Mâm cơm ngày Tết không thể thiếu món dưa giá. Dưa giá chua chua, ngọt ngọt rất thích hợp để ăn với món thịt kho tàu ngày Tết. Cách làm dưa giá cũng khá đơn giản, chỉ cần khéo tay 1 chút là bạn sẽ có ngay món dưa giá ăn kèm ngon lành. Cùng làm món dưa giá ăn Tết thôi nào.
1. Cách làm dưa giá ăn liền đơn giản
Với cách muối dưa giá này, chúng ta sẽ muối và để dưa giá lên men tự nhiên, không sử dụng giấm.
1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg giá
– 100 gram hẹ
– 300 gram củ cà rốt
– Đường: 12 muỗng canh
– Muối: 6 muỗng canh
– Hủ thuỷ tinh
1.2 Các bước thực hiện
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Giá mua về rửa sạch, loại bỏ những cọng giá bị hư và phần vỏ đậu còn dính ra hết.
Hẹ mua về rửa sạch và bỏ đi những phần lá bị hỏng. Sau đó cắt khúc cỡ 5cm.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bàu sợi nhỏ.
– Bước 2: Cách muối dưa giá
Cho 1 cái nồi lên bếp, sau đó cho vào khoảng 6 lít nước. Sau đó cho thêm vào 12 muỗng canh đường và 6 muỗng canh muối vào. Mở bếp và đun sôi. Sau đó để thật nguội.
Cho giá, hẹ và cà rốt đã bàu sợi vào chung 1 cái thau, sau đó sốc đều lên (chỉ sốc không dùng tay trộn vì sẽ là dập giá).
Cho tất cả dưa giá đã trộn vào hủ thuỷ tinh. Cho từ từ phần nước đường và muối đã nguội vào hủ cho ngập hết phần nguyên liệu. Cho nước vào 1 túi ni lông sạch, dùng túi này dằn trên mặt hủ cho chìm phần giá xuống. Đậy nắp hủ lại.
Để ở nhiệt độ thường khoảng 2-3 ngày dưa giá sẽ chua. Dấu hiệu nhận biết dưa giá chua là nhìn vào hủ có những phần bọt khí nổi lên.
Vậy là với 2 bước trên các bạn đã làm được món dưa giá đơn giản và nhanh chóng cho ngày Tết rồi nhé!
