Từ lâu bánh tráng nướng đã trở thành một món ẩm thực phổ biến tại nhiều nơi trên khu vực khắp cả nước. Bánh tráng nướng được mệnh danh là pizza Việt Nam, món ăn này bắt nguồn từ Đà Lạt. Chính vì vậy, cách làm bánh tráng nướng Đà Lạt được rất nhiều người tò mò tìm kiếm để có thể tự làm món ăn thơm ngon này ngay tại nhà. Sự đặc biệt của món này là vỏ bánh giòn, nhân thơm và sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tạo ra món món ăn vặt thu hút giới trẻ hiện nay. Hiện nay, người ta đã biến tấu đặc biệt của món bánh tráng nướng này cho thêm trứng, phô mai, xúc xích, ruốc tôm … được giới trẻ lùng sục trên khắp ngõ ngách để được thưởng thức món này ở Sài Gòn hay Hà Nội.Chắc hẳn nếu ai đã được ăn món này đều muốn ăn lại lần hai, với ai chưa ăn thì ngay bây giờ Vnview sẽ chia sẻ cho bạn các cách làm bánh tráng nướng tại nhà một cách đơn giản nhất nhé.
Cách làm bánh tráng nướng chuẩn vị Đà Lạt
Dù bạn đã từng ăn bánh tráng nhiều lần nhưng khi đến với thành phố hoa hay còn gọi xứ sở sương mù thì món bánh tráng nướng Đà Lạt lại mang nhiều nét riêng với một hương vị hấp dẫn, thu hút khác không giống bất cứ nơi nào. Một món ăn đã thu hút trở thành điểm nhấn trong ẩm thực của Đà Lạt và giữ chân được nhiều du khách thập phương nhớ đến nơi đây. Nếu bạn chưa có cơ hội thưởng thức món này tại Đà Lạt thì ngay bây giờ hãy vào bếp và cùng làm món bánh tráng nướng này nhé.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt
-
1 bịch bánh tráng tròn
-
20 quả trứng cút
-
10 g tép khô (loại đã ướp gia vị) hoặc ruốc
-
10 cây Xúc xích
-
100g Bò khô
- Hành tím
-
200 g hành lá
-
100 g sa tế
-
25 ml mắm ruốc
- Dầu ăn
-
Phô mai con bò cười
-
Tương ớt
-
Mayonnaise
Tiến hành làm bánh tráng nướng Đà Lạt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng nướng Đà Lạt
Bạn lột sạch vỏ hành tím, dùng dao thái hoặc bào hành thành lát mỏng. Bạn cố gắng thái cho độ dày hành đều nhau khoảng 1 mm nhé. Sau đó, bạn mang phơi ngoài nắng cho hành héo lại, làm vậy khi chiên sẽ nhanh giòn hơn.
Nếu là loại xúc xích tươi thì bạn có thể lựa chọn cách rán hoặc hấp qua cho chín rồi thái xúc xích thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn chọn xúc xích ăn liền thì có thể bỏ qua bước này và thái trực tiếp luôn.
Tép khô bạn nên chọn loại đã tẩm ướp gia vị cho dễ làm.
Bạn hãy rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Bánh tráng nướng không thể thiếu mỡ hành, bạn đem 1/2 số hành lá phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành. Lưu ý, dầu ăn nhiều hơn, để hành trộn với dầu sáng nhìn bóng dầu ngon ngon béo ngậy, không nên để hành chín quá, cho riêng ra 1 chén con. ½ phần còn lại để nhuyễn.
Bước 2 : Nướng bánh tráng nướng Đà Lạt
Chuẩn bị bếp than, bắc một cái vỉ lên.
Đặt bánh tráng lên vỉ nướng, thêm một ít sa tế,mắm ruốc, hành lá vào giữa bánh . Xong xuôi, bạn đập từ 1 – 2 quả trứng cút và cũng phết đều lên bề mặt của bánh. Khi phết trứng xong hết lượt, bạn cho tiếp phần xúc xích, bò khô và tép khô và cắt 1 miếng phô mai con bò cười lên mặt bánh cứ nướng cho tới khi bánh cùng các nguyên liệu chín thì rắc hành lá lên và gập đôi bánh lại rồi nhấc ra thưởng thức.
Để ngon miệng hơn, bạn có thể thưởng thức bánh với tương ớt và sốt mayonnaise.
Bước 3 : Thưởng thức bánh tráng nướng chuẩn vị Đà Lạt
Bánh tráng sau khi đã nướng chín và giòn đều, bạn có thể gấp lại làm đôi, hoặc để nguyên chiếc. Gắp ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng lát vừa ăn, dùng nóng. Cách làm bánh tráng nướng này vừa dễ, vừa thơm ngon, khi cắn tạo cảm giác giòn rụm, tan ngay trong miệng với các nguyên liệu gia vị đậm đà, ngon tuyệt hảo.
Yêu cầu thành phẩm bánh tráng nướng chuẩn vị Đà Lạt
-
Món bánh tráng nướng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích.
-
Mùi thơm từ các nguyên liệu tạo nên hương vị tuyệt vời.Khi ăn lớp bánh tráng giòn giòn kèm với lớp mỡ hành và các gia vị hòa quyện ăn rất hấp dẫn.
Cách làm bánh tráng nướng mỡ hành và trứng cút ngon đúng điệu
Bánh tráng nướng đang là một trong những món ăn dân dã mà chúng ta thường thấy trên đường phố hoặc tại các quán vỉa hè cho đến cả nhà hàng lớn. Hiện nay bánh tráng nướng chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau mang lại hương vị khác nhau có từng . Hôm nay xin hướng dẫn cho các cách làm bánh tráng mỡ hành nướng trứng cút thơm ngon tại nhà vừa đơn giản với những nguyên liệu sẵn có trong nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm bánh tráng mỡ hành
-
10 quả trứng cút ( hoặc 5 quả trứng gà ta)
-
Thịt nạc heo xay nhuyễn
-
Tép khô
-
10 Bánh tráng trắng thường dùng
-
Gia vị nêm nếm: Tương ớt, dầu ăn, tương cà
-
Hành lá, hành tím khô
Tiến hành làm bánh tráng nướng trứng cút thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cho cách làm bánh tráng mỡ hành
Nhặt phần hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Hành tím khô, tỏi và sả cộng thì bóc bỏ vỏ rồi đem băm nhỏ tất cả.
Tiếp tục phi thơm hành tím trên chảo dầu vừa rồi, rồi cho thịt băm vào xào đều tay. Khi xào thì các bạn nhớ cho thêm các gia vị hạt nêm, mì chính… nêm nếm sao cho vừa ăn nhé.
Tép khô nên chọn loại tẩm gia vị sẵn cho dễ chế biến.
Sau đó các bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào và đảo đều tay lại lần nữa rồi tắt bếp. Lấy phần thịt đã xào cho ra đĩa
Bước 2 : Nướng bánh tráng nướng trứng cút, mỡ hành
Lấy miếng bánh tráng ra và phết đều các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bề mặt của bánh. Đầu tiên, bạn phết phần thịt bằm đã phi với hành tím.
Tiếp đến phết thêm chút sate cuối cùng bạn đập vào 2 quả trứng cút ên trên bề mặt của bánh và phết cho đều tay để các nguyên liệu dàn đều, cuối cùng cho thêm ít hành lá cắt nhỏ lên bánh tráng.
Dùng bếp than để nướng bánh đặt một cái vỉ lên bếp than . Nướng bánh cho bánh giòn đều sau đó gập bánh lại rồi mang ra thưởng thức.
Bước 3: Thưởng thức bánh tráng nướng trứng cút, mỡ hành
Khi thưởng thức các bạn cho phần tương ớt và mayonaise vào để miếng bánh tráng nướng có thêm vị cay cay và ngậy ngậy giúp món bánh tráng nướng thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn nhé.
Yêu cầu thành phẩm bánh tráng nướng trứng cút, mỡ hành
-
Món bánh tráng nướng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích.
-
Mùi thơm từ các nguyên liệu tạo nên hương vị tuyệt vời.Khi ăn lớp bánh tráng giòn giòn kèm với lớp mỡ hành và các gia vị hòa quyện ăn rất hấp dẫn.
Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Nướng bánh tráng bằng than khá phức tạp và bất tiện nên nhiều người vẫn hay chọn mua bánh ở các hàng rong ven đường. Nhưng bạn biết không, bạn vẫn hoàn toàn có thể ở nhà chuẩn bị nguyên liệu rồi vào bếp với chiếc chảo chống dính quen thuộc là sẽ có món bánh tráng nướng giòn tan như nướng bằng bếp than mà còn tiết kiệm thời gian. Sau đây Vnview sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính sau đây rất dễ, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu thử nghiệm.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
-
1 bịch bánh tráng tròn
-
20 quả trứng cút
-
10 g tép khô (loại đã ướp gia vị) hoặc ruốc
-
10 cây Xúc xích
-
100g Bò khô
-
200 g hành tím
-
200 g hành lá
-
100 g sa tế
-
dầu ăn
-
Tương ớt
-
Mayonnaise
Tiến hành làm bánh nướng bằng chảo chống dính
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Bạn lột sạch vỏ hành tím, dùng dao thái hoặc bào hành thành lát mỏng. Bạn cố gắng thái cho độ dày hành đều nhau khoảng 1 mm nhé. Sau đó, bạn mang phơi ngoài nắng cho hành héo lại, làm vậy khi chiên sẽ nhanh giòn hơn.
Nếu là loại xúc xích tươi thì bạn có thể lựa chọn cách rán hoặc hấp qua cho chín rồi thái xúc xích thành những miếng vừa ăn. Nếu bạn chọn xúc xích ăn liền thì có thể bỏ qua bước này và thái trực tiếp luôn.
Tép khô chọn loại đã tẩm ướp gia vị cho dễ làm.
Bạn hãy rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ. Bánh tráng nướng không thể thiếu mỡ hành, bạn đem 1/2 số hành lá phi thơm với 2 muỗng canh dầu ăn để làm mỡ hành. Lưu ý, dầu ăn nhiều hơn, để hành trộn với dầu sáng nhìn bóng dầu ngon ngon béo ngậy, không nên để hành chín quá, cho riêng ra 1 chén con. ½ phần còn lại để nhuyễn.
Bước 2: Nướng bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho 1 miếng bánh tráng vào chảo. Quết bơ và dàn đều mặt bánh, đập 2 trái trứng cút vào chảo dùng muỗng dàn đều mặt bánh. Hành lá cắt nhỏ rắc lên trên.
Tiếp đến cho một ít sate, mỡ hành vào giữa bánh. Khi trứng trên bề mặt gần chín thì cho bò khô, tép khô và xúc xích cắt nhỏ vào.
Đợi cho bánh chín thêm 1 – 2 phút thì bạn xịt tương ớt và maiyonaise lên mặt bánh cho đều và đẹp mắt, gấp đôi bánh tráng nướng lại và lấy ra khỏi chảo.
Bước 3: Thưởng thức bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
Bánh tráng sau khi chín, bạn lấy ra khỏi chảo có thể bọc giấy để nhân bánh không bị rơi ra ngoài. Thưởng thức bánh khi còn nóng sẽ cảm nhân được độ ngon của bánh
Yêu cầu thành phẩm bánh tráng nướng bằng chảo chống dính
-
Món bánh tráng nướng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích.
-
Mùi thơm từ các nguyên liệu tạo nên hương vị tuyệt vời. Tuy làm bằng chảo nhưng khi ăn lớp bánh tráng giòn giòn kèm với lớp trứng mỡ hành và các gia vị hòa quyện ăn rất hấp dẫn.
Cách làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Với cách làm bánh bằng nồi chiên không dầu hình thức bánh khi làm xong không được đẹp nhưng bánh sẽ rất giòn. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn ngon mà nhà đang sẵn nồi chiên không dầu thì hãy thử ngay nhé. Dưới đây Vnview sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bánh tráng nướng đơn giản này nhé.
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
-
1 bịch bánh tráng tròn
-
20 quả trứng cút
-
10 g tép khô (loại đã ướp gia vị) hoặc ruốc
-
10 cây Xúc xích
-
100g Bò khô
-
200 g hành tím
-
200 g hành lá
-
100 g sa tế
- Dầu ăn
-
Tương ớt
-
Mayonnaise
Tiến hàng làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Bạn lột sạch vỏ hành tím, dùng dao thái hoặc bào hành thành lát mỏng. Bạn cố gắng thái cho độ dày hành đều nhau khoảng 1 mm nhé. Sau đó, bạn mang phơi ngoài nắng cho hành héo lại, làm vậy khi chiên sẽ nhanh giòn hơn.
Tép khô bạn nên chọn loại đã tẩm ướp gia vị cho dễ làm.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ sau đó đun dầu sôi đổ vào thêm chút xíu mối để làm mỡ hành.
Bước 2 : Nướng bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Lấy nồi chiên không dầu ra đặt bánh tráng vào nồi, Quết bơ và dàn đều mặt bánh, đập 2 trái trứng cút và sate vào dùng muỗng dàn đều mặt bánh. Hành lá cắt nhỏ rắc lên trên.
Tiếp đến cho xúc xích vào. Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 và nướng bánh trong vòng 5-7 phút là bánh chín.
Bước 3 : Thưởng thức bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
Sau khi bánh chín lấy ra rắc thêm bò khô, tép khô lên trên. Sau đó bạn xịt tương ớt và maiyonaise lên mặt bánh và thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để giữ độ ngon.
Yêu cầu thành phẩm bánh tráng nướng bằng nồi chiên không dầu
-
Món bánh tráng nướng cực kỳ hấp dẫn đơn giản mà ai cũng thích.
-
Mùi thơm từ các nguyên liệu tạo nên hương vị tuyệt vời. Tuy làm bằng nồi chiên không dầu bánh không được đẹp mắt nhưng khi ăn lớp bánh tráng giòn giòn kèm với lớp trứng mỡ hành và các gia vị hòa quyện ăn rất hấp dẫn.
Các lưu ý khi làm bánh tráng nướng
-
Các bạn nên chọn lại bánh tráng dày vừa phải. Phải là loại bánh tráng khi nhúng nước không bị dính hoặc khi dùng làm bánh tráng cuốn cũng không bị rách.
-
Khi nướng bánh tráng các bạn cần phải đều tay và nhanh tay để bánh tráng không bị cháy.
-
Nên nướng bánh tráng với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra, và có độ giòn nhất định.
-
Nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu để ngay bên, để khi thực hiện nướng bánh sẽ nhanh và bạn có nhiều thời gian để trở bánh
-
Chọn nguyên liệu tươi ngon,
-
Bạn có thể thay thế trứng gà bằng trứng cút mà vẫn đảm bảo được vị ngon của bánh như cũ.
-
Bánh tráng để nướng là bánh khá mỏng, thường dùng bánh để cuốn chả giò hoặc bò bía. Bởi bánh tráng này nướng nhanh chín, dai hơn, khó bị rách và ngon hơn so với các loại bánh tráng khác.
-
Nếu không có bơ mặn bạn có thể thay thế bơ lạt vẫn được nhưng tuyệt đối không được để thiếu nguyên liệu này. Bởi bơ sẽ giúp bánh tăng thêm mùi thơm, có vị béo ngậy và tạo độ ẩm giúp bánh không bị cứng quá dẫn đến dễ vỡ.
Các cách bảo quản bánh tráng nướng
-
Đối với bánh tráng chiên và nướng: Bạn nên ăn ngay trong vòng 2 giờ thì mới ngon miệng nhất.
-
Điều kiện thời tiết và khí hậu: Vào những ngày tiết trời nóng bức, bánh tráng trộn sẽ có thời gian sử dụng dài hạn hơn so với những ngày ẩm ướt. Bởi vì khi nhiệt độ tăng cao, sự phát triển của vi sinh vật trong thức ăn sẽ được hạn chế.
-
Không bảo quản bánh tráng trộn trong tủ lạnh bởi việc này sẽ làm bánh bị khô cứng ăn không còn ngon. Cất giữ bánh tráng trộn nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ẩm ướt và tuyệt đối tránh xa các loại hóa chất trong nhà bếp.
-
Che đậy kín sản phẩm, nếu chưa sử dụng hết. Nếu đã trộn bánh tráng với nguyên liệu không nên để qua đêm bánh sẽ mất vị và dễ hỏng
Thưởng thức bánh tráng nướng ngon nhất
Bánh tráng nướng là sự kết hợp tuyệt vời của các nguyên liệu trong bánh. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của hành phi, đặm miệng của mắm ruốc pha trộn cái ấm nóng của bánh khi vừa nướng xong, bởi vậy mới nói hãy ăn ngay lúc còn nóng hổi thì bạn mới cảm nhận được đầy đủ mùi vị của những nguyên liệu trong đó. Bánh nướng bằng than sẽ đúng chuẩn vị hơn, còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên bếp than và thưởng thức món bánh tráng nướng này.
Tổng kết
Bánh tráng nướng không còn là là một món ăn món ăn ẩm thực mà chỉ riêng Đà Lạt mới có, bây giờ món này trở thành món ăn đường phố dễ kiếm, có mặt ở mọi nơi. Nó thu hút người ăn bởi nhiều yếu tố từ giá thành rẻ đến sự kết hợp hoàn hảo trong nguyên liệu tạo nên vị giòn giòn từ vỏ bánh, nhân bánh được kết hợp thơm ngon, đậm vị .Trên đây Vnview đã giới thiệu đến bạn các cách làm bánh tráng nướng khác nhau với nguyên liệu và cách thực hiện đơn giản, chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể hoàn thành món ăn vặt ngon tuyệt để cùng bạn bè, người thân.
5
/
5
(
2
bình chọn
)
