Nhắc đến mứt dừa, một cái tên không còn xa lạ với nhiều gia đình trong ngày Tết. Đây cũng là món ăn vặt và đãi khách phổ biến trong các loại mứt Tết, có vị thơm nhẹ, ngọt vừa phải khiến bạn càng ăn càng ghiền. Để có được những miếng mứt ngon, chất lượng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ trong khâu chế biến. Theo chân Cooky khám phá cách làm mứt dừa dưới đây nhé!
Lưu ý cách chọn dừa làm mứt: khi chọn dừa làm mứt là dùng móng tay bấm vào cùi dừa, nếu như không bấm được thì quả dừa đó đã già và làm mứt sẽ khô không ngon, nếu bấm đc thì bạn xem cùi ấy có dày không nhé, nếu dày thì mới ngon.
1. Cách làm mứt dừa sợi thơm ngon
Những sợi mứt dừa trắng tinh, dẻo dai, béo ngậy luôn được mọi người yêu thích trong ngày Tết. Từng sợi mứt dừa bọc đường ngọt ngào luôn thu hút những con “sâu” ăn vặt.
Nguyên liệu làm mứt dừa sợi
– Cùi dừa 2 trái
– Đường trắng 200 gr
– Vani 1 ống
Cách thực hiện
– Bước 1: Rửa sạch cùi dừa, bào lát mỏng hoặc sợi nhỏ. Sau đó, xả dừa thật sạch với nước cho đến khi nước trong thì thôi.
– Bước 2: Để dừa ráo, sau đó đổ 200gr đường vào, xóc cho đều và để khoảng 15 phút cho thấm. Bỏ dừa vào 1 cái chảo mỏng, bắt lên bếp bật lửa lớn vừa cho nước đường trong dừ sôi lên, đảo nhẹ tay.
– Bước 3: Vặn lửa vừa và tiếp tục đảo cho đến khi thấy có váng đường trắng bám xung quanh rìa chảo thì bỏ vani vào dừa.
– Bước 4: Khi thấy dừa săn với một lớp áo bọc đường khô bên ngoài thì tắt bếp, đêm mâm dừa phơi nắng 1 chút sẽ ngon hơn.
Dùng cho 4 người
làm mứt dừa
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa sợi
2. Cách làm mứt dừa trà xanh tại nhà
Mứt dừa sợi truyền thống có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán và muốn tìm kiếm sự mới lạ. Chỉ với một biến tấu nhẹ nhưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác mới lạ khi thưởng thức mứt dừa trà xanh.
Nguyên liệu làm mứt dừa trà xanh
– Cùi dừa 1 kg
– Đường trắng 400 gr
– Bột trà xanh 10 gr
– Sữa đặc 50 ml
– Vani 1 ống
Cách thực hiện
– Bước 1: Cùi dừa bào sợi mỏng sau đó rửa sạch với nước
– Bước 2: Trộn dừa và đường 2 lần để đườg tan và ngấm từ từ, trong khoảng từ 3-4 tiếng. Tiếp theo cho bột trà xanh và sữa đặc vào, trộn cho dừa đều màu rồi chờ dứa ngấm.
– Bước 3: Khi sợi dừa ngả sang màu hơi trong, đường cũng tan hoàn toàn thì có thể bắt đầu sên.
– Bước 4: Bắt nồi dừa lên bếp, giai đoạn đầu đun lửa vừa, giai đoạn này không cần đảo nhiều
– Bước 5: Khi đường keo lại, thì hạ lửa đến mức nhỏ nhất, đun liu riu, và đảo dừa liên tục.
– Bước 6: Khi có lớp áo đường bám đều xung quanh miếng dừa, rắc đều bột vani lên mặt, tiếp tục đảo đều.
– Bước 7: Khi miếng dừa khô và áo đều một lớp đường kết tinh mỏng xung quanh là đã xong rồi. Đổ mừt dừa ra mâm để khô và nguội sau đó bảo quản.
Dùng cho 2 người
mứt dừa
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa trà xanh
3. Cách làm mứt dừa cà phê độc đáo
Cách làm mứt dừa cà phê sẽ cực đơn giản khi kết hợp vị béo ngậy của mứt dừa hòa quyện vào vị đắng cà phê. Món mứt lạ thơm ngon và hấp dẫn để đãi khách trong dịp lễ tết.
