Xoài là một loại trái cây vô cùng thân thuộc đối với mỗi người bởi xoài là loại trái rất phổ biến ở Việt Nam. Với cách biến tấu phong phú thì xoài có thể làm ra được nhiều món ăn thơm ngon nhưng hôm nay chuyên mục Học pha chế sẽ chia sẻ một món ăn đơn giản rất phù hợp với thời tiết nắng nóng của ngày hè đó là món kem xoài. Cùng Bếp Của Na bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu làm kem xoài
- Xoài: 2 trái ( khoảng 500g – 600g)
- Đường: 50g
- Sữa đặc: 50g
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream: 250g
- Vani: 4g
Cách làm kem xoài siêu dễ tại nhà
Bước 1: Sơ chế xoài với các nguyên liệu khác
- Xoài mua về bạn rửa với nước cho sạch rồi mới đem gọt sạch vỏ như thế sẽ không bị bám những bụi dơ từ vỏ lên thịt xoài. Không nên rửa xoài sau khi gọt vỏ.
- Sau đó bạn cắt thịt xoài ra thành những miếng nhỏ để cho vào máy xay được dễ dàng.
- Cho xoài đã cắt vào máy xay cùng với đường, sữa đặc, sữa tươi không đường. Bật máy xay cho xoài nhuyễn mịn, rồi cho ra một cái tô.
Bước 2: Đánh whipping cream
Cho whipping ra một cái thau rồi chuẩn bị một thau nước đá, đặt thau whipping lên thau nước đá. Dùng máy đánh trứng đánh kem. Đầu tiên thì bạn đánh với mức nhỏ để cho whipping nổi bọt. Sau đó tăng mức lên đánh cho đến khi kem bông cứng có chóp đứng là được. Lưu ý là không đánh quá lâu vì sẽ làm kem tách nước và hỏng.
Bước 3: Hoàn thành kem xoài
- Bạn cho whipping cream vừa đánh và vani vào tô xoài đã xay khi nảy, dùng phới lòng hay cây vét silicon. Trộn đều tay để cho phần xoài với phần kem hòa quyện vào nhau.
- Rồi cho kem xoài vào hộp như hay thủy tinh rồi để vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng. Cứ mỗi 30 phút thì bạn lấy kem ra trộn đều lên. Lặp lại động tác này khoảng 3 -4 lần đều này sẽ giúp kem của bạn không bị dăm đá và kem sẽ dẻo mịn hơn.
- Lấy kem xoài ra múc ra ly rồi thêm một ít xoài tươi thái hạt lựu lên mặt và thưởng thức ngay thôi.
Lưu ý khi làm kem xoài để ngon hơn
- Không nên rửa xoài sau khi cắt vỏ vì như thế sẽ làm giảm đi độ ngọt của xoài.
- Khi đánh kem whipping thì chỉ đánh kem cho bông hơi cứng có chóp đứng là được. Không nên đánh quá lâu như thế sẽ làm kem bị tách nước và bị vữa.
- Trong xoài và sữa đặc đã có độ ngọt, nên khi thêm đường bạn nên cho một lượng nhỏ không nên cho nhiều vì như thế kem làm ra ăn sẽ bị ngọt gắt.
- Trộn kem whipping và xoài vừa đều tay thì dừng lại không tránh khuấy quá lâu làm kem bị tách nước.
- Khi làm đông kem thì cứ mỗi 30 phút lấy kem ra trộn đều lên việc này giúp làm kem dẻo, mịn và không bị dăm đá.
Cách chọn xoài làm kem ngon
- Chọn mua những quả xoài có vỏ vàng láng mịn, không bị chấm đen.
- Chọn những quả xoài chín, có mùi thơm như vậy khi làm kem sẽ lên màu đẹp hơn và ngon hơn.
Món kem xoài vừa mát lạnh, vừa thơm ngon béo ngậy ăn vào những ngày hè nóng bức thì còn gì bằng. Cách làm kem xoài vừa đơn giản, vừa dễ làm bạn có thể dễ dàng thực hiện được ngay tại nhà. Cùng trổ tài làm món kem xoài mát lạnh này cho các bạn nhỏ của mình thưởng thức nhé chắc chắc các bé sẽ rất thích.
