Đậu xanh hữu cơ rất khỏe và chất lượng, cho ra phần giá đỗ khi thu hoạch có vị ngọt thanh, bùi và thơm.Để làm được giá đỗ tươi ngon, trước hết bạn cần có những hạt đậu xanh sạch. Quan trọng hơn cả, bữa cơm với giá đỗ làm từ đậu xanh hữu cơ sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Hãy cùng Thực phẩm Organic tìm hiểu cách làm trong bài viết dưới đây nhé!!!
1. Cách chọn đậu xanh hữu cơ để có giá đỗ ngon
Chọn loại đậu xanh ta, hạt nhỏ, chắc, bùi, được trồng theo phương pháp hữu cơ không sử dụng thuốc kích thích. Đậu xanh Trung Quốc tuy hạt to nhưng không ngon bằng đậu ta. Bạn nên chọn đậu xanh hữu cơ để có giá đỗ ngon.
Trung bình 1- 1,5kg đỗ, sẽ cho 10 – 13kg giá. Mỗi lần chỉ nên ủ 100g đỗ xanh, vừa đủ cho cả nhà ăn. Muốn ăn lần sau lại ủ tiếp để luôn có giá đỗ tươi.
Nếu bạn đã ủ giá hơn 3 ngày, thân đỗ có màu tím và có rễ, có lá mầm. Ăn sẽ đắng. Có thể ủ tiếp cho mọc thành rau mầm, cắt bỏ rễ, ăn sẽ hết đắng.
Có rất nhiều cách để làm giá đỗ mà không cần dùng tới lá tre, chum đất như cách làm truyền thống của ông bà. Cùng Thực phẩm Organic thực hiện cách làm giá đỗ sạch sau nhé!
2. Nguyên liệu làm giá đỗ từ đậu xanh hữu cơ
- Đậu xanh hữu cơ
- Giá nhựa (hoặc hũ thủy tinh, chai nhựa tùy theo cách làm)
- Nước
- Khăn xô
Bước 1: Bạn đem đỗ xanh đãi sạch, loại bỏ bẩn và hạt xấu sau đó ngâm đỗ xanh đã rửa sạch vào trong nước ấm từ 35 độ C đến 38 độ C, ngâm trong thời gian từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ.
Sau thời gian ngâm trên bạn sẽ thấy sủi bọt 1 ít và đỗ nhú mầm.
Bước 2: Sau khi ngâm qua nước ấm, bạn bỏ đỗ vào rổ và xả qua nước lạnh.
Lấy rổ nhựa đế cao (khoảng 2cm), lót 1 tấm khăn xô hoặc khăn mặt cũng được lót ở phía đáy rổ và rải đều đỗ xanh lên trên.
Bước 3: Úp lên trên rổ đỗ 1 bát lớn hoặc chậu cho kín (để tránh ánh sáng), sau đó lấy 1 khăn bông to gấp lại và thấm nước rồi trùm lên trên.
Bước 4: Xong các bước “trồng”, mỗi ngày bạn xả nước khoảng 3 lần, đảm bảo môi trường sống của giá đỗ lúc nào cũng đủ độ ẩm. Bạn nên đặt rổ giá đỗ trong bóng tối để tránh quá trình quang hợp. Thực hiện liên tục việc xả nước như vậy hàng ngày, sau 3 ngày là thu hoạch được.
Thành phẩm giá đỗ được làm từ đậu xanh hữu cơ, được uống nước đều đặn và phát triển trong bóng râm sẽ có vị ngọt mát, giá đỗ có độ mập vừa đủ, ăn giòn tươi. Giá đỗ có thể chế biến được nhiều món ngon như: Làm gỏi salad, giá đỗ xào thịt lợn (thịt heo), thịt bò, hải sản, giá đỗ nấu canh chua, giá đỗ luộc, …
Với cách làm trên, có một mẻ giá đỗ ngon – sạch – đẹp ngay tại nhà quá dễ dàng và đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào làm và chiêu đãi cả nhà bằng những món ăn bổ dưỡng, mát lành từ giá đỗ nhé!! Chúc các bạn thành công.
0
0
đánh giá