Nguyên liệu làm mứt dừa cà phê
– Cùi dừa 1 kg
– Đường trắng 400 gr
– Sữa đặc 100 gr
– Bột cà phê 30 gr
– Vani 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
– Bước 1: Cắt dừa thành những lạt mỏng, rửa sạch vơi nước rồi để khô
– Bước 2: Trộn đều cùi dừa, đường, sữa đặc và bột cà phê vào. Sau đó cho vào chảo, đun lửa to.
– Bước 3: Đến khi dừa bắt đầu khô và sánh lại, rắc vani vào, xóc đều và tắt bếp. Sau đó, đổ dừa ra mâm, để nguội, cất vào lọ bảo quản khi chưa ăn.
Dùng cho 2 người
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa cà phê
4. Cách làm mứt dừa non ngọt lịm
Mứt dừa non cực ngon khi mứt khá dẻo không hề khô so với mứt dừa truyền thống. Nhưng điểm hạn chế của loại mứt này là bạn sẽ rất khó kiếm cùi dừa non.
Nguyên liệu làm mứt dừa non
– Cùi dừa 1 kg(Non)
– Đường trắng 500 gr
– Sữa tươi 200 ml
– Bột trà xanh 2 muỗng cà phê
– Bột cacao 2 muỗng cà phê
Cách thực hiện
– Bước 1: Chặt quả dừa làm 4, lấy 1 chiếc thìa cạy lấy phần cùi non
– Bước 2: Cắt dừa thành những miếng sợi nhỏ dài.
– Bước 3: Rửa dừa bằng nước sách vài lần đến khi nước rửa trong là được.
– Bước 4: Cho dừa vào trong nồi nước, chần trong khoảng 1 phút, sau đó chắt nước ra, để dừa ráo nước
– Bước 5: Cho 1/3 đường và sữa vào chảo, đun nhỏ lửa cho sửa ấm lên, đường tan. Sau đó cho 1/3 dừa vào chảo, đun lửa trung bình, đảo đều dừa.
– Bước 6: Khi nước đường gần cạn, hạ lửa, đảo liên tụ đến khi đường kết tinh bám trắng vào mứt, sau đó tiếp tục đảo khoảng 10-15 phút.
– Bước 7: Sau khi mứt dừa vị sửa đã dẻo, cho mứt ra hong khô. Phần đường thừa trong chảo cho thêm một ít nước và 1/2 lượng đường còn lại vào, đun cho đường tan hoàn toàn thì cho tiếp 1/2 chỗ dừa còn lại vào. Đun cho đường cạn, rắc cacao vào và hạ lửa. Tiếp tục làm cho mứt dừa vị sữa.
Lưu ý nhỏ:
Để không bị lẫn mùi vị thì sên mức dừa vị trà xah bằng một chảo khác. Các bước sên mứt vị trà xanh sẽ làm tương tư như mứt dừa non vị ca cao.
Sau khi sên xong, để mức khô và để trong tủ lạnh 1-2 ngày thì mứt dừa sẽ ngon hơn.
Dùng cho 4 người
cách làm mứt dừa ngon
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa non ngọt lịm
5. Cách làm mứt dừa sầu riêng độc đáo
Mứt dừa sầu riêng vẫn luôn giữ được vị ngọt, béo của dừa nhưng lại có mùi thơm của sâu riêng khô.
Nguyên liệu làm mứt dừa sầu riêng
– Cùi dừa 200 gr
– Sầu riêng 30 gr(Thịt sầu riêng)
– Đường trắng 140 gr
Cách thực hiện
– Bước 1: Tách múi sầu riêng, lấy phần thịt. Bào mỏng cùi dừa, rửa sạch vớt ra để ráo trồi ướp cùng 140g đường khoảng 1 tiếng
– Bước 2: Trộn dừa với thịt sầu riêng thêm 1 tiếng nữa. Dùng tay bóp nhuyễn để thấm thật đều sầu riêng
– Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dừa và 50ml nước sạch vào, lửa vừa. Khi nước bay hơi, đường sánh lại thì giảm lửa nhỏ nhất, đảo liên tục đến khi có lớp áo đường bám quanh dừa là được.
