Là tín đồ mê gặm chân gà thì không thể bỏ qua món Chân gà sốt Thái chua chua, ngọt ngọt, cay cay, làm bao nhiêu cũng không đủ.
Trên diễn đàn về ẩm thực, cách làm chân gà sốt Thái này đang là chủ đề hot trên các cộng đồng ẩm thực. Chân gà ngấm ăn vừa giòn lại chua chua, ngọt ngọt, cay cay ngon nhức nách. Vào bếp thực hiện ngay với HiFarm thôi nào!
Nguyên liệu làm món Chân gà sốt Thái
- Chân gà: 1kg
- Tỏi: 2 củ to
- Hành khô: 2 củ
- Sả: 6 củ, gừng; Quất: 10q; Chanh;
- Ớt bột Hàn Quốc; Ớt quả, tương ớt; Nước mắm; Đường thốt nốt (hoặc đường trắng, đường nâu…)
- Xoài (quả cóc)
Cách làm Chân gà sốt Thái
Quất, ớt thái nhỏ
– Chân gà mua về rửa sạch với ít dấm và muối. Sau đó cho vào luộc tầm 10p cùng 1 thìa nhỏ muối, 1 củ gừng, 2 củ sả đập dập.
– Vớt ra rửa sạch lại sau đó cho vào chậu nước đá cho giòn.
Cóc thái miếng
– Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập băm nhỏ. Xả đập hơi dập thái nhỏ, 5q ớt thái nhỏ, gừng thái lát. Cóc rửa sạch gọt vỏ bổ miếng nhỏ.
– Chế nước sốt chân gà: 1/2 bát nước mắm, 1/2 bát đường, 1/3 nước cốt chanh quất, 1/3 bát ớt bột Hàn Quốc, 1/3 bát tương ớt ngọt trộn đều.
Chân gà luộc rồi bỏ ngăn mát
– Phi thơm hành tỏi vừa băm với 2 thìa dầu ăn, đổ phần hỗn hợp vừa trộn trên vào khuấy đều, đến khi hỗn hợp sốt sệt lại thì tắt bếp.
Nước sốt sóng sánh
– Chân gà vớt ra cho vào ngăn mát tủ tầm 30 phút cho se lại và giòn hơn.
– Phần sốt nguội hoàn toàn thì cho nốt phần xả và gừng thái lát vào trộn đều. Cho chân gà vào hỗn hợp sốt trộn đều, tiếp theo cho phần cóc vào. Trộn được tầm 10p cho ớt thái lát và quất vào trộn tiếp cho ngấm.
Trộn đều và ăn thôi
Trộn xong để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 3-4h là ăn ngon. Chân gà sẽ ngấm sốt hơn
