Trong số những món ăn được chế biến từ mận thì mận sấy khô và sấy dẻo được đánh giá là loại thực phẩm được ưa chuộng hơn cả. Ngày hôm nay, Smile Nuts sẽ giới thiệu đến bạn cách làm mận sấy khô và sấy dẻo đơn giản mà cực thơm ngon. Không chỉ đơn giản là thức quả ăn vặt được ưa thích, quả mận còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch, đôi mắt, sắc đẹp…
Cách làm mận sấy khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm mận sấy khô bằng lò nướng đó chính là 1 kg mận. Tùy từng khẩu vị của từng nhà mà bạn có thể tách bỏ hột mận nếu cần, còn trong 1 số trường hợp thì bạn không tách hột mận cũng được tuy nhiên thành phẩm sẽ không được khô hoàn toàn mà sẽ có một chút dẻo trong nhân của quả mận.
Tiếp theo bạn cần cho đường vào để ngâm với mận, đường được cho vào mận với tỉ lệ 1:1,2 tức là 1kg mận bạn sẽ cho 1,2kg đường. Với những ai thích ăn ngọt thì có thể cho theo tỉ lệ 1:2. Ngâm mận với đường trong khoảng thời gian là 8 tiếng. Sau 8 tiếng bạn sẽ thấy bề mặt của mận được se lại và đường đã được tan chảy ra.
Sau đó bạn cho mận ra khay nướng (lưu ý là bật nóng bếp nướng từ trước) sau đó sấy mận trong nhiệt độ khoảng 70 độ C trong vòng 4 tiếng. Trong quá trình sấy mận bạn có thể lật mận nếu cần.
Khi mận đã khô lại thì bạn cho chúng ra bề mặt phẳng và để nguội sau đó bảo quản mận trong bình khô. Nếu muốn bảo quản mận trong thời gian lâu hơn thì bạn nên sử dụng túi zíp hoặc hút chân không.
Thời gian sử dụng mận là khoảng 1 tháng sau khi chế biến tuy nhiên nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh thì có thể sử dụng được lâu hơn.
Cách làm mận sấy dẻo
Nguyên liệu:
-
Mận tươi (nên chọn mận màu đỏ): 1 kg.
-
Đường trắng: 700 gram(tùy vào sở thích của bạn mà tăng hay giảm)
-
Nước vôi trong: 100 ml.
-
Gừng tươi: 1 củ.
Thực hiện:
-
Bước 1: Mận đem rửa sạch, sau đó khía con sò như trong hình dưới.
-
Bước 2: Bạn cho mận vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Ngâm xong bạn rửa mận vài lần cho sạch mùi vôi, để cho ráo nước.
-
Bước 3: Cho mận và đường vào chảo, trộn đều(chú ý là lúc trộn phải nhẹ tay không mận sẽ bị nát). Sau đó ngâm mận với đường qua đêm(ít nhất là 4 tiếng) cho đường ngấm và tan ra.
-
Bước 4: Sau khi ngâm xong, bạn cho chảo lên bếp, bật lửa vừa.Trong lúc đun, bạn hãy thái nhỏ gừng cho vào nồi(đây chính là bí quyết của cách làm mứt mận thơm ngon hơn). Đun đến khi nước đường cạn dần, mận chuyển sang màu nâu đậm thì hãy tắt bếp.
-
Bước 5: Bạn cho mận ra mâm,đem phơi ngoài nắng hay cho vào máy sấy để sấy khô. Sau đó cho vào hủ thủy tinh bảo quản và dùng dần.
Cách làm mứt mận đâu quá khó như bạn nghĩ phải không. Chỉ cần lưu ý và 1 chút thời gian là bạn đã biết được cách làm món mứt hấp dẫn rồi đó.Gợi ý cho bạn món mứt mới lạ, nhưng cách làm cũng tương tự nè,thử ngay cách làm mứt khế chua chua ngọt ngọt nhé.
Xem thêm:
Mận Khô Chile Nhập Khẩu Giá Bao Nhiêu? Mua Ở Đâu?
Lưu Ý Tác Dụng Phụ Khôn Lường Của Mận Khô – Bạn Nên Biết