– Bước 4: Cho mứt dừa sầu riêng vào hộp đậy kín, bảo quản nơi khô mát là được.
Dùng cho 2 người
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa sầu riêng
6. Cách làm mứt dừa lá dứa
Nếu bạn ghiền mứt dừa thì bạn không thể bỏ qua món mứt dừa lá dứa cực kì bắt mắt này nhé.
Nguyên liệu làm mứt dừa vị lá dứa
– Cùi dừa 200 gr
– Đường trắng 100 gr
– Nước lá dứa 250 ml
Cách thực hiện
– Bước 1: Rửa sạch dừa, bào dừa thành nhữgn sợi mỏng
– Bước 2: Ngâm cùi dừa váo nước lá dứa khoảng 3 giờ, hoặc qua đêm. Sau đó vớt cùi dừa ra, để ráo.
– Bước 3: Thêm 100gr đường trắng vào, trộn đều, để khoảng 30 phút
– Bước 4: Cho cùi dừa, nước đường vào chảo, đảo đều đến khi mứt sệt, khô lại.
– Bước 5: Cho mứt ra đĩa, để nguội và thưởng thức.
Dùng cho 2 người
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa lá dứa
7. Cách làm mứt dừa vị sữa trái cây
Trong khi làm món mứt dừa truyền thống bạn chỉ cần thêm 1 vài hộp sữa vào mẻ cơm dừa bạn sẽ tạo ra một mẻ mứt dừa độc đáo.
Nguyên liệu làm mứt dừa vị sữa trái cây
– Cùi dừa 1 kg
– Đường trắng 500 gr
– Sữa tươi 200 ml (Vị tùy thích)
Cách thực hiện
– Bước 1: Cắt cùi dừa thành những sợi dài, mỏng, rửa sạch cơm dừa cho bớt dầu rồi để ráo nước.
– Bước 2: Cho cơm dừa vào thố, thêm 200ml sữa tươi vào. Thêm 500gr đường vào trộn đều.
– Bước 3: Chờ hỗn hợp đường tan hết khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, cho dừa đã ngấm đường và sữa tươi vào chảo để sên.
– Bước 4: Đun lửa vừa cho đến khi chảo sôi, đảo dừa cho đường phủ đều. Sên cho đến khi đường kết tinh thì tắt bếp, sau đó tiếp tục đảo chảo dừa trên bếp cho đến khi đường bám trên dừa khô hoàn toàn.
– Bước 5: Cho mứt dừa ra mâm và hong khô sau đó bảo quản dừa trong hộp kín.
Dùng cho 4 người
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa vị sữa trái cây
Cách làm mứt dừa vị atiso
Mứt dừa vị atiso có màu sắc đẹp mắt, hương thơm dịu nhẹ từ nước atiso, độ ngọt vừa phải khiến cho bàn tiệc ngày Tết của bạn thêm phần đẹp mắt, hấp dẫn chưa từng thấy!
8. Nguyên liệu làm mứt dừa vị atiso
– Cùi dừa 300 gr
– Đường trắng 200 gr
– Bụp giấm 100 ml(Nước bụp giấm)
Cách thực hiện
– Bước 1: Cùi dừa rửa sạch với nước sau đó cắt thành những sợi dài, mỏng
– Bước 2: Ngâm cùi dừa vào với giấm đường trắng khoảng 2 giờ.
– Bước 3: Làm nóng chảo, cho hỗn hợp cùi dữa + nước đường ngâm vào, đảo đều dến khi mứt khô, sệt lại.
– Bước 4: Tắt bếp, cho mứt dừa ra đĩa và thưởng thức.
Dùng cho 2 người
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Mứt dừa vị atiso
Với tổng hợp những cách làm mứt dừa thơm ngon tại nhà cho bạn, bạn sẽ không cần phải lo lắng về chất lượng của mứt dừa do chính tay làm ra rồi nhé.
Có thể bạn quan tâm:
