Nhiều người thắc cách làm mắm tép chưng thịt có khó không? Bởi vì đây là một món ăn rất ngon được nhiều người yêu thích. Đảm bảo chỉ cần ăn một lần bạn sẽ không thể quên được hương vị và sự đậm đà của nó. Bạn có thể mua được món ngon này từ các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên, nếu tự tay mình làm sẽ cho cảm giác yên tâm hơn khi sử dụng.
CÁCH LÀM MẮM TÉP CHƯNG THỊT NGON NHẤT
Để làm được món mắm tép ngon chúng ta cần có một hũ mắm tép chất lượng. Mắm tép ngon là những loại được làm từ những con tép, thính gạo, lượng muối vừa đủ, ủ trong chum đất, để lên men. Mắm tép sau khi ủ phải có màu đỏ au, thơm nồng, không mốc. Đây chính là nguyên liệu quan trọng nhất khi làm mắm tép chưng thịt.
Đối với mỗi vùng miền sẽ có cách làm mắm tép chưng thịt khác nhau. Hôm nay, Ngon1.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mắm tép chưng thịt miền bắc. Chắc chắn chúng ta sẽ có một món ngon sau khi thực hiện theo hướng dẫn của chúng tôi.
Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt
Thịt lợn: Ở miền bắc thì mọi người thường quan tâm đến cách chưng mắm tép với thịt băm nhiều hơn cả. Hãy chuẩn bị 5 lạng thịt ba chỉ, thịt vai, thịt mông. Hoặc có thể mua ba loại này về sau đó say lẫn. Không nên chọn toàn thịt nạc sẽ khiến cho món mắm tép chưng thịt bị khô, khi rang sẽ dính chảo.
Mắm tép: Chọn loại mắm ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
-
Hành khô: 3-5 củ
-
Tỏi: 2 củ
-
Củ xả: 2-3 củ
-
Riềng: 1 củ
-
Đường: 3 thìa
-
Dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, nước mắm.
Cách chưng mắm tép với thịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bóc hết vỏ sau đó băm nhỏ trộn lẫn với nhau. Riềng làm sạch và nghiền nhỏ. Củ sả bóc những bẹ già lấy phần non thái nhỏ.
Thịt lợn sau khi say nhuyễn ướp với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mỳ chính, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa hạt tiêu sau đó để thịt ngấm gia vị trong vòng 30 phút.
Bước 2: Cách rang mắm tép chưng thịt
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào để cho nóng già sau đó phi hành tỏi thật thơm đến khi ngả sang màu vàng. Sau đó cho riềng vào đảo thêm vài lần, cho thêm 1 thìa nước mắm cho dậy mùi và để gia vị có màu sắc đẹp hơn.
Khi tất cả đã ngả màu, đậy mùi hãy cho thịt đã ướp vào đảo đều tay. Hãy để lửa to, nêm thêm chút gia vị: 1 thìa mắm, một chút riềng, 3 thìa mắm tép, 1 thìa đường vào đảo cùng.
Cách rang mắm tép chưng thịt ngon sẽ phụ thuộc vào khả năng đảo đều tay. Hãy chú ý tới lửa, ban đầu bạn có thể để lửa to đến khi mọi thứ đã quyện với nhau bạn nên cho lửa nhỏ dần đi. Trong trường hợp bạn chọn loại thịt quá khô, không có khả năng chảy mỡ ra trong quá trình rang thì bạn nên cho thêm chút dầu ăn,
Tùy theo độ đậm nhạt, vị ăn của mỗi người mà chúng ta sẽ nêm gia vị khác nhau. Tuy nhiên, món mắm tép chưng thịt mọi người thường để đậm hơn một chút so với món ăn thông thường.
Sau khi đảo đều mắm tép sẽ chuyển sang màu vàng nâu óng, thịt săn lại, dậy mùi thơm sực nức. Khi đó chúng ta có thể tắt bếp, để nguội cho vào hũ thủy tinh ăn dần.
CÁCH LÀM MẮM TÉP CHƯNG THỊT BA CHỈ DỄ LÀM
Ngoài món mắm tép chưng thịt băm thì cách làm mắm tép chưng thịt ba chỉ cũng được nhiều người quan tâm. Cùng là món ăn có những nguyên liệu gần giống nhau nhưng khi ăn lại cho chúng ta những vị giác khác lạ.
Nguyên liệu
-
Thịt ba chỉ: 500gr
-
Hành khô: 2 củ
-
Gừng: 1 củ
-
Củ xả: 2 cây
-
Đường: 3 thìa
-
Dầu ăn: 3 thìa
-
Nước mắm, gia vị, tiêu, ớt.
Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi, củ sả, gừng bóc vỏ sau đó thái nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ ướp với các gia vị mắm, tiêu, mắm tép trong vòng 5 tiếng. Có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm nhanh vào thịt nhanh hơn.
Cách thực hiện
Bắc chảo lên cho chút dầu đun cho già chảo. Phi hành tỏi cho thơm, nhớ đảo đều tay nếu không hành tỏi nhanh bị cháy. Tiếp theo cho gừng vào đảo cùng hành và tỏi trong vòng 1 phút. Đổ thịt ba chỉ đã ướp vào chảo đảo đều với hỗn hợp gia vị đã có. Để lửa to, đảo đều đến khi thịt chảy mỡ, săn lại. Sau đó cho xả vào. Nếu như ăn mặn thì cho thêm chút mắm, hoặc chút đường nếu muốn ăn ngọt.
Tiến hành rang tiếp đến khi thịt sền sệt, săn và chín vàng, dậy mùi thơm nức là có thể bắc chảo xuống.
Một món mắm tép chưng thịt ba chỉ ngon phải đảm bảo các yếu tố: Thịt sau khi chế biến xong có màu vàng sậm, mùi thơm nức, có độ mặn vừa phải, thịt không dai, không khô. Đây là món ngon được nhiều gia đình ưa thích, nó là món khoái khẩu có thể ăn lâu ngày không chán vì rất đưa cơm, vừa miệng.
CÁCH BẢO QUẢN MẮM TÉP CHƯNG THỊT
Sau khi bạn chăm chỉ thực hiện đúng các cách làm mắm tép chưng thịtrất ngon bạn sẽ quan tâm tới cách bảo quản của nó.
Bảo quản mắm tép chưng thịt trong tủ lạnh
Nếu như bạn làm một hũ lớn để ăn lâu dài thì cách tốt nhất để bảo quản mắm tép chưng thịt là hãy để trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể để trong vòng 1 tháng nếu như không động vào nó. Trong trường bạn vẫn lấy ra ăn hàng ngày thì khoảng 10 ngày bạn nên đảo lại mắm tép chưng thịt sau đó lại cất vào hũ.
Bảo quản mắm tép chưng thịt trong điều kiện thường
Nếu như bạn để mắm tép ở ngoài tủ lạnh có thể để món ngon này ở ngoài ăn được khoảng 1 tuần. Mỗi ngày chỉ cần lấy ra một lượng ăn vừa đủ, sau đó mang vào lò vi sóng quay là chúng ta đã có một món ngon ăn cơm cùng gia đình.
ĐỊA CHỈ MUA MẮM TÉP NGON NHẤT HÀ NỘI
Như chúng ta đã biết mắm tép chính là một trong những nguyên liệu quan trọng nhất. Chính vì vậy chúng ta cần tìm mua mắm tép chất lượng, an toàn. Vậy nên mua mắm tép ngon ở đâu?
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn tìm địa chỉ mua mắm tép ngon để chưng thịt thì hãy chú ý tới một số đặc điểm như sau:
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại mắm tép đến từ rất nhiều cơ sở từ miền Bắc, miền Trung, miền Nam. Trong đó chúng ta không thể không nhắc đến mắm tép Ba Làng được coi là một trong những địa danh làm ra mắm tép ngon nhất miền Bắc.
Mua hàng chất lượng, còn thời gian bảo hành lâu. Chú ý quan sát thật kỹ về nhãn hiệu, thương hiệu, để tránh mua phải hàng nhái, hàng giả, hàng kém chất lượng.
Tại Hà Nội, có rất nhiều nơi có thể mua mắm tép nhưng không phải nơi nào cũng có mắm tép đúng chuẩn chất lượng. Nên mua tại các đại lý, cửa hàng, địa chỉ phân phối uy tín.
Khi chọn mua được mắm tép ngon chắc chắn chúng ta sẽ không còn lo lắng khi thực hiện cách chưng mắm tép với thịt nữa. Nguyên liệu đảm bảo chính là một trong những yếu tố quan trọng nhất.
Mua mắm tép Ba Làng tại Ngon1 uy tín, chất lượng nhất
Ngon1.vn từ lâu đã là một trong những nhà cung cấp, phân phối thương hiệu mắm tép Ba Làng có uy tín trên thị trường. Tất cả các mặt hàng được phân phối bởi Ngon1.vn đều đảm bảo chất lượng tốt. Chúng tôi có nhiều đối tác khách hàng là những nhà hàng, khách sạn lớn sử dụng thương hiệu mắm tép Ba Làng.
Trên đây là một số hướng dẫn
cách làm mắm tép chưng thịt
ngon, chuẩn, chất lượng các bạn có thể tham khảo. Hãy mua ngay mắm tép Ba Làng để có thể tự tay làm được món ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.
