Hôm nay, chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá hấp bia vừa thơm vừa ngon vừa ngọt. Chỉ cần một vài bước đơn giản là chúng ta đã có ngay một đĩa cá hấp dẫn, ngon khó cưỡng.
Cá hấp bia là một món ăn ngon, vô cùng quen thuộc, hay xuất hiện trong bữa cơm của gia đình Việt và là món nhậu vô cùng hấp dẫn với cánh đàn ông. Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo của thịt cá và bia tươi, mùi thơm của bia hòa quyện với các nguyên liệu được tẩm ướp kĩ càng, thịt cá không tanh. Nào các chị em hãy bỏ túi ngay cách chế biến món ăn này vào túi mình thôi.
Nguyên Liệu Làm Cá Hấp Bia
Cá: 1con cá chép tầm 1.3kg
Bia: 2 lon
Sả, gừng, riềng, nghệ, hành lá
Nguyên liệu làm nước chấm: Ớt, chanh, tỏi
Gia vị: nước mắm, mì chính, hạt nêm, muối, tiêu …
Rau sống ăn kèm: Diếp cá, dưa chuột, giá đỗ, rau ngổ …
Nguyên Liệu Làm Cá Hấp Bia
Lưu Ý Khi Chọn Cá
Đầu tiên khi chọn cá phải chọn cá tươi sống để khi hấp sẽ không tanh, thịt ngon ngọt.
Có nhiều loài cá có thể hấp với bia nhưng nên chọn hấp cùng những loài cá ít xương nhiều thịt, cá càng to ăn càng ngon. Đa số là các loài các nước ngọt: cá trắm, cá chép, cá quả …
Để có hương vị mới mẻ bạn có thể thay thế nguyên liệu bằng một số hải sản như tôm, cua… Bạn có thể tham khảo cách chế món tôm hấp bia nhé.
Các Bước Chế Biến Cá Hấp Bia
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Đầu tiên tiến hành làm sạch cá. Cá khi mua về bạn đánh vảy, mổ bỏ phần ruột bên trong, bỏ mang. Sau đó rửa sạch với nước, khứa vài đường trên thân cá để khi ướp dễ ngấm gia vị, khi hấp thịt sẽ nhanh chín hơn.
Sả bóc phần vỏ ngoài, cắt phần rễ, phần đầu đập dập, phần sau thái khúc rồi băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhỏ.
Riềng, nghệ cạo vỏ rửa sạch băm nhỏ.
Hành lá bỏ rễ, lá úa rửa sạch cắt phần đầu băm nhỏ, phần thân để nguyên tí hấp cùng cá. Thìa là cũng làm tương tự bỏ rễ rửa sạch.
Bước 2: Ướp Cá
Tạo hỗn hợp gia vị dùng để ướp cá. Bạn lấy 1 cái bát cho sả, gừng, riềng đã băm nhỏ , phần đầu hành vào. Sau đó bạn cho ½ thìa mì chính, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm rồi trộn đều thành hỗn hợp.
Cho cá vào một cái thau nhỏ, bạn đổ hỗn hợp nguyên liệu vào cho thêm ít tiêu. Dùng tay trà đều hỗn hợp gia vị lên thân cá, bùng cá. Ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Cách Hấp Cá Cùng Bia
Chuẩn bị một cái nồi hấp to, đặt xửng hấp vào. Xếp sả, gừng, riềng xuống dưới đáy rồi đặt cá lên trên. Đổ bia vào nồi, chỉ nên để ngập đến phần sả.
Đặp vung bật bếp hấp đến khi bia sôi lên, nếu cá to mở lắp lật cá rồi cho hành tươi thìa là vào rồi đậy vung đun khỏng 5-7 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước chấm ăn kèm
Món ăn ngon phải đi kèm với nước chấm ngon, sẽ càng tôn lên hương vị thơm ngon của món ăn.
Bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 1:1 bao gồm: nước mắm, nước cốt chanh, ớt, tỏi, đường.
Trình Bày Thành Phẩm Và Thưởng Thức
Thành Phẩm Món Cá Hấp Bia
Bày món ăn ra đĩa, khóe léo vớt cá ra đĩa mà không để bị vỡ vụn. Trang trí thêm ít rau mùi lên trên. Thế là đã hoàn thành món cá hấp bia thơm ngon, thịt cá dai dai hòa quyện hương thơm của bia cùng gia vị hấp cùng. Hãy cùng mọi người trong gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
