Bánh tiêu là món bánh rất quen thuộc đối với nhiều người bởi đây có lẽ là món ăn tuổi thơ của nhiều bạn từ nhỏ đến lớn. Cách làm bánh tiêu thì cực kỳ đơn giản, dễ làm bánh nở phồng, bên trong rỗng ruột. Hãy vào bếp cùng với Bếp Của Na thực hiện ngay món bánh tiêu nà nhé.
Bánh tiêu làm bằng bột gì?
Bánh tiêu đa phần sẽ được làm bằng bột mì. Bột mì sẽ làm cho kết cấu của bánh được nở phồng và mềm hơn làm cho bánh tiêu được ngon hơn.
Nguyên liệu làm bánh tiêu
- Bột mì đa dụng: 300g
- Muối: ½ mcf
- Đường: 100g
- Vani: 1 ống
- Nước: 220g
- Đường: 1mcf
- Men: 2 mcf
- Dầu ăn: 30g
- Mè trắng: 50g
Cách làm bánh tiêu đơn giản nhất
Bước 1: Trộn bột và ủ bột
- Đầu tiên bạn trộn bột mì, muối, đường và vani lại với nhau, tiếp theo bạn cho vào nước men và 1 mcf đường khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 10 phút rồi sau đó bạn cho vào hỗn hợp bột khi nảy. Trộn đều lên cho bột thấm hết nước rồi dùng màng bọc thực phẩm đậy lại và để bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Sau khi để bột nghỉ xong, sau đó bạn dùng máy đánh trứng trộn bột cho đều. Cho dầu ăn vào tiếp tục đánh khoảng 5 phút cho dầu được huyện vào bột và cảm thấy bột hơi tróc ra là được. Lưu ý là bột hơi nhão nên bạn cần dùng máy đánh cho dễ nhé. Trường hợp nếu nhà bạn không có máy đánh trứng thì bạn hãy dùng đũa khuấy đều như thế thì sẽ hơi tốn sức.
- Khi thấy bột đã đều rồi thì dùng màng bọc thực phẩm lại ủ bột khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Rang mè
Bắt một cái chảo lên bếp, cho mè vào rang với lửa vừa cho mè ngã hơi vàng rồi tắt bếp cho ra dĩa.
Bước 3: Chia bột và chiên bánh
- Phủ một lớp bột áo dày ra mặt bàn, cho bột ra bạn rồi dùng tay gấp bột lại nếu dính tay thì bạn thoa thêm bột áo. Ve tròn viên bột lại rồi chia bột ra thành từng phần bằng nhau khoảng 16 cái bánh. Nếu bị dính tay thì cứ sử dụng bột áo, không sao.
- Vo bột lại sao cho bột tròn lại rồi nhúng bột qua mè, nhúng đều hai mặt. Để bột nghỉ một xíu để bột không bị dính tay. Rồi sau đó cho bột ra bàn và cán mỏng vừa bột ra.
- Bắt một cái nồi lên bếp, nên chọn một cái nồi nhỏ vừa, sâu lòng để khi chiên bánh sẽ nở đều. Cho dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho bánh vào. Nấu ở lửa vừa đảo đều bánh để cho bánh nở phồng lên và vàng đều hai mặt. Bạn tiếp tục làm cho hết phần bánh còn lại.
Kinh nghiệm làm bánh tiêu ngon
- Bí quyết để làm bánh tiêu được ngon là thời gian ủ cho bánh nở gấp đôi phải đủ.
- Khi cán bánh không nên cán quá mỏng như thế bánh cũng không nở, và nhiệt độ không đủ nóng thì bánh cũng không nở nên bạn cần lưu ý hai vấn đề này.
- Làm bánh với số lượng vừa đủ ăn, không nên làm quá nhiều rồi để lâu như vậy ăn bánh sẽ không còn được ngon.
Bài viết trên đây là hướng cách làm bánh tiêu thơm ngon tại nhà. Với công thức này thì bạn có thể làm ra được những chiếc bánh tiêu thơm ngon, nở phồng không quá đặc ruột. Bên cạnh ăn bánh tiêu thì bạn có thể cho xôi hay bánh bò vào trong ruột bánh ăn như thế vừa ngon vừa chắc bụng. Vậy nên bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh tiêu này nhé.
