Bánh tráng nướng là món ăn phổ biến ở miền Nam và nay đã được phổ biến rộng rãi ra cả nước. Chiếc bánh tráng tròn được phủ lên trên các nguyên liệu ngon miệng và đẹp mắt. Có lẽ không quá khi nói rằng bánh tráng nướng là “chiếc bánh pizza” phiên bản Việt. dụng cụ làm bánh sẽ gợi ý bạn cách làm bánh tráng nướng ngon như ngoài tiệm nhé!
Nguyên liệu làm bánh tráng nướng
– 2 quả trứng gà (hoặc thay thế bằng trứng cút)
– 2 teaspoon tép khô loại nhỏ
– 1 teaspoon bơ thường (loại có muối)
– 4 bánh tráng bò bía (có thể dùng các loại bánh tráng khác)
– 1 củ tỏi, băm nhuyễn
– Xúc xích ăn liền, thái lát mỏng
– Ruốc thịt heo, xé sợi
– Bò khô (tùy thích)
– Vài nhanh hành lá, thái nhỏ
– 500 gram muối (dùng để nướng bánh nếu không có bếp nướng)
– Tương ớt, sốt Mayonnaise đủ dùng
– Phô mai bào sợi (tùy thích)
Dụng cụ làm bánh tráng nướng
– Bếp hồng ngoại (nếu nướng bằng bếp)
– Giá nướng (nếu nướng bằng bếp than)
– Chảo chống dính (nếu nướng bằng chảo)
– Phới đánh trứng cầm tay
– Bát sạch
– Đũa
– Đĩa
Cách làm bánh tráng nướng
Bước 1: Làm chín các nguyên liệu
– Cho chảo lên bếp, bật lửa trung bình và đun chảy bơ. Sau đó chuyển sang lửa to và cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho tép khô vào rang đến khi tép chuyển sang màu đỏ cam, chín mềm.
– Trút tỏi và tép ra bát to sạch. Cho trứng gà và hành lá vào đánh đều.
Bước 2: Nướng bánh
Cách 1: Nướng bánh bằng chảo chống dính
– Sử dụng một chảo sạch, to. Cho chảo lên bếp và bật lửa to để chảo nóng đều. Sau đó cho muối vào rang khô. Khi muối khô hẳn thì giảm xuống lửa nhỏ rồi đặt bánh tráng lên nướng.
– Khi bánh tráng khô lại, rìa bánh hơi cong lên thì đổ hỗn hợp trứng lên trên bề mặt bánh tráng rồi dùng thìa dàn đều. Bạn nên đổ vào phần giữa của bánh tráng, đổ từng chút một đồng thời dùng thìa dàn đều ra để tránh trường hợp đổ quá tay khiến trứng bị tràn ra ngoài bánh tráng.
– Khi trứng đã khô mặt, bánh tráng giòn đều thì cho xúc xích, ruốc và bò khô lên trên, rưới tương ớt và sốt lên. Gập đôi hoặc cuộn bánh tráng lại và gắp ra đĩa.
Cách 2: Nướng bánh bằng bếp hồng ngoại
– Bạn bật bếp lên cho nóng mặt bếp sau đó đặt bánh tráng lên trên nướng giòn.
– Tiếp tục phủ trứng lên trên và nướng đến khi trứng se mặt lại.
– Rải các nguyên liệu còn lại lên. Gấp đôi hoặc cuộn bánh lại và lấy ra đĩa.
Cách 3: Ngoài ra bạn có thể nướng bằng bếp than ở ngoài trời.
Lưu ý:
– Bạn phải để lửa to và rang muốn cho thật khô sau đó mới đặt bánh tráng lên nướng.
– Khi bánh tráng được nướng khô giòn thì mới phết trứng lên trên nếu không trứng sẽ ngấm qua bánh tráng. Muối dính vào bánh sẽ khiến bánh bị mặn.
– Nên chọn loại bánh tráng đẹp, mặt bánh mịn, không rách để tránh việc trứng ngấm xuống dưới muối hoặc mặt bếp điện.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tráng nướng ngon như ngoài tiệm!
Tham khảo cách làm bánh tráng nướng siêu đơn giản qua video:
