Gói bánh
Lá chuối mua về, dùng khăn lau sơ cho sạch bụi rồi trần sơ qua với nước sôi từ 5 – 7 phút. Sau khi trần sơ lá chuối xong, bạn vớt lá chuối ra lau khô rồi bỏ vào lại tủ lạnh để lá chuối giữ được dẻo hơn khi gói.
Để gói bánh bạn dùng 1 cái túi zip, cắt bỏ đi phần đầu và rọc 2 bên hông của túi để gói bánh được dễ hơn. Tiếp theo, giàn đều nếp lên túi zip sau đó cho phần nhân đã tạo hình lúc đầu vào gói cùng. Sau khi gói bánh xong, bạn nắn phần bánh cho thật kĩ và chắc tay để phần nhân không bị trồi ra ngoài.
Kế tiếp, bạn trải lá chuối ra sau đó cho phần bánh đã gói trong túi zip lên bề mặt lá chuối và gói lại 1 lần nữa. Sau khi đã gói bánh với lá chuối xong, bạn định hình bánh bằng cách dùng màng bọc thực phẩm gói thêm 2 lần để khi hấp đánh sẽ không bị nở ra ngoài.
Làm tương tự đến khi nào hết nếp và nhân.
