Gà rang muối hột là món ăn thơm ngon nhiều dinh dưỡng được rất nhiều người yêu thích. Nếu bạn cũng “mê mẩm” món ăn này, muốn tự tay vào bếp trổ tài nấu nướng thì hãy tham khảo ngay cách làm gà rang muối hột siêu ngon trong bài viết này nhé
Gà rang muối hột – món ngon nhiều dinh dưỡng
Thịt gà món ăn được chế biến quen thuộc trong các mâm cơm của người Việt. Trong thịt gà chứa lượng lớn protein và cực kì ít chất béo nên rất tốt cho người ốm, người cần ăn kiêng, phát triển cơ bắp. Ăn thịt gà giúp xương và răng của bạn chắc khỏe hơn.
Chế biến món gà rang muối với nguyên liệu chính là gà kèm với các hương liệu gồm sả, gừng, bột gạo nếp, bột đậu xanh. Cách chế biến này không chỉ giúp gia đình được thưởng thức món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Mà còn mang đến một hương vị mới lạ khi thưởng thức.
Các bước làm gà rang muối hột không quá cầu kì. Bạn chỉ mất khoảng 15 phút để sơ chế gà cùng các nguyên liệu khác. Sau đó ướp gia vị, tẩm bột và chiên gà là xong. Thực hiện vô cùng đơn giản mà khi thưởng thức lại ngon mê lý luôn.
Cách làm gà rang muối hột thơm ngon ngay tại nhà
Các bước thực hiện vô cùng đơn giản chỉ gồm các bước sơ chế, ướp nguyên liệu, chế biến. Một trong những bước quan trọng khi chế biến là pha trộn muối để tạo ra món gà rang muối thơm ngon. Bạn có thể áp dụng các bước sau nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt gà ta: 500gr
- Trứng gà: 1 quả
- Lá chanh: 5 lá
- Bột năng: 10gr
- Gừng: 1 củ
- Gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh: 50g/loại
- Muối hột: 1 thìa canh
- Gia vị: hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối
MẸO CHỌN MUA GÀ TƯƠI NGON
- Nên mua loại gà được chăn thả tự nhiên giúp thịt dai, ngọt. Sử dụng gà công nghiệp chế biến thịt gà sẽ bị bở, ăn không được ngọt và giòn.
- Chọn loại gà có lớp da đều màu, phần đùi, cánh không có vết thâm xước lốm đốm. Phần thịt gà có màu tươi sáng, sờ vào có độ đàn hồi tốt.
- Da gà có màu mỏng, mịn. Phần ức, cánh, lưng có đậm màu hơn chút là con gà ngon. Gà tươi có mùi tanh, hôi đựac trưng. Bạn dùng tay sờ vào phần đùi, cánh thấy các khối thịt chắc chắn, không mềm lỏng lẻo.
Các bước làm gà rang muối hột
Món gà rang muối được thơm ngon bạn cần phải sơ chế gà đúng cách để loại bỏ mùi hôi, cũng như ướp gia vị với thời gian phù hợp để gà có thể ngọt thịt, đậm vị. Các bước chế biến tuần tự như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà sau khi được làm sạch lông bạn rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 -15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Sả: cắt bỏ rễ, bóc vỏ lớp áo ngoài. Bạn đập dập, sau đó dùng tay xé sả thành các sợi nhỏ.
- Gừng: nạo vỏ, rửa sạch và thái chỉ.
- Lá chanh: rửa sạch, thái thành các sợi chỉ.
- Nếu bạn không mua được gà ta mà phải sử dụng gà công nghiệp để chế biến thì bạn nên sơ chế gà với giấm, rượu và nước cốt chanh.
- Dùng hỗn hợp này ngâm gà trong 5 phút để gà được giòn, dai ngon như gà ta.
Mách nhỏ:
Bước 2: Làm hỗn hợp muối
- Gạo nếp, đậu xanh ngâm trong nước lạnh 15 phút để gạo và đậu mềm ra.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng. Thêm gạo nếp và đậu xay vào rang cùng. Đảo đều tay đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp đổ ra chén.
- Tiếp tục cho 1 thìa canh muối hột vào rang nóng trong chảo. Bạn rang đến khi muối chuyển vàng và se mặt lại.
- Đổ lần lượt hỗn hợp gồm đậu xanh, gạo nếp, muối đã rang vào máy xay xay nhuyễn. Sau đó đổ ra bát.
