Cùng Chợ Quê tạo thêm màu sắc bắt mắt cho móm chè bánh lọt như bánh lọt xanh dương, bánh lọt màu vàng,…. đi cùng với bánh lọt màu xanh lá đơn giản mà đẹp mắt. Tạo màu cho bánh lọt hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên, khoogn dùng phẩm màu hóa học an toàn cho sức khỏe gia đình.
Nguyên liệu
- 150g bột gạo
- 30g bột năng
- Bột tạo màu tự nhiên: bột dành dành, bột lá dứa
- Hoa đậu biếc sấy khô
- 300ml nước cốt dừa
- 70ml sữa tươi không đường
- 100g đường trắng
Cách làm chè bánh lọt tam sắc
- Bột lá dứa hòa cùng nước lọc khuấy đều tay rồi đem lọc qua rây. Bột dành dành hòa cùng nước lọc, khuấy đều tay lọc lấy phần nước màu vàng. Hoa đậu biếc ngâm trong nước sôi cho thôi màu hết thì vớt bỏ xác hoa. Cho từng phần nước màu vào trong từng bát riêng biệt.
- Bột gạo cho vào âu trộn đều cùng với bột năng rồi chia thành 3 phần đều nhau vào những tô riêng. Cho từ từ từng bát nước màu vào từng tô bột, khuấy đều tay cho bột tan.
Nấu bánh lọt tam sắc
- Cho phần nước bột lá dứa vào nồi đặt lên bếp đun, khuấy đều tay nấu đến khi bột sánh lại, chuyển màu trong là được. Khi bột đã được thì trút bột vào túi bơm.
- Chuẩn bị 1 tô nước đá lạnh, dùng túi bơm ép bột bánh lọt thành những sợi đều nhau xuống bát nước đá lạnh để bột bánh không bị dính vào với nhau. Chiều dài của sợi bánh thì tùy theo ý thích để làm. Với phần bột bánh hoa đậu biếc
- Vớt bột bánh lọt trong tô nước lạnh ra, để ráo hết nước rồi cho vào trong từng tô
Chè bánh lọt tam sắc
- Cho nước cốt dừa vào nồi nấu cùng với sữa không đường, đun sôi liu riu cho thêm đường vào khuấy đều đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
- Chan nước cốt dừa vào trong từng tô bánh lọt đã chuẩn bị, thêm chút đá bào rồi cùng thưởng thức
Bánh lọt tam sắc có màu sắc nổi bật, bắt mắt. Hương vị chè bánh lọt hầu như không thay đổi; vị dai dai, mềm mềm của bánh lọt với nước dừa béo ngậy, nước đường ngọt mát đem lại cảm giác ngon miệng.
Cách thực hiện chè bột lọc tam sắc rất dễ và đơn giản. Lưu lại công thức để trổ tài nấu nướng cho cả nhà thưởng thức thôi nào.
