Cách làm kim chi cải thảo là cách làm được rất nhiều những chị em tìm kiếm để thực hiện vì đây là món ăn ngon, truyền thống rất được yêu thích của Hàn Quốc.
Để phù hợp với khẩu vị của người Việt, đã có rất nhiều biến tấu trong cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam mà vẫn đảm bảo những nét đặc trưng của món ăn này.
Sau đây, Ameovat.com sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm kim chi cải thảo giòn ngon, chuẩn vị và cực đơn giản các bạn cùng theo dõi nhé!
Cách làm kim chi cải thảo
Nguyên liệu cách làm kim chi cải thảo
- Cây cải thảo
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Hành lá
- Hẹ
- Tỏi
- Gừng
- Táo hoặc lê
- Tôm muối
- Ớt bột: 90g (Để cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc các bạn nên dùng bột ớt Hàn Quốc)
- Muối: 50g
- Đường nâu: 20g
- Bột nếp (không có bột nếp các bạn có thể dùng cơm thay trong cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp): 20g
- Nước: 300ml
- Nước mắm: 3 thìa
Các bước cách làm kim chi cải thảo
Bước 1: Sơ chế cải thảo
Cải thảo cắt phần đôi nhẹ phần đầu, dùng tay bửa làm đôi để cải thải được được mềm, ngon đúng cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc truyền thống.
Rửa sạch cải thảo, lấy từng ít muối rắc đều lên các bẹ cải thảo cho muối ngấm đều. Cứ 30 phút lại lật cải để muối ngấm đều hơn. Ngâm cải trong 2 tiếng để cải mềm, dẻo.
Rửa sạch, để cải thảo ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi bóc vỏ, cắt đôi hoặc 3.
Hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc dài.
Táo hoặc lê gọt vỏ, cắt nhỏ.
Cà rốt, củ cải nạo sợi.
Hành tây thái hạt lựu.
Gừng thái lát hoặc xắt nhỏ.
Bước 3: Làm nước sốt
Cho nước, bột nếp vào khuấy tan, bật bếp lửa nhỏ vừa, khuấy liên tục cho nước bột nếp sôi lên rồi cho đường khuấy đều cho tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
Với cách làm kim chi cải thảo không cần bột nếp các bạn có thể lấy nước luộc thịt cùng cơm xay nhuyễn để làm sốt.
Bước 4: Xay nguyên liệu củ quả
Cho hành tây, táo, tỏi, gừng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 5: Trộn sốt làm kim chi
Cho hỗn hợp rau củ vừa xay trộn cùng với nước sốt đã để nguội cùng hành lá, hẹ, củ cải, cà rốt, ớt bột, muối tôm trộn đều.
Bước 6: Phết hỗn hợp lên cải thảo
Đeo bao tay thực phẩm và múc từng chút hỗn hợp sốt phết đều lên từng hẹ cải thảo, xoa đều cho cải ngấm gia vị.
Bước 7: Muối kim chi
Cho kim chi cuộn thành cuộn tròn, xếp vào hộp đậy kín, để cách làm kim chi cải thảo chua ngọt đúng vị các bạn nên để sau khoảng 2 – 3 ngày là vừa hợp lý.
Bước 8: Thưởng thức kim chi cải thảo
Kim chi có thể ăn ngay tuy chưa chua nhưng rất giòn và hấp dẫn. Sau khi muối xong, kim chi chua chua ngọt ngọt thường được cắt nhỏ và ăn kèm với thịt luộc hoặc gymbap đều rất tuyệt.
Trên đây là cách làm kim chi cải thảo cực ngon và chuẩn vị. Các bạn có thể lưu lại và trổ tài chiêu đãi cả gia đình ngay nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi cải thảo của Ameovat.com, hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
