Cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi với cái tên là Bibibap được các bạn trẻ rất là yêu thích. Với các nguyên liệu cơ bản kết hợp với cơm nóng tạo ra món cơm đầy đủ dinh dưỡng. Cùng với Điện máy Mạnh Thắng vào bếp học cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu làm cơm trộn
Cơm
Thịt bò
Trứng
Cà rốt
Giá đỗ
Nấm đông cô
Rau chân vịt
Rong biển ăn liền
Vừng rang, tỏi băm
Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, bột ớt, dầu mè, mật ong, hạt nêm, nước mắm
Cách chọn thịt bò ngon
Chọn thịt bò tươi ngon
Mách bạn vài mẹo nhỏ để chọn thịt bò ngon. Thịt khi ra chợ các bạn nên chọn mua miếng thịt có màu đỏ tươi. Không mua những phần thịt có màu thâm hay màu đã bị nhạt.
Các bạn nên chọn mua những miếng thịt có thớ mềm, nhỏ nhưng không quá mịn. Thịt khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhớt và quan trọng không có mùi hôi.
Tránh mua thịt của bê con, khi ăn sẽ có mùi hôi và gây, thịt không được chắc.
Các bước làm cơm trộn Hàn Quốc
Bước 1: Nấu cơm
Gạo chúng ta sau khi mua về các bạn đem đi nấu. Trước khi nấu, gạo các bạn đem đi vo với nước sạch 2 – 3 lần. Gạo sẽ được loại bỏ những tạp chất còn bám trên gạo, giúp gạo không còn mùi hôi khi nấu.
Gạo sau khi vo xong, bạn đổ nước vào ngập gạo. Căn chỉnh mực nước cho hợp lý, không để cơm khô hoặc quá bị nhão.
Để cơm được ngon, không bị mất nước, vẫn giữ được hương vị thơm ngon của hạt gạo. Bạn có thể sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp, tủ hấp nhanh chín hơn mà còn hấp được số lượng lớn.
Nấu cơm
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về đem rửa qua với nước cho loại bỏ lớp bụi bẩn bán trên thịt. Lưu ý các bạn không nên rửa quá kỹ không thịt sẽ bị nhão, mất đi chất dinh dưỡng của thịt. Thịt sau khi đã rửa, các bạn dùng khăn giấy thấm hết nước bám trên thịt.
Khi thịt đã ráo nước, các bạn dùng dao thái thành các lát thịt mỏng. Cho vào thịt vào tô để ướp thịt, cho thêm gia vị theo tỉ lệ: 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm.
Rau chân vịt cắt phần gốc, loại bỏ lá úa rồi đem đi rửa với nước sạch. Khi rửa các bạn rửa rau nhẹ nhàng, vì rau chân vịt rất dễ bị nát. Rửa xong đem rau đi để ráo nước, cắt rau các đoạn nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt nạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo. Các bạn sẽ thái cà rốt thành các sợi mỏng, dài.
Giá đỗ bạn nhặt phần vỏ còn sót lại, sau đó đem đi rửa với nước sạch. Rồi sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Nấm đông cô đem đi ngâm với nước cho nở to. Sau đó rửa thật sạch với nước cho hết bụi bẩn bám trên nấm, đặc biết là phía bên trong. Các bạn thái nấm thành các lát mỏng.
Rong biển ăn liền các bạn dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ.
Bước 3: Làm chín các nguyên liệu
Làm chín các nguyên liệu
Xào thịt bò
Thịt bò sau khi đã được ướp khoảng 30 phút, các bạn đem thịt đi xào. Chuẩn bị một chiếc chảo, cho một chút dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Cho phần thịt đã ướp vào xào cùng với tỏi, đến khi thịt săn lại thì có thể tắt bếp. Thịt đã được ướp nên các bạn không cần cho thêm gia vị khi xào, xào chín tới không thịt bò sẽ bị dai.
Tận dụng chảo xào bò các bạn có thể dùng để xào nấm và cà rốt. Nấm cho lên chảo xào 3 – 4 phút, nấm mềm thì các bạn tắt bếp. Cho nấm đã xào ra tô, rồi cho cà rốt vào xào.
Chần giá đỗ và rau chân vịt
Cho một chiếc nồi lên bếp, cho nước tầm lưng nồi và bắt đầu đun sôi nước. Nước sôi cho lần lượt rau chân vịt và giá đỗ vào luộc qua. Không nên luộc chín kỹ quá rau sẽ bị nhừ.
Chiên trứng
Cho một chiếc chảo lên bếp, cho một lượng dầu nhỏ vào chảo. Khi dầu sôi các bạn đập trứng trực tiếp vào chảo. Để trứng được lòng đào khi chiên các bạn để lửa vừa. Đến khi lòng trắng chín thì các bạn tắt bếp.
Làm nước sốt trộn cơm
Làm nước sốt là phần quyết định độ ngon của món cơm trộn. Các bạn chuẩn bị một chiếc tô, cho lần lượt các gia vị theo tỉ lệ sau. 3 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu mè, 1 thìa mật ong.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau, đến khi các nguyên liệu sánh mịn là được.
Cơm trộn sốt Hàn Quốc
Thành phẩm
Chuẩn bị một tô lớn, múc phần cơm nóng ra tô. Cho các nguyên liệu các được sơ chế lên trên cơm, thêm nước sốt trộn cơm. Các màu sắc của các loại nguyên liệu, có màu xanh, màu trắng, màu vàng, màu đỏ. Khi ăn bạn trộn đều cơm lên, một tô cơm với nhiều “topping”, màu sắc hấp dẫn.
Điện máy Mạnh Thắng đã chia sẻ với các bạn cách làm cơm trộn Hàn Quốc đơn giản. Chúc các bạn thành công với công thức trên và làm được nhiều món mới cho gia đình cùng thưởng thức. Nếu bạn đam mê nấu ăn, bạn có thể tham khảo những công thức nấu ăn khác của chúng tôi tại đây!
