Ốc là loại thực phẩm có tính hàn, vị ngọt, chứa nhiều đạm, khoáng chất và đặc biệt là canxi. Ngoài công dụng làm thực phẩm, ốc còn được đông y sử dụng làm thuốc trị các bệnh như phù thũng, thủy đậu, vàng da, nhiễm trùng…
Còn chần chừ gì nữa, các mẹ hãy đổi vị cho bữa cơm gia đình trong những ngày giãn cách với món chả ốc hấp sả gừng ngay đi thôi, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích cho mà xem.
Cùng tham khảo nhé cách làm món món chả ốc hấp sả gừng cực đơn giản của bà mẹ đảm Trần Loan (Hòa Bình) nhưng ăn là mê dưới đây:
Nguyên liệu
– Ốc nhồi (nhiều ít tuỳ ý sở thích)
– 20k giò sống
– 20k thịt nạc dăm xay
– Mộc nhĩ + nấm hương ngâm nở
– 1 bó sả
– 1 nắm lá chanh
– 1 miếng gừng
– Vài cọng hành lá
– Gia vị: tiêu, nêm
Cách làm
1. Sơ chế ốc
Ốc mua về chà sạch vỏ, ai cẩn thận có thể ngâm ốc với nước vo gạo nửa ngày cho sạch.
Sau đó luộc ốc với gừng, sả, lá chanh.
Cho vào nồi áp suất luộc 5p là xong.
Tiếp theo đến công đoạn khều lấy ruột ốc, lưu ý chỉ lấy phần lưỡi ốc thôi nhé!
Lưỡi ốc các bạn cho tí muối, vắt tí chanh vào vò sạch loại bỏ nhớt đi, rửa sạch.
Tiếp theo, cho vào máy xay thịt, xay nhỏ (ai thích ăn giòn sần sật có thể thái mỏng lưỡi ốc, để tiết kiệm thời gian thì cho vào xay).
2. Làm chả ốc
Cho vào tô thịt ốc vừa xay + giò sống + thịt nạc dăm xay + vài lát gừng băm nhỏ + hành lá thái nhỏ + tiêu + nêm.
Đeo găng tay nhào đều thành hỗn hợp.
Sau đó đặt miếng sả vào miệng vỏ ốc, nhồi chả ốc vào con ốc.