- Nên rang gạo nếp, đậu xanh vừa thơm chứ không nên rang kĩ sẽ khiến hương vị có mùi khét, mất ngon.
- Muối cần rang riêng 1 chảo không nên rang chung với đậu xanh và gạo nếp. Vì muối cần rang lâu mới có thể khô lại.
- Nên rang với mức lửa vừa để nguyên liệu chín đều mà không bị cháy khét.
Mách nhỏ
Bước 3: Ướp thịt gà
- Ướp gà với các hỗn hợp gồm: 1/4 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa tiêu, 1 thìa canh nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà.
- Trộn đều gia vị với nhau. Ướp gà trong thời gian 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
Bước 4: Chiên thịt gà
- Chiên thơm gừng, lá chanh với 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó dùng rây vớt 2 loại gia vị này ra đĩa cho ráo dầu.
- Đổ sả xé sợi vào chảo đã có dầu sôi. Đảo nhẹ tay để xả được chiên vàng, dậy mùi thơm. Sau đó vớt xả đựng ra đĩa.
- Thịt gà sau khi được ướp gia vị bạn lăn qua bột chiên giòn. Dùng một túi zip đổ bột chiên giòn vào. Sau đó bạn bỏ lần lượt các miếng gà và xóc đều. Sao cho lớp bột bao quanh thịt gà tạo thành một lớp áo mỏng.
- Cho 500ml dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi dầu sôi bạn cho lần lượt các miếng thịt gà đã lăn bột vào chiên vàng. Lưu ý nên chiên nhỏ lửa để thịt gà được chín mềm, thơm ngon, bên ngoài màu da vàng ruộm đẹp mắt.
Bước 5: Làm gà rang muối
- Sau khi gà đã được chiên vàng bạn vớt ra xếp lần lượt ra đĩa cho ráo dầu.
- Xếp lần lượt thịt gà vào bát lớn, thêm hỗn hợp gồm muối, đậu xanh, gạo nếp đã xay nhỏ vào, đậy nắp và lắc đều.
Bước 6: Hoàn thành cách làm gà rang muối hột
- Vậy là món gà rang muối hột đã được hoàn thành. Bạn đặt từng miếng thịt gà ra đĩa đã có sẵn xả, gừng, lá chanh chiên vàng.
Thành phẩm
- Gà rang muối hột với thịt đậm đà, thơm ngon. Cùng vịt mặn mặn của muối, bùi bùi của đậu xanh, thơm của lá chanh và sả giúp món ăn có hương vị hoàn hảo.
- Món gà rang muối có thể ăn kèm với tương ớt hoặc muối ớt chanh cũng rất thơm ngon.
Mẹo nhỏ thực hiện cách làm gà rang muối hột không bị mặn
Ngoài tỉ lệ gia vị được hướng dẫn phía trên khi làm nước sốt ướp gà bạn cần cân đối vừa đủ với khối lượng gà sử dụng. Ngoài ra, trong quá trình chế biến bạn áp dụng một số mẹo nhỏ dưới đây
- Bạn có thể sử dụng gói bột rang muối bán sẵn ngoài quán để chế biến món gà rang muối chuẩn vị. cách này giúp bạn không tốn công chế biến muối mà gia vị hoàn chỉnh hơn, không lo món ăn bị mặn.
- Lượng muối sử dụng bằng 1/3 lượng đậu xanh, gạo nếp mà thôi. Muối được sử dụng để món ăn thêm đậm đà, bạn không nên chế biến quá nhiều muối sẽ khiến thành phẩm của bạn mặn, mất hương vị.
Món gà rang muối được chế biến đơn giản phải không nào? Tuy nhiên, với những nhà hàng, bếp ăn lớn mỗi ngày chế biến hàng trăm còn gà thì công đoạn sơ chế rất mất thời gian. Sử dụng máy vặt lông gà vịt do Quang Huy sản xuất sẽ giúp bạn vặt sạch lông gà nhanh chóng, tiết kiệm thời gian, chi phí mà lại tăng cao năng suất. Bạn cần mua sản phẩm mời liên hệ Quang Huy qua hotline: 09666.23.666.
Với cách làm gà rang muối vô cùng đơn giản trên chắc hẳn bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên. Lưu công thức lại và cùng chế biến ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào! Chúc bạn thành công.
Xem thêm:
Cách hấp bánh flan bằng nồi cơm điện nhanh gọn tại nhà
