Một trong những món ăn phải nói là cực kỳ cuốn hút và được rất nhiều bạn chọn làm món ăn thiết đãi gia đình trong những ngày cuối tuần, hoặc làm món ăn nhâm nhi trong những bữa tiệc nhậu tại gia đó chính là chân gà rút xương sốt Thái. Với vị dai giòn sựt sựt của chân gà, thêm vị chua chua cay cay, nhón thêm miếng xoài tươi mát uống cùng bia hay nước có ga thì không còn gì tuyệt vời bằng. Lưu lại ngay cách làm chân gà rút xương sốt Thái siêu ngon mà lại cực kỳ đơn giản.
Nguyên liệu cho cách làm chân gà rút xương sốt Thái ngon
-
1kg chân gà rút xương
-
1 trái xoài xanh
-
10 trái tắc
-
4 nhánh sả
-
1 trái ớt sừng
-
1 củ gừng
-
140ml nước mắm
-
140g đường
-
30g nước cốt me
-
30g tương ớt Hàn Quốc
-
30g ớt bột Hàn Quốc
-
100ml nước lọc
>>> Xem thêm: Làm chân gà ngâm xả tắc đơn giản mà cả nhà ai cũng khen
Bí kíp chọn mua chân gà tươi ngon
Để có được cách làm chân gà rút xương sốt Thái ngon, nguyên liệu đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Để chọn được chân gà tươi ngon, bạn hãy chú ý các vấn đề sau:
-
Mua chân gà ở những nơi cung cấp thực phẩm uy tín sẽ giúp đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
-
Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên sẽ tươi và ngon hơn, không nên chọn chân gà mà trên da có những màu lạ như xanh, đỏ hay vàng.
-
Nếu chân gà có dịch lạ chảy ra, tay chạm vào thấy nhớt thì bạn không nên mua.
-
Với các loại chân gà độn nước thì bên ngoài nhìn rất đẹp, mập mạp với phần ngón căng phồng, nếu bạn dùng tay bóp thì sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường thì nhỏ và xấu hơn, có 4 ngón cong và gập vào phía trong.
-
Làm chân gà rút xương sốt Thái thì bạn nên chọn chân gà công nghiệp để làm vì chúng có nhiều thịt hơn, dễ dàng cho bạn rút xương.
-
Bạn có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua chân gà rồi đem về nhà rút xương đều được.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm gà cúng đẹp xứng danh Dâu Trưởng
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái
Cách làm sốt thái
Đầu tiên bạn cho 140ml nước mắm, thêm 140g đường, 30g nước cốt me, 30g tương ớt hàn Quốc, 30g bột ớt Hàn Quốc và 100ml nước đã chuẩn bị vào nồi.
Bật bếp lên với lửa vừa và tiếp tục khuấy đều để các gia vị tan hết, khi gia vị đã tan bạn tiếp tục để lửa đến khi thấy nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Sơ chế chân gà rút xương
Chân gà bạn mua về đem bỏ trong thau lớn, thêm 1 muỗng muối hạt, 2 muỗng giấm ăn, lấy tay bóp đều để loại bỏ được hết các chất bẩn. Sau đó bạn vớt chân gà ra và rửa lại với nước thêm 2 đến 3 lần nữa để chân gà sạch hoàn toàn.
Cách luộc chân gà giòn ngon
Bạn lấy 2 nhánh sả rửa sạch, cắt thành 3 khúc, gừng bạn rửa sạch, bỏ vỏ và cắt lát. Sau đó, bắc 1 nồi nước lên đun đến khi sôi lăn tăn thì bạn thả chân gà cùng sả, gừng vào luộc trong 15 phút.
Chân gà sau khi luộc xong bạn đem ra rổ rồi rửa lại với nước lạnh, để chân gà được giòn và ngon hơn, bạn nên chuẩn bị 1 thau nước đá lớn và ngâm chân gà trong ít nhất 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
-
Xoài xanh bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành khúc vừa ăn (dày khoảng 3cm là được)
-
Tắc mua về bạn rửa sạch, sau đó dùng dao thái thành từng lát mỏng hoặc thái làm đôi đều được.
-
2 nhánh sả còn lại bạn cũng đem rửa sạch, sau đó cắt xéo thành những lát mỏng để khi trộn gia vị được thấm và thơm hơn.
-
Xoài xanh mua về bạn gọt vỏ rồi tách làm đôi để bỏ phần hạt non bên trong sau đó cắt xoài thành những khối nhỏ vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.
-
Ớt sừng bạn rửa sạch, cắt đuôi rồi bỏ hạt, dùng dao thái thành từng lát mỏng.
Trộn chân gà
Đây là công đoạn dễ dàng nhất rồi, Bạn cho chân gà ra tô lớn, thêm phần nước sốt đã nấu vào trộn đều lên. Sau đó, bạn mới cho lần lượt các nguyên liệu khác vào như xoài, sả, tắc vào trộn đều.
Khi đã trộn đều rồi bạn để chân gà trong 15 phút để ngấm gia vị hơn. Cuối cùng cho thêm phần ớt đã thái mỏng vào trộn là đã hoàn thành xong món chân gà sốt thái siêu ngon rồi.
Thành phẩm
Món chân gà rút xương sốt Thái thấm đẫm gia vị, ăn vào thấy chân gà rút xương giòn ngọt sần sật, thêm vị chua và chút cay của ớt kích thích vị giác khiến người ăn chỉ muốn ăn tiếp, thêm miếng xoài chua ngọt giúp món ăn lại càng thăng hoa hơn, lai rai vào cuối tuần là cực kỳ hợp lý.
>>> Đừng bỏ qua: Làm cơm gà xối mỡ da vàng đúng chuẩn nhà hàng
Cách làm chân gà rút xương chua ngọt sốt Thái cực kỳ đơn giản đúng không. Lưu lại ngay để cuối tuần trổ tài làm cho gia đình thôi nào!
