Hương vị thơm ngon, hòa quyện lại chế biến chỉ với những bước đơn giản là những điểm cộng khiến cho món ăn này được yêu thích đến vậy. Cùng chuyên mục Món ngon Việt Nam của Tuyhoago bỏ túi ngay cách làm bò lá lốt thơm nức mũi để chiêu đãi cả nhà nhé!
Bò lá lốt – Món ngon vạn người mê
Thịt bò là một nguyên liệu thường được ưa chuộng do có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau lại có hàm lượng dưỡng chất tốt. Bò lá lốt là sự kết hợp hòa quyện giữa mùi thơm đặc trưng của lá lốt cùng sự hấp dẫn của thịt bò tạo nên hương vị khó cưỡng. Cách làm bò lá lốt vừa nhanh chóng lại tiện lợi nên được nhiều bà nội trợ yêu yêu thích. Không chỉ vậy, bò lá lốt còn được biết đến với công dụng cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.
Bò lá lốt sau khi chế biến có thể ăn cùng với cơm hoặc dùng làm mồi nhậu và nhiều cách ăn khác nhau. Mỗi cách ăn lại có một hương vị rất riêng khiến cho thực khách không thể ngừng đũa.
>>> Xem thêm Cách làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon tại nhà
Cách làm bò lá lốt thơm nức mũi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu chính của cách làm bò lá lốt là thịt bò. Loại thịt bò trong món bò lá lốt có thể là thịt thăn bò, thịt bắp bò nhưng phần ngon nhất phải là phần bò sẻ sườn. Đây là phần thịt bò có thêm phần mỡ nên trong quá trình nướng sẽ béo và thơm hơn.
- Thịt bò sau khi được rửa sạch, băm nhuyễn và ướp cùng với gia vị vừa ăn.
- Dùng tay bóp ký và trộn đều để thị bò ngấm gia vị.
- Phần quan trọng nhất của món ăn này là gia vị ướp sao cho đậm đà.
- Lá lốt được rửa sạch, lau khô.
- Rau xanh ăn kèm rửa với nước muối, để ráo.
- Ớt, tỏi được rửa sạch, băm nhuyễn.
- Phần thơm gọt vỏ, cắt mắt và rửa qua với nước sạch, để ráo.
- Băm nhuyễn ớt, tỏi.
Bước 2: Cuốn bò lá lốt
Phần thịt sau khi để 30 phút cho đến khi thấm đều thì tiến hành cuốn với lá lốt. Cho một ít thịt bò với lượng vừa đủ vào mặt ngoài của lá lốt và cuốn tròn lại. Có thể dùng xiên tăm xuyên qua cuốn bò lá lốt để giữ cố định. Lần lượt cuộn phần thịt bò và lá lốt cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Nướng bò lá lốt
Một phần quan trọng nhất trong cách làm bò lá lốt là nướng bò lá lốt. Để làm cho món bò lá lốt thơm ngon đậm vị, cần phải nướng trên bếp than hoa đỏ lửa. Phần mỡ từ thịt bò tiết ra làm cho món ăn ẩm, không bị khô. Trong quá trình nướng cần phải trở đều tay để món ăn không bị cháy. Nướng bò lá lốt khoảng 10-15 phút và dậy mùi thơm là đã hoàn thành,
>>> Xem thêm: Học cách nấu bò kho với công thức chuẩn hấp dẫn
Bước 4: Pha nước chấm
Để tăng thêm hương vị cho món bò lá lốt thì cần phi hành thật thơm và béo cùng một chén nước mắm đúng chuẩn. Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi đổ vào phần hành lá đã được cắt nhỏ cùng một ít muối và đường, như vậy hành lá sẽ giữ được màu xanh đẹp mắt và dậy mùi thơm mà không bị cháy.
Nước chấm được xem như linh hồn khiến cho món bò lá lốt thêm phần hấp dẫn. Băm nhỏ thơm, tỏi và ớt. Cho phần mắm nêm, thơm và một ít nước lọc vào đun sôi rồi đổ phần tỏi ớt được băm nhuyễn cùng một ít đường, bột ngọt vào khấy cho đến khi tan hết là được. Đối với một số nơi, bò lá lốt được ăn kèm với nước mắm chua ngọt.
Những lưu ý khi làm món bò lá lốt
- Phần lá lốt chọn để cuốn nên chọn những lá xanh non, không quá già, không bị sâu và cũng không quá non
- Nên trộn thịt bò cùng một chút mỡ heo sẽ giúp cho cuốn bò được mềm và hấp dẫn hơn.
Thưởng thức bò lá lốt sao cho đúng chuẩn
Bò lá lốt nướng còn nóng hổi, rưới thêm một ít mỡ hành và đậu phộng thêm phần bóng loáng khiến cho những thực khách nhìn thôi cũng thấy kích thích vị giác. Ăn bò lá lốt đúng chuẩn phải bỏ vào bánh tráng, cuốn cùng các loại rau xanh, thêm một ít bún và chấm cùng mắm nêm. Bò nướng trên bếp than có vị thơm rất riêng, gia vị nêm nếm vừa phải, ngọt nềm và béo ngậy ăn cùng các loại rau xanh không bị ngán lại thêm mắm nêm đậm đà ngon hết sảy.
Ngoài ra, bò nướng lá lốt còn có thể ăn cùng với cơm cũng không sợ dư mà lại thêm một món để chiêu đãi cả nhà.
>>> Xem thêm: Cách làm gỏi bò bóp thấu thơm ngon tại nhà
Nếu còn đang phân vân không biết có nên chế biến món gì để chiêu đãi cả nhà nhân dịp cuối tuần thì bò lá lốt là sự lựa chọn hoàn hảo. Vào bếp trổ tài ngay với món ăn vừa hấp dẫn lại chế biến nhanh gọn này.
