Chả rươi là một trong những món chả rán phổ biến của người miền Bắc. Nếu như bạn đang không biết phải ăn gì sao không thử ngay một phần chả rươi béo ngậy và thơm phức. Hãy để bTaskee mách bạn cách làm chả rươi thơm ngon chuẩn vị và cực kỳ đơn giản tại nhà nhé!
Nguyên liệu làm chả rươi
- Rươi: 400 gram
- Thịt lợn xay: 200 gram
- Trứng: 3 quả
- Vỏ quả quýt: 1/2 quả
- Rau gia vị (hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt): 80 gram (Tăng giảm tùy sở thích)
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt,..
Nguyên liệu làm chả rươi
Hướng dẫn cách làm chả rươi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế rươi:
- Đối với rươi tươi: bạn sơ chế rươi bằng cách rửa rươi nhẹ nhàng qua nước sạch. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 70 độ rồi cho rươi vào và khuấy nhẹ. Ở bước này, nước nóng sẽ làm lông, chân, bùn đất bám quanh rươi rụng ra.
- Cuối cùng bạn tráng rươi lại với nước sạch 1-2 lần rồi cho rươi ra rổ để ráo.
- Đối với rươi đông lạnh: bạn nên để rươi đông lạnh từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông dần rồi thực hiện việc sơ chế như rươi tươi.
Lưu ý: Không nên dùng cách ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng để rã đông vì làm vậy rươi sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm cho sức khỏe khi ăn vào.
Sơ chế rươi
Sơ chế nguyên liệu khác:
Hành lá, thì là, lá gừng, lá lốt và vỏ quýt thì bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi băm thật nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2: Trộn rươi với nguyên liệu
- Rươi sau khi rửa xong, bạn đánh rươi lên để rươi được tơi ra. Bạn có thể xay rươi bằng máy xay thực phẩm trong khoảng 30 giây hoặc dùng lồng phới đánh nhẹ cho rươi rơi ra. Bạn lưu ý không nên đánh rươi nhuyễn quá vì khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, béo ngậy.
- Cho phần rươi đã đánh vào tô và cho gia vị bao gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh rồi trộn đều.
- Tiếp đến cho 3 quả trứng, thịt xay và các loại rau, vỏ quýt, ớt cắt nhỏ vào tô rươi và đánh tan trứng cùng hỗn hợp.
Trộn rươi với nguyên liệu
Bước 3: Rán chả rươi
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già, bạn cho vào từng muỗng hỗn hợp rươi rồi dàn đều thành miếng vừa ăn.
- Bạn chiên rươi với lửa vừa và chiên đến khi hỗn hợp rươi se se chín, có màu vàng. Tiếp đến bạn lật mặt rán vàng đều 2 mặt của rươi rồi tắt bếp.
- Trong quá trình chiên, khi lật các mặt chả rươi để rán, bạn thao tác nhẹ nhàng tránh làm vỡ miếng chả hoặc làm bắn mỡ nóng nhé!
Rán chả rươi
Thành phẩm
Sau khi đã rán xong, bạn hãy cho rươi lên giấy thấm để ráo bớt dầu. Tiếp đó xếp chả rươi ra dĩa, kèm một chút rau sống là đã hoàn thành món ăn.
Món chả rươi với màu vàng nâu đẹp mắt, hương vị lạ miệng, đậm đà. Vị ngọt đậm của thịt rươi, thoang thoảng chút vị thanh của vỏ quýt, hương thơm của lá gừng, lá lốt, hành lá, thì là. Tất cả tạo nên một món ăn tuyệt vời.
Chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng
Không có thời gian để đi chợ và nấu ăn? Đừng lo, đã có ngay dịch vụ đi chợ hộ và nấu ăn gia đình của bTaskee. Chỉ việc đặt lịch trên app, đội ngũ cộng tác viên sẽ giúp bạn đi chợ, lựa những thực phẩm tươi ngon và nấu những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Tải app bTaskee ngay tại đây
Cách chọn mua rươi tươi ngon
- Để chọn mua tươi ngon, bạn nên lựa những con rươi có kích thước vừa, màu hồng nhạt, còn động đậy, bò khỏe.
- Khi mua rươi, nên chọn những con rươi nằm phía bên trên bề mặt sẽ tươi và ngon hơn. Khi chúng được đem đánh nhuyễn sẽ đảm bảo thân rươi tan ra làm bát bột rươi sánh, ánh vàng màu kem trứng.
- Bạn nên tránh mua những con rươi có màu xanh, thân hình nhỏ, rất gầy, có màu, bò yếu ớt, ít động đậy. Khi được đem đánh với trứng thì ít tan, còn khi rán lên sẽ khô, bị dai.
- Để đảm bảo chất lượng rươi tươi ngon, bạn nên mua ở những chỗ uy tín ở chợ, siêu thị,…
Câu hỏi thường gặp
- Chả rươi ăn kèm nước chấm gì?
Chả rươi ăn kèm nước mắm sẽ giúp gia tăng nên hương vị đậm đà. Để pha nước chấm chả rươi, bạn chỉ cần cho nước cốt chanh, đường và nước lọc vào một cái bát nhỏ và khuấy thật đều. Khi đường đã tan hết, bạn cho thêm ớt, tỏi và nước mắm cốt vào. Bạn khuấy đều và nêm nếm thêm cho vừa miệng là xong.
- Tôi muốn sử dụng dịch vụ “Đi chợ” của bTaskee giúp tôi mua nguyên liệu để làm chả rươi thì phải làm thế nào?
Bước 1: Bạn nhấn tải app bTaskee.
Bước 2: Chọn dịch vụ : Nhấn vào biểu tượng đi chợ
Bước 3: Nhập thông tin chi tiết công việc: Nguyên liệu cần mua, địa chỉ mua hàng và giao hàng.
Bước 4: Chọn thời gian cụ thể.
Bước 5: Xác nhận và thanh toán.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm chả rươi thơm ngon và đơn giản tại nhà của bTaskee. Hi vọng thông qua bài viết này, các bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm nấu ăn ngon cho bản thân và gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm các món ngon:
Hình ảnh: Canva, Kênh youtube: Gia Đình Việt
