở đây.
Đặc điểm chung của cả hai loại mận hậu trên là đều có kích thước như nhau, khi chín sẽ có màu đỏ mọng rực rỡ và vị giòn giòn khi ăn.
Mận hậu quả có da căng bóng, khi bóp nhẹ có cảm giác cứng, không bị dập nát. Bên ngoài quả mận nếu vẫn phủ một lớp phấn trắng, còn nguyên cuống và lá thì chứng tỏ mận mới hái. Khi mua mận về ngoài cách ăn chấm với muối ớt, chúng ta có thể chế biến thành mứt mận sapa ngon ngọt để cả nhà cùng ăn trong dịp lễ Tết.
Mứt mận hậu mịn và có vị thơm hấp dẫn. Bên cạnh đó, màu đỏ của mứt trông cũng rất bắt mắt. Món mứt mận hậu có thể dùng phết lên bánh mỳ để ăn sáng cũng rất ngon hoặc có thể làm kem.
Cách làm mứt mận hậu đúng vị
Nguyên liệu làm mứt mận hậu ngon
– Mận hậu: 2kg
– Đường: 1,5kg
– Dụng cụ đựng
Cách thực hiện
– Sau khi lựa chọn được những quả mận hậu ngon, tiến hành rửa sạch và để ráo. Sau đó dùng dao tách bỏ hạt mận. Nếu cẩn thận hơn có thể dùng nạo loại bỏ hết vỏ mận.
– Rải một lớp mận vào dụng cụ đựng rồi rải tới một lớp đường. Cứ rải lặp đi lặp lại như thế cho tới lúc hết mận và đường. Để ướp cho đến khi mận tiết ra nhiều nước và đường tan.
– Cho toàn bộ mận và nước mận vào nồi, đặt lên bếp đun sôi khoảng 20 phút. Khi đường tan hết thì có thể gạt lấy phần nước này, cho vào lọ và cất vào tủ lạnh. Sau 2 – 3 ngày ta sẽ thu được phần siro mận sánh đặc. Nước này có thể dùng để pha nước uống, làm thạch hoặc phủ lên kem để trang trí,…
– Phần bã mận nguội cất vào hũ kín bảo quản lạnh để dùng dần. Ngoài ra cũng có thể đem xay phần bã mận này thật nhuyễn rồi cho lên bếp sên để làm mứt mận.
Lưu ý khi làm mứt mận hậu
Mận chứa nhiều carotene, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A rất tốt cho mắt. Bên cạnh đó, trong hạt mận cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo, phốt pho, sắt, kali,… có tác dụng thanh nhiệt, giải độc.
Tuy nhiên, không nên lạm dụng, ăn quá nhiều mận tươi hoặc mứt mận hậu. Bởi mận hậu có tính nóng, ăn nhiều sẽ khiến cơ thể bị nóng trong, có thể gây ra phát ban, mụn nhọt, nhất là đối với những người cơ địa có tính nhiệt.
Trên đây là cách làm mứt mận hậu ngon đúng vị mà Viet’s Farm đưa ra. Hi vọng với cách làm này, các bạn sẽ có thể tự tay làm cho mình món mứt mận hậu để thưởng thức. Chúc các bạn thành công !
