Bên cạnh công thức làm miến trộn truyền thống với rau nấm và thịt bò, bạn có thể biến tấu món miến trộn hải sản Hàn Quốc với tôm mực cũng rất ngon và hợp vị. Vị hải sản cay của món miến trộn này dễ làm bạn liên tưởng đến món Pad Thai của ẩm thực xứ chùa Vàng nhưng lại độc đáo hơn vì sợi miến dai đặc trưng của Hàn Quốc. Nhà hàng Hàn Quốc sẽ chia sẻ cho bạn món ngon Hàn Quốc từ hải sản này dưới đây.
Vài lưu ý về miến trộn hải sản Hàn Quốc
Thành phần chính tất nhiên vẫn là sợi miến làm từ tinh bột khoai lang(dangmyeon), cách phổ biến nhất để nấu miến là luộc trong nước vài phút. Hoặc bạn có thể ngâm miến cho đến khi mềm, sau đó xào trong dầu có tẩm ớt bột Hàn Quốc, cách chế biến này giúp sợi miến có độ dai hơn một chút. Nếu thích sợi miến mềm hơn thì bạn có thể luộc sơ qua trước khi xào.
Đối với hản sản, bạn có thể linh hoạt sử dụng nguyên liệu tùy thích như tôm, mực hay bạch tuộc. Các loại rau dùng để làm miến trộn cũng khá cơ bản như hành tây, cà rốt, nấm và hành lá. Sử dụng bất kỳ loại nấm nào bạn có hoặc thích. Nếu có rau bina, dưa chuột, bí xanh hoặc ớt chuông còn sót lại trong tủ lạnh, thì bất kỳ nguyên liệu nào trong số chúng cũng đều có thể dùng trong công thức này.
Cách làm miến trộn hải sản Hàn Quốc
Miến trộn rất hợp tông với món lẩu tôm hùm hải sản, tham khảo thêm tại đây: https://chumrestaurant.com/lau-dai-duong-tom-hum-suat-lon/
Nguyên liệu:
- 100g miến khô
- 1 muỗng dầu
- 1 muỗng dầu mè
- 1/2 – 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc
- 1 con mực
- 8 con tôm
- 1/4 củ hành tây
- 1/3 củ cà rốt
- 2- 3 cây nấm hương
- Nấm kim châm
- Hành lá
- Muối, tiêu
- 2 muỗng nước tương
- 1/2 muỗng đường
- 2 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng dầu mè
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm miến khô trong nước ấm cho đến khi mềm (khoảng 30-40 phút). Cách làm này giúp miến giữ được độ dai hơn khi xào. Hoặc nếu không có nhiều thời gian bạn có thể luộc sơ miến khô trước khi xào.
- Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đường chỉ lưng, cắt bỏ chân đầu. Mực cũng đem làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Các loại rau nấm bạn có thể thay đổi linh hoạt tùy thích, rửa sạch sau đó cắt thành sợi nhỏ.
Nấu miến trộn hải sản Hàn Quốc
- Cho dầu ăn, dầu mè và ớt bột vào chảo xào, đảo đều tay ở lửa vừa cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ và ớt bột bắt đầu sệt thì chuyển lửa nhỏ để tránh ớt bột bị cháy.
- Cho miến vào xào chung, nêm nếm với khoảng 1/2 – 1 muỗng sốt đã chuẩn bị rồi đảo đều trong vài phút cho sợi miến mềm thì đổ ra dĩa riêng
- Cho hành tây vào xào trước trong 1 phút, tiếp đến là cà rốt và nấm cho đến khi mềm. Cho thêm một ít nước nếu thấy bị khô, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
- Cho hải sản vào xào chung cho đến khi tôm mực chín. Cuối cùng cho hành lá và nấm kim châm (nếu có) vào xào.
- Bước cuối cùng bạn cho miến trở lại vào chảo xào chung với các nguyên liệu. Đảo đều tay cho thấm gia vị, có thể nêm thêm đường hoặc nước tương nếu cần.
Vậy là vừa rồi nhà hàng Hàn Quốc đã giới thiệu xong cho bạn về món miến trộn hải sản Hàn Quốc. Đơn giản và rất dễ làm đúng không? Nếu muốn thay đổi thực đơn trong bữa cơm hàng ngày thì miến trộn hải sản này cũng là món bạn nên cân nhắc vì làm nhanh và cũng rất ngon, lạ miệng.
Chúc bạn thành công
Tham khảo thêm món: gà kho kiểu Hàn
